Rețetă de coacăze, rasă cu zahăr, pentru iarnă

Coacăzul negru este cunoscut pentru prezența unei varietăți de vitamine, în special a acidului ascorbic, care este necesar pentru imunitate. Dar cu tratament termic, vitamina C este distrusă, atât de multe gospodine folosesc metoda de a face "gem rece". Rețeta pentru coacăze, pe bază de zahăr, va oferi un desert gustos și sănătos. Despre prepararea gemului este spus în articol.

Caracteristicile procedurii

Principalul avantaj al rețetei de coacăze, rasă cu zahăr, este absența tratamentului termic. Dar acest lucru și minus sale: din cauza nerespectării tehnologiei, condițiile de depozitare, un astfel de produs se va deteriora rapid. Prin urmare, este important să urmați recomandări simple:

1. Bomboanele trebuie sortate, deoarece fructele putrezi vor strica toate alimentele. Coacăzul trebuie spălat, scoateți tijele.
2. După spălare, fructele trebuie uscate, deoarece apa din "gemul rece" creează un mediu în care se pot dezvolta microorganisme patogene. Acest lucru poate afecta negativ siguranța produsului.
3. Zaharul este considerat conservant, deci trebuie sa-l adaugati in cantitatea specificata in reteta. Creșterea și scăderea normei este nedorită.
4. Trebuie să sterilizezi băncile. Închiderea lor trebuie să fie etanșată ermetic, iar pentru aceasta se folosesc acoperișuri metalice, înfășurate cu o cheie.
5. Produsul este depozitat în frig: în pivniță, în depozit, în frigider. Cu cât temperatura este mai mică, cu atât este mai bine păstrat acest desert.

Coacăzurile pot fi combinate cu alte fructe de pădure, de exemplu, cu zmeură. Acest preparat va fi util pentru răceli.

Pregătirea cutiilor

Înainte de a utiliza rețeta coacăzului, împrospătați cu zahăr, ar trebui să pregătiți cutiile. Această etapă este importantă, deoarece depinde de durata depozitării deserturilor. Înainte de sterilizare aveți nevoie de:

1. Controlați borcanele pentru chips-uri sau fisuri și apoi spălați-le.
2. Se folosesc containere convenabile, în care se acoperă capacul. Doar ele trebuie să se potrivească bine, astfel încât produsul să fie păstrat o perioadă lungă de timp.
3. Folosind capace clasice, trebuie să vă asigurați că nu există rugină în interior, dar există o garnitură de cauciuc de calitate.
4. Dacă detergenții sunt utilizați pentru spălare, clătirea trebuie făcută cu atenție până când se obține o sticlă perfect curată.

Sterilizarea cutiilor

Conform unor rețete de coacăze proaspete, împrăștiate cu zahăr, este necesară sterilizarea cutiilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți tigaia cu apă, puneți-o pe o sobă. O sită de metal sau un suport, un grătar, este așezat în partea superioară. Sita este setată pe bancă și lăsată timp de 10-12 minute.

Cum să ștergi o boabe?

Rețeta pentru coacăze, măcinată cu zahăr, fără gătit este foarte simplă. Pentru pregătire se va cere:

1. Blender, tolkushka, mașină de măcinat cu carne - aceste dispozitive zdrobesc fructe de padure pentru a obține o masă omogenă.
2. Congelatorul este locul de depozitare al produsului.
3. O pană - dacă gătești.
4. O sită fină - pentru măcinarea boabelor pentru a îndepărta oasele.

Care se referă la utilizarea?

Este de dorit înghețarea produsului în recipientele pentru produse alimentare care au un capac etanșat. Astfel va fi posibil să păstreze gustul și aroma. Este recomandabil să rulați desertul în borcane de sticlă utilizând diferite capace:

1. Metal simplu.
2. Cu o răsucire.

preparare

Pentru a păstra beneficiile fructelor de pădure, trebuie să vă pregătiți pentru coacăzul de iarnă, răzuit cu zahăr. Rețeta este foarte simplă. În funcție de locația de depozitare, este selectată cantitatea de componentă dulce. De exemplu, dacă se utilizează o pivniță, va dura 1,75 kg, iar atunci când produsul este stocat într-o încăpere, crește cantitatea. Trebuie avut în vedere faptul că cantitatea de zahăr afectează stocarea.

Pentru a utiliza reteta pentru coacăze negre, rasă cu zahăr, trebuie să pregătiți:

1. Berry - 1 kg.
2. Zahăr - 1,75-2,2 kg.

Coacăzul trebuie să fie spălat, scoateți tulpinile, frunzele. Apoi este răspândit pe un prosop, acoperiți-l pentru a elimina umezeala. Apoi, fructele de padure trebuie sa fie transferate in vase de plastic sau emailate, iar in partea de sus totul este acoperit cu zahar. Folosind un măcinător de carne sau un amestecător, trebuie să amestecați totul. Este recomandabil să alegeți o zdrobire din lemn deoarece, datorită interacțiunii cu metalul, se observă o soluție de vitamina C.

Coacăzul de masă ar trebui acoperit cu un prosop și apoi lăsat câteva zile să se dizolve cu zahăr. Dacă intervineți în mod regulat cu desertul, procesul se va accelera, dar nu ar trebui să aduceți totul la fermentație. Gemul gata este turnat în cutii, retragându-se la 3-5 cm de margini. Zaharul este turnat pe partea de sus (2 cm). Capacitățile trebuie acoperite cu capace. Desertul rezultat poate fi plasat in frigider, in camera de depozitare, in pivnita.

O altă rețetă

Există o altă rețetă pentru coacăze, rasă cu zahăr, pentru iarnă. Este necesar să se pregătească fructe de padure, pentru a le transforma în vase profunde. În partea de sus trebuie să turnați un strat de zahăr. Amestecul este zdrobit cu un blender sau tolikushki pentru a obține o compoziție asemănătoare cu piure. Desertul trebuie lăsat pentru perfuzie, care durează aproximativ 60-90 de minute.

Jam-ul este turnat în recipientele cu capacul închis. Produsul trebuie curățat în congelator. Puteți să-l puneți în cupe de plastic. După înghețarea lichidului, țagla trebuie ambalată în folie de alimente pentru a proteja împotriva penetrării frigului de iarnă.

Mai puțin dulce dulce

Aceasta va necesita coacăz în cantitate de 1 kg, iar zahărul - 0,3-0,5 kg. Fructele trebuie să fie șterse și apoi amestecate cu zahăr. Apoi, este pus pe recipiente, presărat cu restul de zahăr. Containerul trebuie închis și introdus în congelator.

Acolo, produsul va fi depozitat mult timp chiar și cu o cantitate mică de zahăr. Dacă nu există suficiente locuri în frigider, atunci trebuie să alegeți o rețetă, în care desertul este depozitat într-o cameră răcoroasă.

Cu zmeură

Gemuri utile cu zmeură. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 0,5 kg de coacăz, zahăr de 1,3 kg. Este necesară o zmeură de 1 kg. Bomboanele trebuie să fie șterse printr-o sită, alternând cu zahăr. Apoi, desertul este lăsat în frigider timp de 1,5-2 zile. Apoi se amestecă și se pune pe cutii, închise și curățate pentru iarnă. Acest blocaj va fi util pentru răceli, deoarece întărește sistemul imunitar, reduce temperatura. Trebuie doar să beți ceai cu el.

Beneficiile coacăzelor negre

Fructele plantei sunt parfumate, dulci și acri. Boabele sunt considerate valoroase pentru sănătatea umană. Coacăzul neagră are următoarele proprietăți utile:

1. Intareste imunitatea, este folosit pentru anemie, beriberi.
2. Recuperează memoria.
3. Protejează împotriva aterosclerozei.
4. Are un efect dezinfectant.
5. Normalizează presiunea.
6. Îndepărtează vasele, întărește inima.
7. Reduce colesterolul.
8. Restabilește apetitul.
9. Îndepărtează radionuclizii.
10. Îmbunătățește vederea.

Coacăz roșu

Există o rețetă simplă pentru coacăzul roșu, rasă cu zahăr. Produsul stocat nu este lung și în frig. După deschiderea vasului, acesta ar trebui să fie mâncat pentru o perioadă scurtă de timp.

Se va lua o boabe coapte, uscate și curate. Ar trebui să fie zdrobită într-o mustă. Masa trebuie amestecată cu zahăr, după care trebuie să fie preparată până când se dizolvă. Apoi, produsul poate fi transferat în borcane.

Avantajele coacazelor roșii

Nu mai puțin util este coacăzul roșu. Proprietățile valoroase includ:

1. Normalizarea muncii din tractul digestiv.
2. Refacerea sistemului hormonal.
3. Efect antiinflamator.
4. Laxativă acțiune.
5. Eliminarea mâncării, iritarea pielii (comprese).
6. Scăderea colesterolului.
7. Consolidarea vaselor de sânge.
8. Accelerarea metabolismului.
9. Restaurarea imunității.
10. Sucul ei are un efect diuretic.

Astfel, din coacăz se prepară un gem gustos și util. Și nu este supus unui tratament termic, deci este mult mai valoros decât orice alt produs.