Tortul hepatic (reteta clasica) - instructiuni si sfaturi pas cu pas

Pentru o viață sănătoasă, corpul uman trebuie să mănânce în fiecare zi o mulțime de oligoelemente și vitamine. Dar, cu un ritm modern al vieții, se pare că nu se observă deloc o dietă sănătoasă. Mulți oameni cred că o dietă sănătoasă este în mod necesar o hrană fără gust, dar aceasta este o amăgire. Chiar și cele mai folositoare feluri de mâncare pot fi incredibil de delicioase. Una dintre aceste delicatese va fi discutată în articol - clasicul Rețetă hepatică

Cât de util este ficatul

Nu toată lumea îi place să mănânce ficatul, pentru că are, cu gust ușor, un gust specific. Dacă gătiți greșit, veți obține o masă complet incomprehensibilă. Dar pentru a mânca mâncarea de care aveți nevoie în mod regulat, deoarece beneficiile ei sunt enorme.

Mananca suficient totală de 100 g, pentru a obține o doză zilnică de vitamine și minerale: A, C, B, E, K, PP și D, fier, cupru, zinc și crom, și într-o formă ușor de digerat. În plus, ficatul conține potasiu, care elimină excesul de lichid din organism. Deficiența acestuia poate cauza umflături. O altă consecință a lipsei acestei substanțe sunt crampe la viței, slăbiciune și oboseală crescută.

Mulți medici sfătuiesc persoanele cu anemie cu deficiență de fier să mănânce mai des ficatul. Are un oligoelement special de fier, care este responsabil pentru producerea de hemoglobină.

Ce să alegeți

La vânzare, puteți găsi de obicei trei tipuri de ficat:

• pui;
• carne de vită;
• Carne de porc.

Fiecare în felul său este util. Cel mai desert, cel mai adesea prescris pentru copii și adulți, în special pentru femeile însărcinate, este carnea de vită. Acesta conține o cantitate uriașă de substanțe utile care sunt ușor absorbite de organism.

Puiul și carnea de porc sunt, de asemenea, bune pentru corpul uman, dar prima este mai bine să nu mănânci cu colesterol crescut, iar al doilea are un gust specific pe care nu-i place toată lumea.

Pentru a pregăti o rețetă clasică pentru tortul de ficat, aveți nevoie de un ficat de vită.

Ingredientele

Trebuie remarcat faptul că produsele prezentate mai jos sunt concepute pentru o cantitate mică. Prin urmare, dacă doriți să gătiți un tort de ficat mare făcut acasă, trebuie să măriți cantitatea fiecărui ingredient.

• 500 g de ficat;
• 3 becuri de dimensiuni medii;
• 1/2 ceasca de lapte;
• 2 oua de pui;
• făină.

Pentru umplere:

• morcovi;
• ceapă;
• ciuperci;
• sare, piper și maioneză (la gust).

Când vine vorba de alegere, mulți oameni au întrebări dacă una dintre componente poate fi înlocuită. Acest lucru se datorează intoleranței unui produs sau unei disensiuni personale pentru acest lucru. Astfel, laptele de vacă poate fi înlocuit cu orice altă ouă de pui - prepeliță, ficat de vită - carne de pui sau carne de porc.

Umplutura poate fi, de asemenea, absolut orice: .. brânză ordinară ras, legume, ouă fierte tăiate etc. reteta clasica pentru placinta de ficat presupune că între clatite vor fi morcovi, refried cu ceapă și ciuperci. Alte opțiuni sunt, de asemenea, bune, deci gătiți ceva care este destul de fantezist.

preparare

Acum ne întoarcem la rețeta pas cu pas pentru tortul de ficat din ficat de vită. În timpul gătitului, puteți folosi orice tehnică convenabilă: un malaxor, o combină de recoltat sau o mașină de tocat obișnuită.

• Ficatul trebuie să fie zdrobit până la o stare de homogenă. Pentru aceeași consistență, tăiați ceapa, turnați-o cu ingredientul principal. Acționați ouăle, adăugați lapte și adăugați puțină făină. Se amestecă. Aluatul trebuie să fie vâscos, dar nu prea gros, în caz contrar clătite vor arăta mai mult ca clătite și nu vor forma un prăjit.
• Să începem pregătirea "prăjiturilor" de carne. Masa ar trebui să fie prăjită din două părți până se pregătește. Puteți să vă întoarceți atunci când marginea este ușor "aurită".
• Puneți prima clătite pe un vas plat. Ungeți uniform cu maioneză și răspândiți umplutura selectată. Apoi prăjiți al doilea "tort", puneți-l pe partea de sus, adăugați, de asemenea, maioneză și umplutură. Continuați până când toate ingredientele au scăpat. Înălțimea și diametrul vor depinde de numărul de produse și de dimensiunea tăvii.

Tortul de ficat pregătit în conformitate cu rețeta clasică trebuie pus în frigider astfel încât toate straturile să fie bine înmuiate și să fie răcite. Înainte de servire, îl puteți decora cu ierburi proaspete, gălbenușuri fierte sau brânză rasă. Tortul turcesc cu morcovi și ceapa se potrivește bine cu legume proaspete.

Sfaturi pentru gătit

Pentru a facilita pregătirea unui fel de mâncare delicioasă și sănătoasă, mai jos sunt sfaturi pentru gospodine.

• Atunci când alegeți un ficat pentru a determina calitățile gustului este imposibil. Este important să acordați atenție datei de expirare. Dar chiar și un produs proaspăt poate fi amar (și ar trebui să fie dulce). Pentru a scăpa de amărăciune, trebuie să înmuiați ficatul de vită pentru tortul hepatic (rețetă pas cu pas de mai sus) în lapte timp de mai multe ore.
• Înainte de preparare, produsul principal trebuie să fie inspectat cu atenție pentru vene, filme și conducte biliare și eliminat. Dacă nu, clătite nu se vor dovedi atât de clare, iar beneficiile vor fi mult mai mici.
• Pentru a face ca ficatul să fie mai moale, trebuie să-l bați cu apă clocotită. Apoi, ea va dobândi consistența liberă necesară, iar tortul se va înmoi bine.