Ce este un tort și care este diferența lui de o plăcintă?

Ce este un tort, toată lumea știe. Este un desert dulce făcut din aluat copt cu cremă și diverse aditivi. Această întâlnire obișnuită a aniversărilor și aniversărilor este iubită de toți: atât bărbați, cât și femei. Și copiii nu cred că o vacanță fără delicatețe dulci.

Cofetarii moderni pregătesc astfel de prăjituri, că capul este rotund, cu admirație și surpriză. La urma urmei, cum poți crea capodopere demne de familia regală dintr-o bucată de aluat, toppinguri și decorațiuni? Secretele și subtilitățile prăjiturilor de gătit sunt adesea transferate de la maestru la student, de la familie la familie, păstrând secretul "ingredientului secret". Dar ce este această delicatețe?

Definiția cake

confecție cel mai adesea dulce, alcătuită din mai multe straturi, lipite împreună cu smântână sau gem, numită tort. Ele pot fi din făină sau ouă, jeleu sau amestecat. Pe partea de sus a unui fel de mâncare poate fi decorat cu o varietate de moduri: un fruct proaspat de culoare crem sau glazura, jeleu, pastă sau marțipan. Poate de aceea italienii au numit acest desert "tort". Acest cuvânt în italiană înseamnă "ceva complicat, răsucite".

În ultimele decenii, legume și legume prăjituri de carne, care nu sunt alcătuite dintr-un test, dar sunt numite astfel datorită aspectului și metodei de depunere. În ele, straturile stivei sunt stivuite unul peste celălalt și pliate cu o masă de fixare vâscoasă. Torturi diferă în compoziția aluatului (metoda de preparare, iar apoi, din ceea ce face prăjituri) și forma și metoda de preparare: fără coacere și tratament termic.

Clasificarea prin compoziție

Compoziția prăjiturilor este împărțită în:

• Biscuit. Baza este puternic bătută cu ouă și puțină făină. Tortul este ușor și foarte moale chiar și fără cremă.
• Pufurile. Sunt preparate dintr-un număr mare de prăjituri foarte subțiri sau de patiserie. Acesta diferă de celelalte în conținutul său caloric ridicat din cauza prezenței uleiului în aluat.
• Nisip. Aluatul pe bază de grăsime obținut uscat și friabil. Deseori, straturile sunt umplute cu umpluturi de fructe și creme de ulei.
• Miere. Aluatul este preparat pe bază de miere. Tortul este luxuriant, bine saturat cu orice fel de crema.
• Wafer. Sunt preparate din prăjituri de vafe, coapte într-un fier de vafe sau cumpărate într-un supermarket. Aluatul cu calorii scăzute este în favoarea luptătorilor pentru a-și trăi blândețea.
• Jelly. Cele mai multe dintre aceste prăjituri sunt ceva între sufle și blancmange care nu necesită coacere.

Clasificarea după aspect și metodă de preparare

Ce este un tort? Delicitatile astea sunt:

• Prăjiturile cu o poveste constau dintr-un "etaj", al cărui vârf este de obicei decorat cu inscripții, flori cremă sau decorațiuni de diferite tipuri.
• Torturi în două etaje sunt alcătuite din două niveluri. Ele sunt uneori făcute din diferite tip de încercare sau cremă.
• Combinat - acestea sunt prăjituri, care sunt complexe în design idee Patiserie: trei sau mai multe niveluri, de formă variată de fiecare nivel, cu diverse umpluturi și de impregnare, cu figuri de mastic, ilustrând întreaga poveste. Poate fi o combinație a unui tort cu două nivele, în care un nivel este biscuit, iar al doilea este un jeleu cu fructe.
• Coaceți într-un cuptor, cuptor cu microunde, multivar, fier de gălbenele sau într-o tigaie.
• Fără coacere. Aceste prăjituri sunt foarte populare printre amatorii de alimente de sănătate și a persoanelor cu timp liber limitat, nu este un secret faptul că prepararea tort de înghețată durează mai puțin timp decât celebrul „lapte de pasăre“ sau „Esterhazy“.

De asemenea, prăjiturile au o subdiviziune în clasică și modernă. În primul rând - aceasta este faimoasa „Sacher“, „Praga“, „tort Kiev“ și „Napoleon“, în care formularea este neschimbată timp de mai multe secole. În prăjiturile moderne, atitudinea față de rețetă este mai loială.

Este plăcinta și o prăjitură?

Care este tortul deja dat seama. Dar plăcinta conține, de asemenea, un strat de aluat copt și umplutură dulce, dar de ce este considerată o categorie separată de feluri de mâncare? Care este diferența? Piele sau prăjitură: cum să distingi?

Este foarte simplu: placinta este stră-stră-bunicul tortului, care are doar câteva straturi de aluat și o umplutură. În tort, acestea sunt de cel puțin 3 sau 4. O astfel de umpluturi delicate nu. Prăjiturile conțin doar impregnare, cremă și ornamente. Aceasta este diferența principală. De asemenea, plăcintele și prăjiturile se deosebesc una de cealaltă. Sunt de acord, coacerea arată diferit. Tortul este mai simplu chiar și atunci când este decorat cu bucăți de aluat. Dar prăjiturile sunt de multe ori izbitoare chiar și cine a văzut o mulțime de dulce gourmet-dulce.

Mai întâi menționează în istorie

Când prima prăjituri, istorie tăcut. Dar, în zilele lui Faraon Pepionha (2200 î.Hr.) au fost preparate din dulciuri de susan, miere și lapte, similare ca aspect tratează noastre de miere. O bucată de acest tort din mormântul acestui faraon este încă păstrată în Viena sau mai degrabă în muzeul de provizii. În timp, aspectul și conținutul delicateții s-au schimbat.

Primul prăjituri cu mai multe straturi pentru nunta au fost prezentate în Marea Britanie în secolul al XVIII-lea de către maeștrii-cofetari locali. Lumanari pentru un astfel de desert au fost primii care au stabilit persii. În țara lor exista un mod romantic de a deschide inima și sufletul persoanei cu o lumânare arzătoare în tort.

Când a apărut deliciul? Numele de „tort“ mai mult de 2000 de ani, italienii deja așa-numitele prăjituri de aluat cu o varietate de decorațiuni și producător de tort, adică cofetari într-un mod modern, am fost sunat și a cerut până acum „tortayo“.