Carne de porc fiartă: rețete, secrete de gătit

Mâncărurile rafinate complexe sunt mai bine pregătite în funcție de rețete. Dar unele feluri de mâncare sunt atât de simple încât par a fi familiare și absolut de înțeles. Dar în gătit nu există deloc. De exemplu, știți cum este preparată carnea de porc? Rețetele mai multor feluri de mâncare conțin un astfel de ingredient, dar cum să-l pregătești corect? Dacă aveți vreo îndoială, asigurați-vă că folosiți sfaturile noastre.

Aplicație de gătit

Unde este carnea de porc fiartă, a cărei rețete poate părea simplă și necomplicată? Din acesta pregătiți o umplutură pentru plăcinte și vareniki, adăugați la diverse salate și supe și serviți și ca mâncare principală pentru mâncăruri laterale. Gama de aplicații este foarte largă. Și cel mai important lucru este că felul și timpul de fierbere a cărnii depinde de felul de mâncare.

Secretele bulionului de gătit

Dacă vă pregătiți un prim curs satisfăcător, pe baza unui bulion bogat, bogat, puteți folosi atât brânza și carnea pe os. Perfect pentru bulion și coaste.

Dacă nu vă este frică de calorii, înainte de gătit carnea de porc, nu tăiați grăsime. Apropo, mulți oameni îi plac. Carnea este încărcată în apă rece într-o singură bucată și se fierbe la căldură scăzută, îndepărtând în mod regulat spuma plutitoare. Timpul de fierbere depinde de volumul de apă și de mărimea bucății de carne. În medie, acest proces vă va petrece aproximativ 2 ore. Și pentru a face supa frumoasă și nu noroios, înainte de a opri, încărcați câteva cuburi de gheață în tigaie, așteptați să fierbe din nou și opriți focul.

Fierbere de carne de porc

Dacă gătiți carne pentru a adăuga la salate, caserole, plăcinte, aveți nevoie de o tactică ușor diferită. Trebuie să îl descărcați în apă fierbinte rece. Acest lucru asigură că toate gusturile și vitaminele nu intră în bulion, ci rămân în carne. Deci, veți obține cea mai delicioasă carne de porc fiartă.

Retetele pentru prepararea sa sunt similare în multe privințe. În timpul fierberii, se adaugă condimente, sare, ierburi aromatice, ierburi proaspete, legume și rădăcini. Tăiați în bucăți de carne de porc înainte de fierbere nu trebuie să-l păstrați suculent. Carnea va fi gătită în medie o oră și jumătate.

aspic

O mențiune specială merită acest fel de mâncare festivă de lux, deoarece are și carne de porc fiartă.

Rețetele holodtsa foarte numeroase, dar principiile generale sunt aceleași. Pentru acest fel de mâncare, utilizați o varietate de părți ale carcasei de porc: castan, gât, scapula, cârma, înapoi. Pentru bogăția și densitatea bulionului, este pusă și o coptă. Carnea preparată (spălată cu atenție) este încărcată în apă rece, în care se adaugă imediat ceapă, rădăcină de țelină sau păstrăv, frunze de dafin, boabe de piper.

Gelul este gătit mult timp. Carnea trebuie fiartă la foc mediu, acoperită cu un capac. Penka, ca și în alte cazuri, trebuie să tragi în mod regulat. Multe gospodine folosesc o mica bataie de viata, datorita careia bujorul devine transparent - au pus o coaja de oua crude in el.

Fierberea de carne pentru frig va dura cel puțin șapte ore. Dar rezultatul merită!

Depozitarea carnii de porc fierte

Este important să știți încă un lucru care se referă la depozitarea cărnii gătite. Cu cât este mai greu, cu atât mai repede trebuie să-l folosești. În frigider, carne fiartă (porc, de exemplu, a fost mult gătit) pot fi depozitate în recipient închis timp de 4-6 zile. Și dacă îl îngheți, perioada de valabilitate acceptabilă va crește la o lună. Dar cel mai delicios, desigur, va fi carnea de porc, care a fost pregătită imediat înainte de servire.