Varza Solyanka: reteta

Solzul de soia este un fel de mâncare tradițională rusească, pe care chiar și curtea imperială nu o disprețuise. Mâncarea nu este foarte gustoasă, dar este foarte utilă. În pudra conține o mulțime de vitamina C și alți nutrienți.

Pregătirea produselor

Mâncarea este făcută din carne proaspătă sau din varză. Majoritatea oamenilor cred că bulionul este baza sorgului. De obicei este făcut din ciuperci, pești sau carne gătită cu adaos de saramură de castravete. Prin urmare, partea lichidă a vasului este preparată mai întâi. 1,5 litri de bulion necesită aceeași cantitate de soluție salină.

Salsola într-un mod rustic

În satele și satele de pe masă, supa de varză era adesea prezentă. Reteta pentru feluri de mâncare este rustică pe baza de varză și carne de porc. Există multe opțiuni pentru o astfel de femeie sărată. Dacă varza de varză este făcută pentru iarnă, băncile se pregătesc în prealabil și se sterilizează în care se află vasul pregătit. Aceasta va necesita:

• 650 de grame de varză;
• 100 g de slănină (mai bună decât porcine);
• 250 g de slănină afumată sau fiartă;
• 200 ml de bulion de carne;
• 2-3 castraveți;
• o ceapă;
• 3 linguri de pastă de roșii naturale;
• 15 g de făină;
• condimente - pentru gust.

Varza acră este stinsă pentru a scurge excesul de saramură. Ceapa tocată mărunt. Este prăjită în grăsime. Apoi se adaugă mirodenii, pastă de tomate, varză și frunze de dafin. Felul este gătit pe foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest timp castraveții sunt curățați de semințe și coaja, se toacă și se adaugă la varză.

Pieptul este tăiat în cuburi mici. Se adaugă la solyanka. Pe o tigaie fierbinte se prăjește făina până la maro auriu.

Apoi amestecați cu un bulion de carne caldă. Se amestecă bine. Amestecul rezultat se adaugă la solyanka. Felul este gătit la foc mic timp de încă douăzeci de minute. Apoi adăugați piperul. Fiecare porție servită este presărată cu ierburi proaspete.

Solyanka cu ciuperci

Varza supa cu ciuperci poate fi preparata conform unei retete dietetice. Aceasta va necesita:

• 0,5 kg de varză proaspătă;
• 2 castraveți murate;
• 300 g de ciuperci;
• 200 ml suc de lămâie și apă;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. unt și pastă naturală de roșii;
• 1 linguriță. zahăr granulat;
• bay de frunze;
• 1 lingura. l. oțet;
• condimente pe gust;
• ulei vegetal sau de floarea-soarelui.

Varza este mărunțită și așezată într-o cratiță. Se adaugă apă, 1 lingură de lingură. l. unt și oțet. Varza se toacă într-un foc mic timp de 45 de minute. Ciupercile și castraveții sunt tăiate în bucăți mici și sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal. Ceapa este curățată și zdrobită. Apoi, se adaugă la tigaie la ciuperci. Totul este presărat cu sare, piper și prajit timp de 15 minute.

Cu 15 minute înainte ca varza să fie gata, se adaugă conținutul tăvii de prăjit, zahăr și frunze de dafin. Totul este bine amestecat, acoperit cu un capac și îndulcit timp de cel puțin 20 de minute, până când este complet gata.

Ciupercă în cuptor

Varza supa cu ciuperci are un gust mai rafinat decat legumele clasice. Pentru acest fel de mâncare, ingredientele descrise în rețeta anterioară vor fi necesare. Se adaugă plus brânză și frișcă de pâine. În primul rând, toate legumele sunt tăiate și tăiate. Se pun într-o tigaie, condimentată cu sare și condimente. Se toarna timp de 20 de minute. În acest timp, ciupercile sunt fierte. Luați un formular pentru coacere, care trebuie să fie uns de unt.

Pe ultima jumatate din legume. Apoi toate ciupercile sunt distribuite în cel de-al doilea strat. În stânga sus cu legume fierte. Presărați cu brânză rasă, apoi cu pesmet. Pe partea de sus, puțin pulverizat cu ulei vegetal. Felul este pus într-un cuptor bine încălzit și gătit timp de o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 180 de grade.

Rețeta în multivariate

Varza de supă într-o multivark poate fi pregătită nu numai în varianta clasică. Pentru un fel de mâncare mai neobișnuit, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• capul mediu de varză proaspătă;
• o ceapa mare sau doua mici;
• 8 cârnați;
• 1 morcov mare;
• 60 g pastă de tomate;
• un sac mic de usturoi granulat;
• ulei vegetal;
• condimente pentru gust.

În primul rând toate cârnații mici sunt tăiate în cercuri mici. În cinci minute sunt pregătite într-un multivark (în modul "Hot") în ulei vegetal. Becul este zdrobit și adăugat în recipient. Ingredientele sunt prajite timp de încă 5 minute. Se curăță și se freacă cu morcovi. Se adaugă la multivark și totul este amestecat. După cinci minute, aparatul se oprește.

Varză subțire mărunțită și așezată în multivark. Adăugați pastă de roșii, sare, piper și usturoi. Totul este amestecat bine și se adaugă 100 ml de apă. Capacul multivarkerului se închide și modul "Quenching" este activat. Felul este pregătit pentru o jumătate de oră. Înainte de a servi, fiecare porție este presărată cu verdeață proaspăt tocată.

Halofita clasică pentru iarnă

Solyanka poate fi preparată nu numai pentru servirea pe masă, ci și ca preparat pentru iarnă. În acest caz, produsele sunt luate în cantități mai mari decât pentru o singură fel de mâncare. Va fi necesar:

• 3 kilograme de varză albă;
• 2 kg de morcovi, roșii și ceapă;
• 2 linguri. l. sare de masă;
• 1 lingura. l. zahăr granulat;
• 500 g de ulei vegetal;
• 1 lingura. l. oțet;
• 1 linguriță. piper negru (mazăre);
• 4 bucăți de frunză de dafin.

Varza de Solyanka este pregătită în mai multe etape. Din varză, frunzele superioare și murdare se rup. Apoi, capul este spălat sub apă și tăiat în felii subțiri. Varza se taie intr-o oala mare sau cana. Morcovii sunt curățați, clătiți sub apă, frecați gros și adăugați la varză.

Ceapa este tăiată în semne subțiri. Acestea sunt temporar puse într-un bol separat. Apa rece este turnată într-o cratiță medie și plasată pe un foc mare. De îndată ce lichidul se fierbe, se introduc roșiile în el. Focul se oprește. Roșiile sunt înghițite timp de 4-5 minute. Apoi, luați un zgomot și puneți-l pe tablă.

Odată ce roșiile devin calde, ele îndepărtează cu ușurință pielea și tulpinile. Legumele sunt tăiate în felii subțiri. Într-o cratiță se adaugă varză, ceapă, roșii și ulei vegetal, apoi sare și zahăr granulat. Totul este amestecat bine și se pune un foc mic până la fierbere.

După aceea, trebuie să înregistrați timpul. Solyanka ar trebui să fie îndulcită timp de două ore. Periodic, conținutul tăvii este amestecat pentru a preveni arderea. După două ore, arzătorul se oprește. Se adaugă la tigaie piper, frunze de dafin și oțet. Tot timpul, este amestecat, se întinde pe maluri. Apoi este răsucite sau acoperite cu capace.

Sterilizarea cutiilor

Varza de varza pentru iarnă (rețeta este descrisă mai sus) este rulată în borcane de sticlă. Pentru a preveni o "explozie", acestea trebuie să fie sterilizate. Pentru aceasta, o oală mare este umplută cu apă rece și pusă în foc. Băncile sunt spălate bine împreună cu capacele. Apoi puneți fundul pe prosop, astfel încât toată apa din recipientul de sticlă.

De îndată ce apa din pană se fierbe, focul se reduce la un nivel minim și mai multe cutii cad în lichid. Dar nu trebuie să le permiteți să se lupte unul împotriva celuilalt. În acest scop, între bănci este așezat un prosop sau o cârpă curată. Acoperisurile sunt, de asemenea, aruncate în aceeași tava.

Sterilizarea durează 15 minute. Apoi borcanele sunt culese ușor cu clești de bucătărie și așezate cu fața în jos pe un prosop uscat curat așezat pe masă în prealabil. Capacele sunt plasate una lângă alta. Când solyanka este gata, este deja ambalată în cutii sterilizate.

Varza de whisky pentru iarna cu ciuperci

Varza de ciuperci cu ciuperci pentru iarna este cam la acelasi timp cu clasicul. Puteți folosi nu numai proaspăt, dar și varză. Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 200 g ciuperci proaspete;
• 300 g de varză;
• 200 ciuperci proaspete;
• ceapa si morcovi (1 bucata);
• 1 cutie de ciuperci marinate (500 g sau mai puțin);
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• două frunze de dafin;
• condimente pentru gust.

Ciuperci uscate sunt fierte timp de o jumătate de oră în doi litri de apă la care se adaugă piper și Lavrushka. Ceapă și morcovi sunt curățate, tăiate (sau grosier frecat) și prăjit. Apoi, totul sa mutat într-o cratiță, se adaugă varză acră, completat un pic de supa de ciuperci și totul se stinge pentru încă 20 m. Dacă se umple varza proaspat tocat, apoi se pregătesc Solyanka încă 15 m.

Ciupercile gătite sunt luate ca o cană. Același bulion este pus în stare proaspătă. Se fierb timp de 30 de minute. Apoi adăugați cratița la varză. De asemenea, se toarnă bulion de ciuperci, condimente, piper și sare. Panoul este pus pe foc lent timp de 1,5 ore. După ce vasul este așezat pe borcane sterilizate.

Caracteristici de pește sărat de gătit

Solzura de iarna Solyanka pentru iarnă este pregătită în conformitate cu un set de rețete. Un fel de mâncare se face numai din varză proaspătă, pe de altă parte - din varză. Puteți combina aceste două tipuri în același timp. Ciupercile nu trebuie să utilizeze mai multe specii, suficient și una. Solstițiul de varză poate fi gătit cu vinete.

Iubitorii de puțin ascuțite adesea adaugă un vas o mulțime de usturoi sau piper rosu. Solyanka poate fi numai vegetal sau cu adaos de produse din carne. Pentru a face acest lucru, orice: carne de vită, carne de porc, inimă, cârnați, etc. Pentru o densitate mai mare în timpul preparării sarelui, puteți adăuga puțină făină.