O bandă de nisip cu gem: o rețetă cu o fotografie

Mulți dintre noi încă din școală știu ce este o bandă de nisip cu gem. Această rețetă a fost foarte comună în vremurile sovietice și chiar în perioada post-sovietică. Fâșia de nisip era perla meniului mai multor cafenele școlare, gustări în gară și chiar bufete ale Palatelor de Cultură.

Patiserie cu istorie

Acest desert nu putea fi confundat cu nici un alt produs al artei de cofetărie a URSS. Și în bucătării străine ar putea găsi cu greu ceva la fel de frumos în simplitatea ei, de bază în decor, dulceață nelumesc și tot ceea ce, aceeași atractiv. Ei bine, ce alt tort s-ar putea lauda cu o combinație de dulce de fructe dulci și cu zahăr? Numai 22 de copeici, apropo. Iar pentru cei care nu au vrut să murdar degetele mele se întinde pe suprafața roz dulce și de masă alb este oferit de analogic - nu este dulce, dar cu un miez de aceeași ca aluatul tort de sine. Pe lângă conținutul redus de calorii, s-au făcut și economii de 4-5 cenți.

O fâșie de nisip cu gem, rețetă culinară a cărei strict reglementată de GOST, avea un nume popular - "tort școlar".

Astăzi, din vitrinele magazinelor de cofetărie, această delicatesă necomplicată a împins torturile de mousse în glazura cu bule sau oglindă, fructe și fructe de pădure deserturi în ochelari, bilele de aer și macarunele de toate culorile curcubeului. Dar memoria foarte dreptunghiului lui produse de patiserie scurte, generos scăldat în fondant dulce.

Doriți să simțiți din nou gustul copilăriei fără griji sau speranțele depline ale tinerilor? Sau poate căutați doar o rețetă de desert simplă și sigură în grabă? Răspunsul este evident: o bandă de nisip cu gem! Rețeta cu fotografia pe care o vom detalia în acest articol.

Pregătirea aluatului

Tortul constă din două torturi scurte, dulce și dulciuri. Dacă urmați să urmați cu strictețe GOST, acest lucru va fi suficient. Dar este perfect permisă înlocuirea blocajului cu blocaj. Acest lucru va afecta calitatea desertului doar pozitiv. Suprafața poate fi turnată cu jeturi subțiri de glazură de ciocolată - astfel veți obține o bandă și mai frumoasă de nisip cu gem.

Reteta pentru tort începe cu testul. Pentru prepararea sa, frecați într-un castron de 200 g de unt, lăsat anterior pe masă pentru scurgere. Adăugați oul, încercați să atingeți omogenitatea. Se continuă agitarea, se toarnă 130 g de zahăr pudră. Adăugați un vârf de praf de copt și sare. Când rezultatul amestecării vă convine, începeți adăugarea făinii. În total, aveți nevoie de aproximativ 350 de grame, dar nu vă grăbiți. Se adaugă în porții.

Înainte de a face rostogolirea, aluatul trebuie răcit. Se dovedește a fi moale, suplă și prost în formă. Înfășurați-o într-un film și trimiteți-l la frigider timp de 40 de minute.

Ce trebuie folosit ca umplutură?

Numele în sine conține un răspuns la întrebarea despre ceea ce a fost în prăjiturile școlare, care acum mulți ani au fost vândute în orice sală de mese. Dar puteți compara calitatea gemului sovietic cu mere și masa pe care o vedem astăzi pe rafturi? Dacă aveți un gem de producție proprie, puteți, desigur, să o utilizați în siguranță. Principalul lucru este că este destul de gros. Dar dacă intenționați să cumpărați acest ingredient, abordați alegerea cu toată responsabilitatea. Nu luați o masă de fructe-boabe de culoare strălucitoare, care este vândută în greutate. Nu este făcută din materii prime de cea mai bună calitate.

Puteți utiliza pentru gem sau gem de casă. Orice gust se va potrivi. Dar, înainte de a lucra, gemul cu bucăți de fructe este cel mai bine zdrobit cu un amestecător până la omogenitate sau chiar măcinat cu un măcinător de carne.

În orice caz, în timp ce lucrați cu testul, trimiteți blocajul în frigider - este mai ușor de administrat cu cel răcit.

coacere

O fâșie de nisip cu gem, a cărei rețetă este folosită de profesioniști, se coace fără gem. De aceea, rotiți aluatul într-un strat de aproximativ un centimetru gros, puneți-l pe o tavă de copt și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Este îngrijit rapid, deci monitorizați situația. Timpul depinde de cuptorul însuși.

Odată ce suprafața devine uniformă aurie, îndepărtați foaia de copt. Nu exagereaza, inca facem un tort, nu cookie-uri.

Tăiați dreptunghiul tortului exact în jumătate și lăsați-l să se răcească complet.

născoci

Ei bine, pentru moment, hai să avem grijă de următoarea componentă, fără de care o bandă reală de nisip cu gem este de neconceput. Reteta pentru dulciuri extrem de simplu. Se amestecă 200 g de zahăr și 3 linguri într-un castron cu fundul gros. l. apă. Puneți focul și încălziți până când masa se transformă în lichid. Adăugați 0,5 linguriță. acid citric (sau suc de lamaie). Nu vă fie frică de bule! E așa cum ar trebui să fie.

Lăsați recipientul cu siropul și lăsați-l să se răcească.

glazură

Vrei să ai o bandă de nisip cu gem? Reteta de glazura va ajuta la rezolvarea rapida a sarcinii. Se amestecă 3 lingurițe. cacao, cât mai mult zahăr și 2 lingurițe. lapte. Preîncălziți, amestecând. Aduceți la fierbere și îndepărtați imediat de căldură. Asta e tot!

înregistrare

Veți avea nevoie de puțin mai mult de jumătate de pahar de gem. Aplicați-l uniform la o jumătate din tort și acoperiți imediat al doilea. Lăsați-o să stea, să înmulească și vom termina pregătirea fudge.

Se toarnă siropul în vasul mixerului, de preferință înalt. Bateți la cea mai mare viteză, urmărind cum se îngroațește și se albă. Amintiți-vă, ce mai devreme a fost o fâșie de nisip cu gem? Reteta, care a fost folosita de majoritatea cofetarilor, a sugerat o pata pe suprafata. Pentru a face acest lucru, trebuie să împărțiți fondantul în 2 părți și să colorați unul dintre ele în culori roz sau lumină portocalie.

Aplicați pe suprafața fondantului alb, întinzând spatulul. Începutul cu o culoare colorată. Utilizați o scobitoare pentru a face un divorț.

Puneți tortul în frigider timp de cel puțin o oră. Apoi tăiați cu un cuțit foarte ascuțit pe prăjiturile de dimensiunea dorită. Potrivit GOST, banda a fost măsurată la 4 x 9 cm, dar poți să o faci așa cum îți place. Se toarnă un fir subțire de glazură într-o ordine haotică.

Opțiuni de desert simplificate

În multe surse, sub denumirea de "bandă de nisip cu gem", este o rețetă simplă plăcintă plăcută se găsește nu mai puțin decât cel pe care l-am luat deja în considerare. Principala diferență este că puteți coace imediat cu gem. Pentru a economisi timp și efort, puteți să împărțiți aluatul în jumătate, să-l scuturați pe alții, să-l scuturați cu blocaje și să ridicați a doua parte a pieselor și să le împrăștiați pe partea de sus. Puteți face al doilea nivel de plăcintă și din același strat ca primul. Este o chestiune de gust. Aluatul simplu care este folosit pentru acest desert este întotdeauna obținut, deci este foarte plăcut să experimentați cu el.

Tortul gata va fi răcit, tăiat în prăjituri și acoperit cu dulce.

Fâșia de nisip: hrăniți masa

Dacă intenționați să vă tratați prietenii la un astfel de tort, aveți grijă de servire. Serviți-l pe plăci sau farfurioare cu plăcuțe de desert și cuțite. Este perfect permis să mănânci acest tort și să-l ții în mână - depinde de formatul evenimentului și de tradițiile specifice companiei tale.

O prăjitură de ceai, o băutură de băutură de trandafir sau o cafea, va fi bună pentru un tort școlar, iar cacao va da o notă specială nostalgică acestui desert.

În timpul verii, cu benzi de nisip merge sucuri perfect refrigerate, iar la momentul rece - băuturi calde cu grade, cum ar fi un pumn sau grog.