Cake `Esterhazy`: reteta pentru un desert delicios

Tort delicios și delicat "Esterhazy", a cărui rețetă va fi analizată mai jos, este foarte populară în țări precum Ungaria, Austria și Germania. O denumire neobișnuită pe care acest desert le-a primit mulțumită ministrului monarhiei austro-ungare, Pal Antalo Esterhazy. Este de remarcat faptul că numai aceeași cafenea sau restaurante pot găti și vinde un fel de fel de mâncare dulce. Astăzi vom lua în considerare o rețetă aproximativă pentru acest desert delicios, deoarece metoda sa de preparare originală este păstrată în cel mai strict secret.

Cake "Esterhazy": reteta pas cu pas

Ingrediente necesare pentru tort:

• ou alb răcit - 8 buc;
• zahăr de nisip - 220 g;
• sare de masă;
• nuci, prăjite și decojite - 175 g;
• scorțișoară - 1 vârf;
• făină de grâu - 3 linguri mari.

PROCESUL DE CREAMARE

Tortul "Esterhazy" (reteta prevede folosirea numai ouălor refrigerate) trebuie făcut foarte repede. La urma urmei, numai pentru a obține prăjituri subțiri și crocante, care se topesc literalmente în gură. Astfel, rezultă că împrăștiați albi într-o spumă abruptă, adăugându-le treptat un vârf sare de masă și 220 de grame de zahăr granulat. Apoi, trebuie să spălați bine, să prăjiți și să mănâncați într-o nuci crumb. Atunci trebuie amestecate cu alb biciuit și făină de grâu. După aceea, din masa rezultată ar trebui să fie coapte exact 6 prăjituri rotunde.

Ingrediente necesare pentru crema:

• lapte 3% - sticlă frac12-;
• lapte de cocos proaspăt - sticlă frac12-;
• lapte (fiert) condensat - sticlă frac14-;
• gălbenuș de ou - 4 bucăți;
• vodka - 10 ml;
• unt proaspăt (topit) - 300 g;
• vanilină - 15 g;
• gem de caise - 2 linguri mari.

Procesul de preparare a cremelor

Desertul prezentat are o crema destul de neobișnuită, dar datorită ei veți obține un tort blând și gustos "Esterhazy". Rețeta pentru pregătirea sa include următoarele etape: este necesar să biciuiți vaca și de lapte de cocos (o treime), adăugați-le zahăr granulat, gălbenușuri și vanilină. După aceea, băutura rămasă din lapte trebuie să fie ușor încălzită și apoi se toarnă un amestec în ea înainte și se adaugă la frigider timp de o oră. În acest moment, ar trebui să bateți untul topit împreună cu cu lapte condensat și vodcă. Apoi, ambele mase trebuie combinate și amestecate cu un mixer.

Formarea desertului

Tortul "Esterhazy", a cărui rețetă este considerată în acest articol, ar trebui să fie formată după cum urmează: acoperă în mod abundent fiecare tort cu cremă, alternativ așezându-le pe o placă plană. De sus ar trebui să fie distribuite cafeniu de caise, și apoi aplicați pe ea restul de masă dulce cremoasă și se toarnă înveliș de ciocolată pe o scurtă picătură. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți ciocolata neagră cu două linguri de lapte proaspăt. După aceasta, trebuie să faceți un model de scobitură, ca în imaginile trimise.

Corectați alimentarea la masă

Tortul "Esterhazy" (o rețetă cu o fotografie prezentată mai sus) se recomandă să fie servit la masă la 2-3 ore după formare. În acest timp, desertul va fi bine înmuiat, moale și delicat. De asemenea, pentru vasul dulce auto-făcut trebuie să prezentați ceaiul fierbinte cu lapte.