Produse care nu sunt din pește ale mării: ceea ce le privește?

Pestele și produsele pescărești de pește au o mare importanță alimentară, tehnică, furajeră și chiar valoare medicamentelor. În fructele de mare, după cum se știe, conține o cantitate mare de proteine, aminoacizi, atât de necesare pentru dezvoltarea corespunzătoare și sănătatea bună.

Astăzi, majoritatea restaurantelor oferă clienților lor o varietate de vase de pește și produse de pește de pește. Sunt prăjite, fierte, fierte și servite cu sosuri originale. Dar acasă puteți să vă pregătiți diferit fructe de mare feluri de mâncare rapid și ușor. Principalul lucru este să știi rețeta secretă.

Produsele de pește de pește

În mări și oceane, pe lângă pești, trăiesc un număr mare de animale și plante diferite. Acestea includ mamifere marine, alge și nevertebrate. Produsele non-pești ale mării sunt foarte solicitate pe piață. În ceea ce privește conținutul, de exemplu, proteine, multe fructe de mare înaintea listei, chiar și ouăle de pui și sânii. Iar din cauza bogăției gustului și a sațietății obținute după cină, produsele din mare sunt capabile să depășească chiar carnea de vită și carnea de porc.

Omul consumă o cantitate mare marin locuitori. Produsele non-pești de pește includ caracatițe, molus, crustacee și chiar alge. Mâncăruri foarte populare, la pregătirea cărora rolul principal este jucat de:

• calamari;

• crabi;

• crustacee;

• racii;

• racii;

• homari;

• urne de mare;

• stridiile;

• midii;

• caracatiță.

Dacă mai multe decenii în urmă, pentru a obține produse de pește care nu erau pești, a fost destul de problematic, în prezent majoritatea sunt vândute în mod liber în supermarketurile de rețea obișnuite. Desigur, în țara noastră homari sau caracatițe sunt o adevărată exotică, care merită o mulțime de bani decente. Dar în țările din est, în Franța, Portugalia sau Italia, fructele de mare sunt mâncăruri destul de accesibile, care apar destul de des pe mese.

Prețul ridicat al fructelor de mare din țara noastră se datorează faptului că stocarea și transportul pe distanțe lungi este destul de problematic. Toate produsele de pește de pește care nu sunt pești au o durată de depozitare foarte scurtă, astfel încât pentru transportul către alte țări acestea sunt evacuate și supuse înghețării de urgență. Fondurile uriașe sunt cheltuite pentru transportul adecvat. De exemplu, crustacea poate fi transportată numai în containere speciale, care, după cum înțelegeți, merită banii.

algă

Algele marine sunt foarte populare în spațiul post-sovietic. Căpșunul de mare nu este, desigur, un fel de mâncare exotică și de mult timp a fost prezent pe mesele rușilor. Valoarea nutritivă a algelor marine este incredibil de ridicată. În varză de mare conține 13 procente de proteine, aminoacizi, fier, fosfor, o cantitate imensă de iod, zinc și brom, potasiu și magneziu. Se folosește ca o farfurie independentă, ca o componentă a salatelor, ca aditiv la diferite feluri de mâncare.

De regulă, produsele de pește de pește nu sunt consumate ca niște feluri de mâncare independente. Ele sunt adesea complementare cu alte alimente și rețete.

Mâncăruri din produse de pește, altele decât cele din pește

În gătit, fructele de mare și peștele sunt foarte des folosite. Rețetele de feluri de mâncare din produse de pește care nu sunt pești sunt diverse și multilaterale. Cei mai mulți bucătari folosesc pentru aceste rețete calmar, languste, creveți, midii și șobolani.

Vă oferim câteva mâncăruri simple și ușor de pregătit, care vor deveni descoperiri reale pentru cartea dvs. de bucate, veți fi mulțumiți de viteza gătitului și veți fi un ornament al oricărei mese festive.

Măceluri prăjite cu cartofi și ceapă

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de:

• 75 de grame de midii;

• 100 de grame de cartofi;

• 20 de grame de ulei vegetal;

• 10 grame de ceapă.

Procesul de gătit

În primul rând trebuie să gătiți sau să lăsați midii. Acest lucru se întâmplă în felul următor: produsele alimentare de pește, altele decât cele de pește, adică midii, se toarnă apă rece și se pune pe foc mediu. În apă puteți adăuga și un pic de verdeață (mărar, patrunjel), rădăcină de țelină, morcovi, jumătate de ceapă, puțină sare și câteva verdeți de piper negru. Se gătește, de regulă, aproximativ o jumătate de oră (20-40 de minute).

Dacă doriți doar să lăsați midii, atunci acest lucru se face și cu ajutorul apei. În schimb, puteți folosi bulion sau lapte. Rădăcinile și verdele pot fi adăugate (dacă se dorește). Procesul de gătit durează aproximativ douăzeci de minute.

După ce pregătiți mielurile prin oricare dintre metodele propuse, acestea trebuie răcite și tăiate în bucăți mici. În tigaia încălzită, aromatizată cu ulei vegetal, puneți bucățile de midii tăiate și adăugați ceapa mărunțită fin.

Serviți prăjite cu midii de ceapă cu cartofi fierți. Poate fi piure de cartofi sau bucăți mari de cartofi necontenit.

Pisici și mușcături de calmar

Desigur, orice fructe de mare este perfect combinată cu peștele. Cutlets de pește, zrazy, biți mici sunt feluri de mâncare preferate. Dar ele vor deveni și mai gustoase dacă adăugați fructe de mare la bobul de pește.

Pentru prepararea biților de pește și calmar va fi necesar:

• File de pește - 100 de grame.

• Squids sunt două bucăți.

• O bucată mică de pâine sau pâine albă.

• 30 de grame de lapte.

• Sare, piper (la gust).

• Un ou crud.

• Ceapa - două capete mici.

• Breadcrumbs.

• 20 de grame de ulei vegetal (pentru prăjire).

Procesul de gătit

Pentru acest fel de mâncare, este bine să luați fileuri de pește pregătite fără oase. L-am tăiat în bucăți mici, cântărind cam treizeci de grame fiecare și să trecem prin mașina de măcinat cu carne. De asemenea, cu ajutorul "asistentului" bucătăriei, se toacă ceapa, calmarul fiert. La acest amestec, adăugați un ou de pui și înmuiat în lapte. Coaceți bine coaja, sare, piper și adăugați condimente pentru pește (opțional).

Din masa primită se formează găluște mici - bucăți mici, iar noi le pâine în pesmet. Se prăjește cu orice ulei, până când se crăpa pe ambele părți. Dacă pregătiți astfel de bucăți mici pentru copii, este mai bine să schimbați prăjirea pentru stingerea în cuptor.

Serviți aceste feluri de mâncare de produse non-pește de pe mare poate fi cu orice fel de farfurie, cum ar fi cartofi piure, orez fiert, hrișcă, paste, legume fierte.

Creveți cu orez și ceapă

Creveți - un alt tip de produse care nu sunt pești de mare, care sunt acum foarte populare în rândul experților culinare. Din ele puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare, începând cu salate ușoare și terminând cu tocături complexe. Creveții merg bine cu diferite feluri de mâncare, dar o combinație deosebit de populară este orezul și fructele de mare.

Produse necesare:

• 150 de grame de orez;
• un cap de ceapa;
• 150 de grame de brânză tare;
• creveți - 300 de grame;
• ulei vegetal pentru prăjirea cepei.

Procesul de gătit

Pentru a pregăti creveți cu orez și ceapă, mai întâi trebuie să sudați în mod corespunzător orezul. Ar trebui să fie friabil. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați orez cu cereale lungi, care atunci când gătit nu se formează într-o mizerie lipicios. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în ulei vegetal până la o ușoară roșie.

Creveții ar trebui să fie gătiți în avans, pentru a nu petrece mult timp după asamblarea vasului. Cum să gătești creveți, sigur că toată lumea știe, pentru că acestea locuitorii mărilor sunt foarte asemănătoare în procesul de pregătire cu cancerele noastre "native". Se fierbe creveții în apă ușor sărată, scoate-o, răciți-o, eliberați-o din coajă. Puteți să tăiați creveții în mod arbitrar, dar vă sfătuim să faceți piese mici, astfel încât să nu se evidențieze în mod activ pe fundalul altor ingrediente.

Într-un castron separat, amestecați ceapa prăjită și creveții tăiați. Sare amestec și piper la gust.

Într-un alt bol, amestecați brânza rasă și orezul fiert într-o răzătoare mare.

Gatim sosul de rosii. Poți să-l cumperi gata, dar e mai bine să-ți petreci timpul și să faci un sos de casă care va gusta mai bine și la un preț mai ieftin.

Formăm farfuria. Pe placă stă un mic deal de orez și brânză. În centrul dealului, punem creveți cu ceapă și presarăm sos de roșii pe partea de sus. Se pare o combinație de culori uimitoare. Dacă adăugați un fel de verdețuri strălucitoare în vas, se va dovedi a fi mai saturat de culoare și aromă ca gust.

Bon apetit!