Cea mai bună rețetă pentru stiuca umplute în ebraică: caracteristici de gătit, recomandări și recenzii

Peștele este un produs foarte util și gustos. Ea are un minunat, ciudat numai gustului și fileului său delicat, care conține o cantitate uriașă de micronutrienți utile pentru sănătate. Aminoacizii polinesaturați omega-3, fosforul, calciul, vitamina D, vitamina PP sunt doar câteva dintre substanțele care fac pește un produs indispensabil.

Peștele are un efect pozitiv asupra activității creierului, starea sistemului musculo-scheletic, pielea și părul, stomacul, fondul hormonal general și alte aspecte ale sănătății umane.

Copiii pentru prevenirea rahitismului dau ulei de pește, bogat în vitamina D.

Există o mulțime de rețete pentru gătitul de pește. Astăzi vom analiza umplute reteta de stiuca în evrei, comentarii despre care sunt întotdeauna bune.

Să vorbim despre stiuca

Pike este un pește de mare adânc, care este un prădător și trăiește în țări eurasiatice și în America de Nord. Este considerat o delicatesă, este nu numai prins în sălbăticie, ci și pentru consum în rezervoarele create artificial.

Acest pește poate și ar trebui să fie consumat în timpul dietei, deoarece conține o cantitate mare de proteine ​​și aproape nici o grăsime. Cu toate acestea, din cauza acestei caracteristici, fileurile sale sunt suficient de uscate, prin urmare, stiuca este de cele mai multe ori umplute, făcându-l mai suculent cu ajutorul ingredientelor suplimentare.

Buzunarul pregătit în acest fel este un vizitator frecvent la masa de Anul Nou. rețetă usturoi umplute în ebraică există variații diferite, vom considera cel mai de succes, în opinia noastră.

Selecție de pește pentru umplutură

Inainte de masa ta de vacanță va fi o știucă, umplute în ebraică (rețeta pregătirii sale, vom descrie în detaliu un pic mai târziu), hai sa vorbim despre modul de a alege pestele potrivit pentru acest fel de mâncare.

Dacă sunteți pescar, puteți trece cu ușurință în această secțiune, deoarece probabil știți cum să distingeți peștii proaspeți de cele rasfatate și ce mărime este un stiuc potrivit pentru umpluturi. Dar dacă sunteți un locuitor al orașului și pentru prima dată vă vor surprinde pe cei dragi cu o farfurie de pește rafinată, atunci studiați cu atenție sfaturile noastre.

Va trebui să cumpărați pește în supermarketuri mari sau pe piața produselor alimentare. Cu o scrupulozitate deosebită, abordați definiția prospețimii peștilor. O prăjitură potrivită pentru prăjiturile curate, ochii limpezi, ghirlande roșu aprins, cântarele trebuie să fie netede fără deteriorări și mucus.

Reteta pentru stiuca umpluta în ebraică, presupune prezența peștelui proaspăt, nu congelat.

Dimensiunea peștilor

Pentru multe rețete, există o lege - cu cât este mai tânăr animalul, carnea este mai gustoasă și mai delicată, și, prin urmare, cu atât mai frumos va fi mâncarea. În ceea ce privește stiuca în ebraică, această regulă nu funcționează, deoarece umplerea piciorilor tineri este suficient de problematică. Ele au piele subțire, sunt de dimensiuni mici și au mai multe oase decât carnea.

Cel mai bun lucru pentru un fel de mâncare pe care îl descriem aici este un pește de o jumătate sau două kilograme.

Pike umplute în ebraică: trăsăturile pregătirii

Pentru a pregăti în mod corespunzător pește pentru umplutură, trebuie să faceți o mulțime de efort, dar rezultatul va fi în valoare de ea.

Dacă în această etapă faceți o greșeală, produsul va fi stricat și nu se va potrivi pentru umplutură.

Deci, hai să analizăm etapele de pregătire:

• Mai întâi, scoateți cântarele din pește. Curățați ușor știucul împotriva creșterii cântarelor, apăsați ușor cu un cuțit, pentru a nu deteriora pielea.
• Apoi, trebuie să scoateți ghilimele cu un cuțit, cu foarfece, sau chiar să le strângeți cu mâna.
• Spălați peștele cu apă curentă.
• Tăiați cu grijă capul, lăsând cât mai mult posibil torsul. Tăiați capul deoparte, avem încă nevoie de el pentru gătit în continuare.
• Cel mai important moment a venit - jupuirea. Cu o mână care deține o stiuca a coloanei vertebrale, în timp ce cealaltă trageți ușor pielea spre coada, pregatind scena pentru un deget sub ea și îndoire înapoi porțiunea îndepărtată ca un ciorap. Când ajungeți la aripioare, le tăiați din interior cu foarfece speciale. Odată ce pielea este transformat în interiorul ajunge la coada, se taie cu un cutit pe interior, astfel încât să pună pielea separată pungă stiuca, cu o coadă de pește și fileuri.
• Îndepărtați pielea pe partea din față.
• Ștergeți carcasa rămasă din oase, aripioare și organe interne, nu vă puteți îngrijora integritatea fileului, totuși îl transformați în carne. Asigurați-vă că peștele nu mai rămâne pește sau că întreaga impresie a felului de mâncare festivă va fi stricată de tipul de oaspeți sufocați.

Aici, în principiu, și toate etapele de pregătire a peștilor, acum să luăm în considerare rețeta de șarpe umplute în ebraică.

Ingredientele

Stuffed stiuca în ebraică (rețeta va fi descrisă pas cu pas după ce ați învățat despre produsele necesare) se face în moduri diferite. Pentru versiunea pe care o vom descrie astăzi, vor fi necesare următoarele ingrediente:

• Pike 1,5-2 kg.
• Ceapa - 4 cepe mari.
• Semolina - sticlă de 1 parte.
• Bunul este de 100 de grame.
• Sare.
• Pepper.
• Lapte pentru a înmuia sulul.
• Ou.
• Morcovi, sfecla si frunze de laur pentru o perna - 2 bucati (optional).

Pui plin: rețetă pas cu pas, fotografie

• Îndepărtați știucul și insulele de pe știucă.
• Derulați fileul în mașina de măcinat cu carne de două ori.
• Îndepărtați un dulce cu puțin lapte și lăsați-l acolo timp de 5-7 minute.
• La peștele măcinat umpleți semolina și amestecați cu grijă totul cu mâinile.
• Trei becuri prin mașina de măcinat cu carne, împreună cu o pâine saturată și adăugați acest amestec la carnea tocată de pește, amestecând bine amestecul rezultat.
• Tăiați restul de ceapă în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu.
• Trimiteți ceapa prăjită la coada de pește.
• Acolo a bătut oul crud.
• Sareți și piperați amestecul.
• Împingeți peștele de umplutură într-o pungă de piele de pește nu este foarte strânsă.
• Coaseți o gaură în care ați umplut umplutura, un ac gros cu un fir de fibre naturale.
• Dați pielii umplute aspectul cel mai realist al peștilor vii.
• Se taie felii cu sfecla si morcovi.
• Așezați legumele pe o foaie de copt unsă cu frunze de dafin.
• Sareți perna de legume rezultată.
• Puneți pestele și capul pe vârful legumelor și trimiteți coapte în cuptor la 180 de grade timp de 45 de minute - până la maro auriu.

Sucul spre stiuca

Pike umplute în ebraică (pas cu pas a primit feedback-ul reteta caracter extrem de pozitiv) este delicios și doar atunci când coapte, dar chiar mai mult va place, dacă este să se scufunde în sos.

Iată ingredientele care alcătuiesc sosul:

• Ceapa - 2 cepe mari.
• Morcovi - 2-3 buc.
• Ambalarea sucului de roșii - 1 litru.
• Zahăr, sare, frunze de dafin, piper negru.

Sos de gătit:

• Tăiați ceapa în cuburi mici.
• Se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal.
• Îl freăm pe morcovi pe un răzuitor și îl trimitem la ceapă.
• Puneți morcovi până la moale.
• Umplem ceapa si morcovii cu suc de rosii.
• Adăugați zahăr, sare, piper și două frunze de laur de dimensiuni medii.
• Aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura.
• Sosul Tomé timp de 40 de minute.
• Peste pregătit tăiat în felii de 2-3 cm grosime și le trimite într-o cratiță cu sosul împreună cu capul (nu deranja și nu se întoarce pentru a nu-l rupe).
• Se usucă peste o căldură scăzută timp de 20 de minute.

Decorăm peștele gata

Rețeta de pește umplute în ebraică pe care o cunoașteți deja, acum să ne familiarizăm cu mai multe moduri de decorare a acesteia.

• Puteți servi peștele pe un vas decorat cu legume coapte, așezându-l în întregime și atașând capul aproape de corp. În partea superioară a carcasei se așeză jumătățile de fructe de lămâi tăiate subțire și fructe de afine.
• O altă opțiune: tăiați știuca în fripturi de 2 cm grosime, așezați-o într-un semicerc pe o farfurie alungită împreună cu capul și decorați capul cu o coroană sculptată dintr-o lămâie.
• Dacă aplicați înăbușită în felii de pește sos, pune-le pe o farfurie rotundă cu o spatulă, fiecare piesă separat, se toarna sosul deasupra lor și decora cu verdeață.
• Puneți întregul pește pe o placă de lemn gros, decorând-o cu felii de lamaie, verdeață și măsline verzi. În jurul ei, puneți mici boluri sau cratițe cu o varietate de sosuri potrivite.