Paste autentice italiene cu chifteluțe: reteta originală

Macaroanele cu chifteluțe sunt un fel de mâncare universală, inventate inițial de bucătarii italieni și foarte rapid pătrunși în bucătăriile multor țări ale lumii. Mai ales este iubit de copii. Pregătiți o cină adevărată în italiană nu este atât de dificilă - trebuie doar să urmați rețeta și să vă puneți în proces dragostea pentru cei dragi.

Reteta originala

Pregătirea unui vas simplu, dar uimitor de delicios, va dura doar o oră, din care va dura doar douăzeci de minute pentru a pregăti ingredientele. Compoziția este concepută pentru șase persoane.

sos

Pentru sosul delicat (sos), veți avea nevoie de următoarele produse:

• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin;
• o jumătate de bec (tăiat în);
• 3 catei de usturoi (tocat);
• 1 cană de morcovi (grătar pe grătar);
• 1 ciupercă de ceai (tocată);
• 2 cutii mici de roșii italiene conservate;
• 1/4 ceasca de patrunjel proaspat (tocat);
• 1/4 căni de busuioc proaspăt (tocat);
• 3 linguri de concentrat de pasta de tomate;
• 1/4 ceasca de branza de parmezan (grătar);
• 1 lingurita de sare (sau gust);
• 1/4 ceașcă de vin roșu.

Bile de carne

Paste italiană reală cu chifteluțe, rețetă care sunt prezentate mai jos în formă extinsă, implică utilizarea numai a ingredientelor de înaltă calitate. Pentru bile de carne incredibil de delicioase, luați:

• 0,5 kg de carne de vită cu un conținut de grăsime de cel puțin 16% (se mănâncă într-o mașină de tocat carne);
• 250 g cârnați de porc;
• 4 linguri de verdeață (tocate fin);
• 1/2 cesti de pahar (tocata marunt);
• 2 ouă;
• 3/4 ceașcă pâine prăjită;
• 1/4 ceasca de branza de parmezan (grătar);
• 2 lingurite de sare marină vitaminată;
• 2 lingurițe de piper;
• o lingură de ulei de măsline;
• vin roșu.

În plus, aveți nevoie de aproximativ 0,75 kg de paste italiene uscate, cum ar fi spaghete sau bucatini.

Caracteristicile pregătirii

Sosul - este principala componentă de aromă cu care începe să gătească paste făcute cu chifteluțe. Fotografia mâncărurilor gata preparate vă va ajuta să vă orientați în caracteristicile consistenței și aspectului dorit al sosului.

• Preîncălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și prăjiți timp de două minute. Apoi adăugați usturoiul și gătiți-l timp de un minut până când friptul devine parfumat.
• Puneți morcovi și ciuperci în ceapă și usturoi, gătiți timp de două minute.
• Adăugați roșii conservate, busuioc și patrunjel. Se amestecă și se macină roșiile cu un bere de cartofi până când sosul se îngroașă (aproximativ cinci minute pe o căldură medie).
• Adăugați concentrat de pastă de roșii, frământați până când este neted. Pastele cu bile de carne sunt un fel de mâncare, succesul căruia depinde în mare măsură de pregătirea corectă a sosului, deci în acest stadiu este necesar să se arate un zel special. Reduceți căldura și lăsați sosul să se gătească încet până când pregătiți bilele de carne. Se amestecă periodic.

chiftelutele

• Deci, veți obține un paste reală cu chiftele pe reteta clasica, ia un castron mare și se amestecă în brațe de carne de vită cu cârnați de porc frezate, adaugand treptat ierburi, ciuperci, ouă, pesmet, brânză și condimente. Amestecarea ingredientelor, nu încercați să realizeze uniformitatea, la umplutura nu sa dovedit prea gros.
• Folosind o lingurita, formati mici bile.
• Se încălzește tigaia la foc mare, se toarnă uleiul de măsline și se prăjește batoanele de pe toate laturile timp de 2-3 minute. La sfârșit, adăugați un mic vin roșu.

Etapa finală

• Se toarnă o jumătate de cană de vin roșu în sos, apoi se amestecă brânza. Sare la gust. Adăugați bile de carne la sos și amestecați ușor. Se topește timp de 30-45 minute, amestecând ocazional.
• Pastele cu chifteluțe sunt aproape gata. În timp ce bilele de carne sunt fierte, fierbeți apă, adăugați două linguri de sare. De îndată ce apa se fierbe din nou, aruncați în cratița cu biscuiți și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Servirea ușor unsoare sosul farfurie, a pus pastele, se toarnă-le o porție de sos și răspândit pe ele chiftele, se presară cu brânză rasă. Ai paste clasic italian cu chiftele.