Borscht din carne de oaie. Borsch cu miel: rețetă

Borscht este un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Fiecare amantă are felul ei de a găti. Cu toate acestea, cel mai adesea acest fel de mâncare este gătit din carne de porc sau carne de vită.

Încă este posibil să gătești un borsch din carne de oaie. Se dovedește a fi mai original și cu un gust neobișnuit. El se pregătește cu ușurință, dar există unele secrete pe care le veți găsi în articolul nostru.

Borscht de la miel: rețetă cu fotografie

Principalul ingredient al vasului este carnea, care dă un gust special, unic. Totuși, nu uitați de legume. Datorită lor, borschul este bogat și gros.

În primul rând trebuie să alegeți carnea de oaie potrivită. Pentru borscht, cel mai potrivit este gatul, scapula sau pieptul.

Cu toate acestea, ele sunt adesea prezente grăsime, care trebuie tăiate în prealabil. El este cel care dă un miros specific, care nu este plăcut pentru toată lumea.

Când grăsimea este tăiată, spălați carnea, tăiați-o la întâmplare, dar în bucăți mici. Puneți într-o oală cu apă. Pune bucătarul. Pentru 2 litri de apă trebuie să luați aproximativ 0,5 kg de carne de oaie.

Pregătirea legumelor

În timp ce gătiți carne, felii de paie 350 de grame de varză. Luați-o în lateral. Luați două becuri medii și tăiați în cuburi mici, turnați-le într-o farfurie. Apoi spălați și curățați un morcov mare. Se freacă de un răzuitor mare și, de asemenea, în timp ce este lăsat deoparte.

Acum luați o sfeclă, care este mai roșie. De asemenea, trebuie curățată și spălată. Apoi, grate pe o răzătoare mare. Cartofii, ca întotdeauna, trebuie curățați și tăiați în cuburi.

Acum mergeți la roșii. Au nevoie de 3-4 bucăți. Roșiile se freacă de un răzuitor într-un recipient adânc. Se adaugă 100 ml de apă. Un alt pune în roșii prăjiți 2 linguri. l. pastă de tomate. Se amestecă bine și se gătește dressing pentru borsch. Depinde de gustul ei de bază.

Pregătirea fripturii

Mai întâi încălziți tigaia, turnați uleiul vegetal și puneți ceapa tocată. Se prăjește, dar nu până la maro auriu. Ceapa ar trebui să fie ușoară și moale. Apoi puneți aici morcovii. Se prăjește bine.

Când ceapa și morcovii sunt gata, adăugați sfeclă anterioară măcinată. Legumele se prăjește, amestecând periodic cu o spatulă din lemn timp de 5-7 minute. Apoi trebuie să toarcați roșiile pregătite. Dacă este densă, adăugați puțină apă. Imediat se toarnă 1 linguriță. zahăr. Aceasta este pentru a vă asigura că există o culoare roșie bogată.

Atunci când zazharka fierbe, face cel mai mic foc. Ar trebui să fie îndulcit timp de aproximativ 15-20 de minute. Atunci când cea mai mare parte a lichidului se fierbe departe, atunci puteți opri prăjirea. Puneți-o deoparte.

Conectarea produselor

După cum ne amintim, aveți carne în tigaie. Ar trebui să fie gătit timp de cel puțin o oră. Totul depinde de carnea de oaie. Dacă e tânără, atunci va găti într-o oră. Încearcă carnea la pregătire. Trebuie să fie moale și să se destrame.

Apoi puneți cartofii și varza într-o oală de miel. Gatiti aproximativ 20 de minute. Cu toate acestea, totul depinde de varietatea de legume. Deci, nu uitați să încercați să fiți gata. Amintiți-vă: borschul de oaie va deveni gustos dacă toate produsele sunt gătite și nu există legume sau carne crudă rămase.

Când cartofii și varza sunt gătite, puteți turna friptura în oală. Se amestecă totul bine. Când lichidul se fierbe, sare după gust. Aceasta este de aproximativ 1,5 linguriță. După ce borschul a plecat cu friptura și legumele timp de 7 minute, îl puteți dezactiva.

Acoperiți tigaia cu un capac, lăsați-o să se odihnească timp de 20 de minute. Înainte de a servi, puteți să presărați verdele tăiat sau usturoiul în vasul propriu-zis. Ar trebui să obțineți un borsch delicios cu oaie. Rețeta nu este deloc complicată.

Sfaturi pentru gătit

Borsch în sine este foarte consistent și gustos. Cu toate acestea, există unele secrete de gătit pe care le folosesc adesea bucătarii. De exemplu, pentru a face borscht o culoare roșie sau burgundă bogată, adăugați nu numai zahăr, ci și câteva picături de suc natural de lamaie.

Morcovii trebuie să fie bine prăjiți. În cazul în care rămâne brut, atunci există posibilitatea ca borschiul din carne de oaie să se deterioreze rapid.

Pentru a menține bulionul transparent, îndepărtați spuma care apare adesea în timpul gătitului de carne. Cel mai bine este să profitați de zgomot. Pentru mai multă transparență la sfârșitul gătitului, adăugați o ceapă întregă. Lăsați burțul să se lase gol timp de 5 minute.

Acestea sunt toate secretele principale, pe care este de dorit să le adere, astfel încât borschtul de miel sa dovedit delicios și frumos. Bucurați-vă familia cu o farfurie originala rafinata.