Zucchini în georgian pentru iarnă. Rețeta pentru gătit

Vă oferim o gustare foarte gustoasă pentru iarnă, care de obicei este plăcută chiar și de cei care sunt indiferenți față de o astfel de legume, cum ar fi dovlecei. Dacă gătești un vas cu ostrinkoy, atunci nu se va face niciodată rău. Toată lumea își poate adapta acutenența la propriul gust. Ești gata? În acest articol, vă vom spune, în cât mai multe detalii, cum să gătești dovlecei în georgiană pentru iarnă.

Ingrediente necesare

1. Dovlecei - 2 kilograme.
2. Pasta de tomate - 300 grame.
3. Uleiul vegetal - 1 ceasca (200 ml).
4. Usturoi - 10 denticule medii.
5. Nisip de zahăr - 200 de grame.
6. Oțet - 90-100 ml (9%).
7. Pepper - 10 bucăți (puteți înlocui o linguriță de piper negru).
8. Ardei iute - 1 bucată.
9. Verzii (patrunjel, marar, coriandru) - aproximativ 100-150 grame.

Pregătirea legumelor

Când colectăm toate ingredientele necesare pentru gătit, ne întoarcem la pregătirea legumelor. Zucchini în georgiană pentru iarnă se obține la fel de bine, atât din soiuri obișnuite de legume, cât și din dovlecei. Acordați atenție acestui punct, deoarece nu toate felurile de mâncare sunt la fel de potrivite și ambele.

Pentru începuturile de dovlecei este necesar să se spele sub apă rece și este de dorit să le uscați cu prosoape de hârtie. Dacă aveți legume tinere cu o piele delicată, atunci acestea nu pot fi chiar curățate. Dacă luați dovlecei sau zucchini îngroșați, coaja va fi mai bine îndepărtată. Fructele foarte mari sunt, de asemenea, recomandate pentru a fi curățate de semințe, deoarece acestea rămân chiar neplăcute atunci când sunt gustate de dungi tari.

Următorii dovlecei trebuie să fie zdrobiți. Pentru a face acest lucru, ei pot macina într-o mașină de tocat carne, dar puteți doar toca. Cum vă place cel mai bine. Consistența finală poate fi preparat ca un piure omogen și piesele pot rămâne.

Usturoiul trebuie curățat și zdrobit. Ardeii arzători ar trebui spălați, tăiați și extrași din mijlocul pietrei. Separați verdele de tulpini și tăiați bine.

Procesul de gătit

La dovlecelul mărunțit adăugați pastă de tomate și ulei vegetal. Se amestecă bine până se obține o consistență lină. Acest moment este foarte important. Înainte de a pune o mulțime de legume pe foc, aceste componente trebuie să fie aduse la omogenitatea sau amestecul poate începe să fie ars.

Un aperitiv din dovlecei în georgian pentru iarnă este gătit în foc timp de numai 25-30 de minute. Este mai bine să alegeți o cratiță cu un fund gros. Dacă aveți o sobă de gaz, utilizați un divizor de incendiu pentru o încălzire mai uniformă. În timpul gătitului se recomandă să nu se îndepărteze de la tigaie și să se amestece constant amestecul. După 20-25 de minute de la fierberea masei de legume, trebuie să adăugați la ea toate celelalte ingrediente - sare, usturoi, verde și altele asemenea.

Ne închidem în bănci

Când dovleceii (în georgiană, pentru iarnă) fierte și înțelegeți că felul de mâncare este gata, următoarea etapă este conservarea.

Noi pregătim băncile în avans. Mai întâi trebuie să fie spălate bine și după ce au fost sterilizate. Există mai multe tipuri de tratare termică a containerelor:

1. În cuptorul cu microunde. Borcanele pline cu apă, adus la fierbere într-un cuptor cu microunde și a avut loc timp de aproximativ 2-3 minute.
2. În cuptor. Containerele din sticlă goale sunt calcinate timp de câteva minute.
3. Deasupra feribotului. Găsirea unui recipient convenabil în care să fiarbă apa și, astfel, există o modalitate de a repara borcanul de sus inversat. Procesat și pentru câteva minute. Cel mai adesea, pentru acest lucru este folosit un ceainic obișnuit cu un gât îngust.

Capacele de fier pentru conservare trebuie fierte timp de cel puțin cinci minute. Este posibil mai mult, dar mai puțin nu este recomandat.

Igienizat, încă borcane fierbinte, suprapusă fierberea amestecului de legume și repede rulată.

Înainte de a scoate produsul finit într-un loc de depozitare permanent, acesta trebuie păstrat într-un loc cald timp de 12-24 ore. Cel mai adesea, pentru aceasta este folosită o "metodă de împachetare". Adică, cutiile fierbinți sunt acoperite cu o pătură veche sau alt material cald și se lasă până se răcește complet.

Zucchini în georgian pentru iarnă. Reglează claritatea

Bucătăria georgiană este de fapt ascuțită. Inclusiv acest fel de mâncare se presupune cu piper. Dovlecei în georgiană (în rețete de iarnă), în cazul în care sunt preparate în diferite moduri, atunci cele mai multe dintre aceste diferențe se află în reglementarea severitatea. Cum se poate face acest lucru?

Există mai multe opțiuni și toate sunt simple.

În primul rând, nu putem folosi ardeii grași și folosim numai usturoi. Apoi, acest fel de mâncare poate fi folosit chiar și de copii mici.

În al doilea rând, puteți aplica un singur lucru. Sau usturoi sau piper. Dar bucătarii profesioniști recomandă să nu renunțe la usturoi, deoarece oferă nu numai claritate, ci și gustul și aroma unică.

Și, în al treilea rând, severitatea poate fi reglementată de numărul de ingrediente "arse". Asta se adaugă cu grijă la gustul tău.

Utilizarea alimentelor

Zucchini în georgiană, pentru iarnă este păstrat, gustos în sine, și în combinație cu alte feluri de mâncare. Poate fi folosit ca o garnitură separată sau ca o completare a garniturii. Aici, prea mult depinde de severitate.

Mai ales bine acest dovlecel este combinat cu cartofi și cu feluri de mâncare din carne.

Păstrați un borcan deschis în frigider nevoie în capac de plastic grele și nu mai mult de o zi, deoarece a pierdut calitatea gustului produsului.

Printre alte lucruri, aș dori să menționez că acest fel de mâncare este slab caloric și este grozav pentru cei care își urmăresc figurile. După cum sa menționat deja mai sus, dovlecelul în georgian (pentru rețetele de gătit de iarnă) poate varia în funcție de gust, iar conținutul de calorii poate fi redus și de uleiurile vegetale.

Mai degrabă decât să adăugați un fel de mâncare? Când este servit pe masă, va fi mai delicios, dacă zucchini, prajit în georgian pentru iarnă, se presara pe partea de sus cu ierburi proaspete.

Bon apetit!