Este posibil să înghețați pepene verde pentru iarna? Pulpă congelată de pepene verde: recenzii

Fructele proaspete în orice moment al anului, în special în timpul iernii, sunt o adevărată delicatesă. Păstrați prospețimea, gustul și proprietățile lor utile pentru mai mult de două săptămâni, le puteți îngheța numai. Există diferite tehnologii care vă permit să economisiți la fel de mult ca orice fructe de pădure, legume și fructe.

Este posibil să înghețați pepene verde pentru iarna? Se evidențiază pe fundalul altor fructe de pădure în care apa este componenta principală a acesteia. Fibrele pulpei sunt distruse în procesul de congelare, astfel încât, după o decongelare completă, pepene verde se transformă într-adevăr în apă. Acest fapt complică în mod semnificativ procesul de îngheț. Dar acest lucru se poate face.

Indiferent de clasa, produsul cu conținut caloric scăzut, chiar și în stare congelată este bogat in antioxidanti (licopen), minerale, vitamine: într-o boabe este de până la optzeci la sută din substanțele nutritive.

Dupa dezghetare, pepene verde este folosit pentru a crea cocteiluri, sucuri, piureuri, deserturi. Este mai bine să nu așteptați dezghețarea completă a produsului și puneți-l imediat într-un vas. Doar nu merită - pulpa congelată de pepene verde va fi semnificativ diferită de cea proaspătă. Din păcate, nu toată lumea știe acest lucru.

Pepene verde congelate: recenzii

Este posibil să înghețați pepene verde? La urma urmei, nu toate fructele de pădure succ la acest proces. De aceea, un pepene verde congelat nu se găsește aproape niciodată în supermarketuri. Dar dorința de a se bucura de gustul minunat al fructelor de padure nu a oprit entuziasti. Oamenii care au încercat să înghețe un pepene galben sunt mulți. Feedback-ul acestora poate fi împărțit în două grupuri: pozitiv și negativ.

Cei care se pot bucura de un pepene verde înghețat s-au grăbit să se laude cu acest lucru pe Internet. Au arătat fructe de padure congelate și au adus multe rețete. Toți spun că, în starea de congelare, pepene verde își păstra sucul și gustul. Din păcate, recenziile ravete nu conțineau întotdeauna reguli importante pentru înghețare, astfel încât nu toată lumea să repete experiența reușită.

Al doilea grup constă în recenzii negative. Nu cunosc toate caracteristicile înghețării, oamenii tocmai au ruinat pepene verde. După dezghețare, a fost foarte diferită de specia originală. Pepenele de pepeneau seamănă cu o masă asemănătoare cu jeleu, care sa topit repede și sa transformat în apă sau în sărut. Semințele au stricat tot mai mult impresia. Produsul a fost aproape imposibil de utilizat în scopuri de cofetărie: ca apă cu o aromă caracteristică mică, pepene verde practic nu a găsit aplicații. Din păcate, numărul de persoane care și-au lăsat recenziile negative este mai mult decât numărul celor care vorbesc pozitiv despre rezultat. Prin această legătură cu viziunea dominantă, pepene verde nu trebuie să fie înghețată. Dar nu este așa. Este important să faci totul bine.

Procesul de congelare pepene verde

Pentru a obține un produs, al cărui gust se poate bucura în orice anotimp, trebuie să știți cum să înghețați pepene verde. Procesul nu este complicat, dar este important să urmați fiecare dintre etapele sale. Deci, este posibil să înghețați un pepene verde? Da. Pentru a face acest lucru, procedați în felul următor:

• Pepenele se taie în bucățile obișnuite.
• Cu un produs proaspăt tăiat toată crusta, inclusiv întreaga parte densă.
• Toate semințele sunt eliminate.
• Carnea este tăiată în bucăți mici (preferabil sub formă de cuburi).
• Foaia de coacere este acoperită cu folie sau hârtie de pergament.
• Pe ea sunt așezate cuburi, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Nu aveți nevoie să acoperiți piesele.
• Placa este plasată în congelator.
• Odată ce pepene verde este complet înghețat, se descompune în plicuri sau recipiente mici.
• Pachetele și recipientele sunt sigilate și reintroduse în congelator.

Secretele de pepene verde înghețat

Cum se îngheață pepene verde? La prima vedere se pare că procesul este foarte simplu, dar există și secrete.

1. Este important să faceți totul rapid, deoarece boabele emite apă, ceea ce poate complica în mod semnificativ procesul de gătire.
2. Dacă recipientul este ales ca recipient de depozitare, atunci nu este necesar să îl umpleți complet cu o boabe. Este necesar să lăsați un loc gol. În procesul de înghețare, pepene verde începe să se extindă.
3. Punga de plastic trebuie să fie etanșă, înainte ca aerul să fie complet eliminat din bucățile de boabe. Etanșeitatea ambalajului se datorează faptului că pepene verde, ca orice alt produs bogat în lichide, absoarbe bine mirosurile. Pentru a simți aroma caracteristică după dezghețare și nu pentru mirosul unui alt produs, această caracteristică nu trebuie neglijată.
4. Ambalajele trebuie să fie numai din plastic. Sticla nu va rezista schimbărilor bruște de temperatură.

Caracteristici de pepene verde congelare pentru iarnă

Este posibilă înghețarea pepene verde pentru iarnă, și care este termenul de valabilitate? Fructele în stare congelată nu pot fi depozitate mai mult de douăsprezece luni. Dar particularitățile acestui fruct particular constau în faptul că cu cât este mai mult stocat produsul, cu atât mai multe calități de gust pierdute. Pepene verde va fi mult mai dulce dacă este consumat timp de o lună după depozitare. Pentru înghețarea prelungită este mai bine să alegeți soiurile, în cazul în care pulpa este liberă și dulce. Ca o regulă, astfel de caracteristici sunt posedate de boabe Krasnodar.

Pentru ca timpul de depozitare să nu afecteze caracteristicile gustului pepenelui, gospodinele fac apel la diverse trucuri. Rețeta adesea adaugă zahăr sau sirop. Puteți face acest lucru atât înainte, cât și după îngheț.

Congelați boabe ar trebui să fie la minus temperatura (de la optsprezece la douăzeci și trei de grade). Boabele sunt păstrate mai bine dacă temperatura nu este mai mare de optsprezece grade. După dezghețare, fructul va fi potrivit timp de patru zile. Este imposibil să-l congelați din nou.

Obțineți un produs de calitate cu ușurință, dacă congelatorul este o funcție de înghețare rapidă. Este vorba despre structura pepenilor verzi, că această caracteristică este foarte importantă. Este important să aderați la o anumită tehnologie, astfel încât să aveți un pepene verde înghețat în timpul iernii. Retetele vor fi prezentate in atentia dumneavoastra de mai jos.

Rețeta # 1

Cum se îngheață pepene verde? Toată lumea știe că zahărul cristalizează bine și ajută la reținerea apei. Datorită acestei proprietăți, pepene verde rămâne la fel de dulce ca și după dezghețare. În cazul în care cinci kilograme de carne se presara cu zahăr (polkilogramma), puteți obține nu numai gustul dorit, ci ajuta și la menținerea gustului și a apei. Apropo, zahărul de pe suprafața pepenelui nu este solubil.

Dacă pepene verde nu este foarte dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită la patru sute de grame pentru două kilograme de celuloză.

Rețeta nr. 2

În plus față de zahăr, este necesar sirop. Ambele ingrediente sunt adăugate la gust, dar prea mult poate ruina totul. Siropul este preparat separat. Poate fi o combinație clasică de apă și zahăr. În loc de apă, sucul de pepene verde sau sucul de portocale se va potrivi.

Procesul de congelare nu diferă de rețeta anterioară. După o zi, pepene verde este scos din congelator. Siropul a turnat fructe de padure deja congelate si a fost introdus intr-un recipient. După două zile se deschide. A turnat apă caldă, care a spălat puțin sirop. Fiecare cub este înfășurat într-un film și plasat în congelator.

Rețeta # 3

În loc de zahăr și sirop, trebuie să alegeți un suc dulce sau suc de fructe de padure. Cel mai potrivit ananas, suc de portocale. În schimb, puteți alege ginger ale. Sucurile prea dulci sau acru ar trebui evitate deoarece nu vor fi combinate cu gustul pepenei.

Cuburile de fructe sunt tăiate în mod obișnuit. Ele sunt plasate într-un recipient și complet umplute cu suc. Bucățile nu trebuie să depășească nivelul sucului. În acest scop, pune pe suprafața lor ceară de hârtie. După aceea, recipientul este închis și pus în congelator. Dar rezultatul gheață de fructe nu mai mult de șase luni.

Rețetă pentru înghețarea sucului de pepene verde

Dacă doriți să îngheți un pepene verde foarte sănătos care conține o cantitate mare de apă, atunci nu va fi posibil să o faceți în mod obișnuit. Lichidul va curge în mod constant din fruct, iar pulpa înghețată se va asemăna cu gheața fără gust. În acest caz, este mai bine să înghețați sucul de pepene verde. Se toarnă în congelator și se pune în congelator. Apoi cuburile sunt transferate într-un container.

Pentru a îmbunătăți gustul în sucul de pepene verde, grapefruitul sau sucul de portocale sunt adesea adăugate. Carnea lor cristalizează bine, ceea ce vă permite să păstrați apa sub formă de cuburi.