Rețetă disponibilă: piept de rață în cuptor

Ei spun că rața este un amator: mirosul este ciudat și că există multă grăsime, iar carnea este dură. Nu ai mâncat niciodată, dar vrei cu adevărat să o încerci? Pregătiți sânii rață în cuptor. Dacă apreciați gustul noului vas, acesta va deveni un oaspete frecvent pe masa dvs. Nu este necesar să folosiți același lucru reteta. Sânii de rață

Cum sa alegi

• Este mai bine să cumpere nu congelate, dar carne refrigerată.
• Culoarea sa este gri-burgundă, destul de întunecată, dar nu ușoară și nu maro.
• Ambalajul nu trebuie deteriorat.

Secretele de gătit

• Tratamentul termic pe termen lung face carnea de rață mai uscată.
• Înainte de a pune pieptul în cuptor, este mai bine să îl prăjiți ușor, astfel încât grăsimea să fie înmuiată și înmuiată în el.
• Dacă rața se pregătește cu pielea, trebuie să fie tăiată astfel încât carnea să nu tragă împreună.
• Dacă este preparat fără piele, este îndepărtat înainte de tratamentul termic.
• Atunci când prăjiți, este mai bine să nu folosiți ulei sau să-l luați la minimum.
• Pentru a rață carnea a fost mai moale și mai tandru, înainte de coacere este marinată.
• Nu va suprasolicitați în marinadă, altfel se va dovedi a fi uscată.
• Marinada nu se poate face prea acru, în acest caz, carnea va deveni inelastică.
• Duckul este perfect combinat cu fructe și fructe de pădure, de la care vă puteți pregăti și marinată, și sosul pentru vasul preparat.

Rețeta cea mai populară

Sânii de rață în cuptor pot fi coapte cu legume și fructe. O combinație clasică este cu mere. Ingrediente destul de putin:

• o piept de rață;
• un pahar de apă;
• o jumătate de kilogram de mere acru;
• o jumătate de lingură de muștar și miere;
• la gustul uleiului de măsline și al mirodeniilor (sare, piper negru).

Cum să gătești piept de rață cu mere în cuptor? Acest lucru este mai simplu decât pare, cel mai important, să adere la următorul algoritm:

1. Cum să spălați pieptul și să vă uscați cu un prosop din hârtie.
2. Răciți carnea cu un amestec de ulei de măsline, piper și sare.
3. Cu un cuțit, tăiați pielea diagonală în cruce pentru a obține o grăsime mai bună, iar pieptul a absorbit sarea și piperul.
4. Puneți carnea de asuprire și lăsați-o timp de o oră.
5. Îndepărtați merele din mere și tăiați în felii.
6. În tigaie, turnați apă, picurăți uleiul de măsline și puneți pieptul acolo.
7. Se adaugă cu felii de mere și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
8. Pentru ca carnea să devină moale, suculentă, este necesar să o udăm periodic într-o tavă cu scurgerea apei.
9. Miere și muștar amestecat.
10. Cu zece minute înainte de plinul de pregătire pentru a unge carnea cu un amestec de muștar și muștar.

Suc de rață Juicy în cuptor (rețetă cu fotografie)

Pregătirea vasului este foarte ușoară - vedeți-vă singur!

Ce trebuie să luați din produse:

• 600 de grame de fileu de rață (sân);
• două lingurițe de miere naturală (lichidă, necondiționată);
• 10 grame de usturoi;
• o lingurita de sare si piper negru macinat;
• 100 ml de sos de soia.

procedură:

1. Spălați temeinic sânul prin îndepărtarea rămășițelor penei de pe piele (dacă sunt) și uscarea cu o hârtie sau un prosop curat.
2. Tăiați pielea sub forma unei grătare, fără a deteriora carnea.
3. Strivile de usturoi, grătar sau tăiate fin. Se amestecă mierea cu usturoi, piper și sare și se amestecă amestecul rezultat cu un piept de rață.
4. Puneți carnea într-o formă de unică folosință, toarnă în sos de soia și se lasă timp de o oră (dacă este mai lung - curățați în frigider).
5. Când timpul iese, forma cu sânul din sos se pune într-un cuptor cald timp de patruzeci de minute.
6. Scoateți carnea, scurgeți sosul cu grăsime, care mai târziu poate fi garnisit.
7. Tăiați carnea în felii, serviți cu orez (paste) sau ca o farfurie separată în formă fierbinte sau rece.

Piept de rață în coniac

Pentru a rață carnea a devenit moale și suculentă, trebuie să fie stocată anterior în marinadă, care poate fi făcută în moduri diferite. Oferim o reteta rafinata. Sânul de rață din cuptor va fi gătit pe grătar, dar pentru acest lucru vor fi necesare următoarele produse:

• o piept de rață;
• 50 de grame de coniac;
• un cap de ceapa;
• pe o grămadă de pătrunjel și cilantru;
• două căței de usturoi;
• una sau două frunze de laur;
• pentru a gusta sare și piper.

Mod de preparare:

1. Spălați bine carnea și ștergeți cu un prosop.
2. Scoateți pielea, frecați cu sare și piper.
3. Pregătiți marinada din coniac, ceapa tocată, usturoiul, patrunjelul, cilantrul, frunza de dafin.
4. Puneți sânii în marinadă, acoperiți cu ceva greu și păstrați sub jug timp de șase ore.
5. Când carnea este înmuiată, puneți-o în cuptor pe grătar, sub care să puneți un recipient de apă.
6. Apă din când în când pieptul cu această apă.
7. O jumătate de oră mai târziu, vasul ar trebui să fie gata.

În manșon

Foarte ușor să se pregătească piept de rață în cuptor în bucșa. Reteta din nou simplu, iar vasul se va dovedi, datorită gustoase și suculent la portocaliu și miere, care se îmbină perfect cu carne de rață.

produse:

• doi sani de rață;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• o jumătate de portocalie;
• o lingura de miere;
• o lingura de ulei vegetal;
• o lingurita de sare;
• o lingurita de amestec de ardei.

Mod de preparare:

1. Sângeți și clătiți cu un prosop.
2. Strângeți sucul portocaliu și amestecați-l cu miere.
3. Grudki frecat cu sare și piper, se toarnă marinata din miere și suc de portocale și se lasă o jumătate de oră.
4. Coaceți cartofii și le tăiați în felii, adăugați uleiul vegetal și sarea.
5. Așezați sânii cu cartofi într-un manșon și trimiteți-le la cuptor.
6. Coaceți la 220 de grade pentru o oră.

În folie cu sos de afine

Pentru a obține carne parfumată și delicată, utilizați următoarea rețetă. Sânul de rață în cuptor este gătit în folie. Luăm produse:

• 800 de grame de file de rață;
• un bec cu dimensiuni medii;
• 150 ml de apă;
• 60 ml de oțet de vin;
• piper negru, sare pe gust.

Mod de preparare:

1. Spălați și uscați pieptul, frecați-l cu sare și piper.
2. Tăiați ceapa în inele și suprapuneți-le cu fileuri de rață.
3. Se amestecă apa cu oțet de vin, se toarnă carnea, se lasă timp de două ore.
4. Scoateți din marinadă pe un șervețel pentru lichid de sticlă în exces.
5. Sângeți carnea din două părți, împachetați-o în folie, astfel încât sucul să nu curgă în timpul coacerii.
6. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade și se pune carnea acolo timp de o jumătate de oră.
7. Ieșiți din aragaz, răcoriți, tăiați în felii (puteți diagonala).

Una dintre modalitățile de depunere este cu sos de afine, perfect potrivite gustului cu carnea de rață. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 100 grame de zahăr;
• 150 de grame de merișor.

Cranberries pentru a sorta, clătiți cu apă curentă, adăugați zahăr la ea, zdrobi fructe de padure și a pus pe foc. Când zahărul este complet dizolvat, îndepărtați-l de pe placă, răciți-l, treceți printr-un filtru fin și turnați bucățile de piept de rață.

garnitură

Învățând să gătești sânii de rață, te poți gândi la feluri de mâncare potrivite. Oferim unul dintre cele mai de succes și neobișnuite, ingredientele cărora sunt bine combinate cu carnea de rață. Această varză este roșie, care trebuie stinsă cu mere și chimen.

Produse necesare:

• o furculiță mică de varză roșie;
• două mere;
• o ceapă;
• o jumatate de lingurita de chimen;
• jumătate de pahar de vin roșu;
• o lingura de otet;
• piper, sare (la gust).

Mod de preparare:

1. Tăiați varza și o prăjiți puțin cu sucul rămas după ce ați făcut sânii de rață: așa că varza va avea un gust deosebit.
2. Mele coaja, scoateți miezul, grătar mare.
3. Ceapa tăiat subțire pe jumătăți de inele.
4. Merele și ceapa se adaugă la varză și se fierbe timp de cinci minute, apoi se toarnă vinul roșu și se toarnă împreună timp de aproximativ zece minute.
5. După aceea, puneți varză, chimen, piper, sare, o lingură de mușcătură de vin și tocați timp de încă cinci minute.
6. Opriți focul, acoperiți recipientul cu un capac, lăsați-l timp de câteva minute pentru a permite ca vasul să fie infuzat.
7. Serviți cu pieptul tăiat.

În concluzie

Dacă plictisit și doresc ceva nou, să acorde o atenție la nivelul sânilor rață. Rețete pentru cuptor - o alegere bună pentru antena de vacanță: se pare elegant și solemn, ca și în cazul în care pentru a arăta imaginația și să nu vă fie teamă să experimenteze, este posibil să-l facă coroana.