Cum să gătești caviarul de caviar? rețetă

Caviarul din dovlecei este un fel de mâncare delicioasă, care aparține preparatelor tradiționale din bucătăria rusă. Și, de asemenea, destul de ușor pentru un organism, util, scăzut de calorii.

Toate acestea se datorează bogăției de vitamine, minerale, minerale care sunt conținute în principala măduvă de legume - legume.

Caviarul contribuie la o mai bună funcționare a stomacului, a intestinelor, a vezicii biliare și a rinichilor. În special fel de mâncare cu dovlecel este utilă pentru cei care suferă de hipertensiune, inimă și boli de sânge.

Rețetele de caviar de squash, considerate în acest articol, sunt simple și accesibile.

descriere

Cine din adulții moderni, a căror copilărie a trecut în perioada sovietică, nu-și amintește caviarul favorit al producției de magazin? A fost cumpărat de părinți, adesea oferit pentru prânz într-o cantină școlară sau tabără de vară.

Este posibil să se facă caviar, ca în copilărie, acum independent?

În epoca tehnologiilor dezvoltate, inclusiv a tehnologiilor informaționale, nu există nimic imposibil pentru omul modern. Și o astfel de rețetă nu mai este un secret. În acest articol, va fi de asemenea descris.

Principalele componente ale acestui fel de mâncare: dovlecei coapte (tineri, un pic mai în vârstă, și dovlecei, suc de fructe), morcovi, roșii, ceapă. Puteți adăuga un mic dovleac - pentru culoare și gust (dar acest lucru este în mod individual), vinete. Și condimentele mele preferate și usturoiul.

Câteva recomandări:

• Pregătirea prealabilă a legumelor (clătire, coajă și semințe).
• Băncile pentru conservare trebuie să fie spălate, uscate și sterilizate împreună cu capacele.

Fanii gustului acut al felului de mâncare, cum ar fi rețetele de caviar cu maioneză, "georgian", și amar - cu o tomată amară. Original: cu ciuperci, dovleac, vinete și alte metode de gătit.

Caviar cu dovlecei și ceapă

Ușor de pregătit felul de mâncare, gustul căruia nu va lăsa indiferentă nici o persoană, care iubește caviarul. Totul se face rapid și ușor.

1. Cele trei containere puse tocat, folosind o lamă răzătoare și legume: dovlecei (3 kg), morcovi (0,5 kg) și arcul (1 kilogram).
2. Pe ulei vegetal (tot ce aveți nevoie de 200 de mililitri) trecând alternativ, apoi amestecați legumele gata preparate.
3. Gatiti amestecul la o temperatura prea mare de 2 ore.
4. La sfârșitul procesului se adaugă acid citric (8 grame), sare (50 grame) și zahăr (20 grame).
5. răspândirea acasă Squash caviar peste borcane sterilizate și roll-up.

Caviar din dovlecei cu pastă de roșii

Conform acestei rețete, roșiile se adaugă la feluri de mâncare sub formă de paste făinoase, aditivi picanți, condimente. Toate acestea conferă recoltei de iarnă sau alimentelor sezoniere o piquancy neobișnuită și un gust plăcut.

Uleiul vegetal prefierte (100 mililitri) într-o tigaie de porc (1 kilogram), trebuie să faceți o piure (treceți printr-un blender, un procesor de bucătărie sau un măcinător de carne).

Ceapă fin tăiată - ceapă (200 g), morcovi (100 g) - trecător până la gătit.

Toate se amestecă, se adaugă pasta de tomate (100 mililitri), usturoi (20 g) și pătrunjel (5 g) a fost zdrobit, piper roșu măcinat (2 grame), sare (10 grame), zahăr (15 g).

La sfârșitul preparării, turnați 16 mililitri de oțet.

Caviarul de cacao din dovlecei la temperatura scăzută, apoi puneți în borcane pregătite și rolați.

Rețetă sovietică pas cu pas pentru caviar

Preferată de multe feluri de mâncare, care seamănă cu vremurile fericite ale copilariei și adolescenței, este pregătită după cum urmează.

1. La căldură scăzută în ulei vegetal (total - 50 mililitri) se prăjește dovlecei (1 kilogram), tăiat mare.
2. Legumele sfărâmate - morcovi (60 g) și ceapa (40 g) - se toarnă pe ulei vegetal până se fierbe.
3. Adăugați usturoi tocat (10 g).
4. Toate combinați și gătiți la temperaturi scăzute până când sunt complet pregătite.
5. Legume proaspăt gătite într-un castron al unui procesor de alimente și transformate într-o stare de piure.
6. Gatiti amestecul la o temperatura scazuta, adaugand pasta de tomate (100 mililitri), zaharul (10 grame), sarea (20 grame).
7. La jumătate de oră după începerea fierbei, se toarnă otetul de vin (30 mililitri), se adaugă piper negru măcinat (5 grame) și usturoiul uscat (5 grame), se amestecă.
8. Așezați caviarul pe timp de iarnă în băncile pregătite și rotiți-vă.

Caviar cu pastă amară de tomate

Pentru iubitorii de alimente cu un gust amar neobișnuit, se recomandă să luați în considerare următoarea rețetă.

1. Alternativ, transferați ulei vegetal (numai 100 mililitri) dovlecei (3 kilograme), ceapă (1 kilogram), morcovi (1 kilogram) - pre-măcinate.
2. Se prepară piure de legume (folosind o mașină de măcinat sau blender).
3. Se fierbe amestecul într-o cratiță la o căldură scăzută.
4. După fierbere, adăugați sare amară (30 g) și condimente (ardei roșu și negru măcinat), micșorați temperatura la minimum.
5. Se toarna timp de 40 de minute.
6. Adăugați o pastă amară de tomate (100 mililitri) și oțet (50 mililitri) pe legume, gătiți încă 25 de minute la temperatură scăzută.
7. Puneți vasul pregătit în borcane sterile și răsuciți-l.

Caviar cu roșii și piper dulce

Foarte blând și dulce la gust un fel de mâncare vine această rețetă de iarnă.

Caviarul delicios de squash, în acest caz, este complet gătit într-o cratiță și este sterilizat.

În recipient introduceți puțină mazăre de piper negru (6 bucăți), sare (80 g), o grămadă de pătrunjel mărunțit. Adăugați zahăr (0,2 kg), ulei vegetal (400 ml) și roșii zdrobite (1 kg).

Se amestecă amestecul, se fierbe la foc mic până se fierbe.

Adăugați cuburi de dovlecei tocate (3 kg) și piper dulce (1 kg) la un amestec de legume picant.

Gatiti pana la fierbere, dupa - toarnati timp de 50 de minute la temperatura scazuta.

La sfârșitul procesului, se toarnă 100 mililitri de oțet, se adaugă sare (80 grame) și zahăr (0,2 kg), se amestecă totul.

Sterilizați cutii și capace pentru plajă.

Puneți ouăle într-un castron de sticlă, acoperiți și puneți-l într-o oală mare de apă. Se fierbe (15-25 minute).

Apoi fiecare borcan sterilizat cu ruloul de conținut.

Caviar cu maioneză

Reteta originala pentru farfurie. Acest caviar poate fi consumat imediat după gătire sau laminat pentru iarnă. Gustul iese delicat, picant, plin.

felii de ceapa (0,5 kg) și dovlecei (3 kg) și pus într-o moară pentru a se pisa, amestec de maioneza de umplere (250 mililitri) și pasta de tomate (300 ml).

În tigaie se adaugă uleiul vegetal (100 mililitri) și amestecul de legume. Gatiti la foc mic pana la fierbere, dupa - inca 60 de minute.

Adăugați sare (50 grame), zahăr (0,1 kg), piper roșu măcinat (4 grame) - se amestecă. Se topește încă 60 de minute, se amestecă ocazional, pentru a nu arde.

În borcanele de sticlă sterile, puneți ouăle și rolați cu o cheie.

Caviar cu tomate

Deliciosul caviar de legume de casă din dovlecei, care este îmbrăcat cu fructe de roșii, va fi o soluție bună pentru decorarea mesei atunci când întreaga familie se află la dacha.

Squash (1 kilogram) grătar și saute pe ulei vegetal (numai 50 mililitri) la o stare de piure.

Faceți un dressing din morcovi tăiați fin (100 g), ceapă (200 g), rumeniți pe o tigaie.

Adăugați tomate mors (200 mililitri), condimente, sare.

Transferați amestecul de dovlecei într-un dressing de legume și se fierbe timp de 25 de minute la o temperatură scăzută dreaptă într-o tigaie.

Adăugați usturoi, patrunjel și mărar, condimente.

Rețetă rapidă

Caviar la masa de vară cu adăugarea de sos de roșii va deveni un fel de mâncare preferată pentru cei dragi și rude. Și se pregătește destul de repede.

Alternativ puneti intr-o cratita mici bucati de ceapa (0,2 kg), morcovi (0,1 kg) - toaca fiecare ingredient in ulei vegetal (numai 30 ml) pana cand este gata.

Se amestecă legumele, se adaugă dovlecei (500 g) și se fierbe la temperatură scăzută până la consistența moale.

Puneți sosul de roșii (50 mililitri) în amestecul de legume.

Pătrunjelul verde (15 g) tăiați fin, usturoiul (15 grame) se toacă prin usturoi, adăugați la caviar.

Sare (15 grame) și piper negru măcinat (2 grame) se toarnă într-un vas de legume, se amestecă.

Servi cald sau rece.

Caviarul "în limba georgiană"

Pentru iubitorii de ascuțit va fi modul în care o rețetă cu mirodenii și condimente suficiente. Și foarte simplu - în ceea ce privește gătitul:

1. Squash (1 kg), cubulete tocate, înmuiați în apă timp de 20 de minute.
2. Ceapa tăiată (0,2 kg) cu morcovi (0,1 kg) aruncată în ulei vegetal (50 mililitri) până la gătit.
3. Squash se stoarce din umiditate, se adaugă la amestecul de legume, gatiti la foc mic pentru 30 de minute.
4. Sare (15 g), condimente de hamei-suneli (5 grame), piper roșu măcinat (2 grame), usturoi zdrobit (20 g) se adaugă și se fierbe pentru încă 10 minute.
5. Se adaugă oțet de struguri (16 mililitri), coriandru fin tăiat (15 g) și se amestecă.
6. Distribuiți caviarul în borcane pregătite și acoperiți-le cu capace.
7. Sterilizați într-o cratiță cu apă timp de 15-25 minute (în funcție de volumul recipientelor).
8. Pentru a se rostogoli caviarul din dovlecei pentru iarnă.
   

Rețetă cu ciuperci și verdeață

Pentru varietate și pentru a surprinde rudele și rudele, precum și prietenii, este posibil să se pregătească și să se rotească caviarul de dovlecel pe o rețetă neobișnuită. Ciupercile (pădure, seră) vor adăuga un fel de mâncare, iar verdele - condimente și sensibilitate.

Puneți dovlecei fin (0,25 kg), morcovi (0,15 kg), ceapă (0,15 kg) pe o tigaie și treceți peste ulei vegetal (numai 50 ml).

Apoi puneți totul în vasul procesorului de bucătărie și biciuiți-l.

Se spală și se încălzesc ciupercile (200 g), se taie bucățile medii și se adaugă.

Adăugați ceapa (50 de grame).

Marar proaspat (80 de grame) se toaca, se toarna spre ciuperci.

Se adaugă cartofii cu piure de legume și se fierbe toate cele 15 minute.

Se condimentează sarea, piperul și usturoiul tăiat cu caviarul pregătit, se amestecă.

Răspândiți vasul pe borcane sterilizate și rotiți-l.

Caviar în multivariate

În special va fi plăcut acelor oameni care doresc să pregătească un caviar preparat cu conținut scăzut de calorii din dovlecei, deoarece, în pregătire, uleiul vegetal este aproape nefolosit. Dar va fi o mulțime de roșii și condimente.

Roșiile (0,7 kg) se toarnă apă fiartă timp de 15 minute.

Ceapa (0,3 kg), morcovi (0,2 kg) și dovlecei (2 kg) și fin tăiat la brun alternativ multivarka (ulei vegetal - 25 mililitri) la modul „coacere“.

Toate combinați și adăugați roșii cubulețate, pastă de tomate (50 mililitri), sare (30 grame).

Se toarna 120 de minute (amestecarea este recomandata). Caviarul pregătit să se răcească și să se macină într-un blender. Adăugați mirodenii, ierburi, usturoi.

Dacă este conservat pentru iarnă, atunci vasul ar trebui să fie încă tocată într-o cratiță de 10 minute și pusă în cutii sterile pentru apus de soare.

Caviar de dovleac cu dovleac

Proaspătul gustului, umbra portocalie frumoasă și aroma plăcută de caviar din dovlecei vor da un dovleac. Rețeta propusă conține această cantitate de legume în cantități mici.

Este necesar să se facă un piure dintr-o măduvă vegetală brută (0,35 kg), dovleci (0,2 kg), morcovi (50 de grame), ceapă (50 de grame) - cu ajutorul unui măcinător de carne.

Gatiti amestecul de legume in ulei vegetal (20 mililitri) intr-un grad ridicat - 5 minute.

Reduceți temperatura, adăugați pastă de tomate (40 mililitri) și fierbeți timp de 15 minute.

La sfârșitul procesului de gătit, adăugați usturoi zdrobit la caviar, precum și sare, piper, verdețuri. Se amestecă.

Caviar cu vânătă

Această rețetă originală diversifică meniul de vară-toamnă și surprize cu noul gust al felului de mâncare. De asemenea, un astfel de caviar poate fi rulat pentru iarnă:

1. vas de preincalzire pentru stingerea vase (tigaie fonta, cratiță) se adaugă 150 ml de ulei vegetal, ceapa tocata (0,25 kg) și morcovi (0,2 kg) - spasserovat, pus în farfurie.
2. Vinetele tocate (0,55 kg) și dovlecelul (0,85 kg) trebuie fierte în ulei vegetal în același recipient.
3. Adăugați ceapa și morcovii la amestecul de squash și vinete și gătiți încă 20 de minute la căldură scăzută. Se amestecă.
4. Se amestecă amestecul preparat cu un blender la o consistență de piure.
5. Se adaugă pasta de tomate (100 mililitri), zahăr, pământ de piper (roșu și negru), sare.
6. Gatiți încă 15 minute la temperatura minimă.
7. La sfârșitul preparatului, se toarnă 15 ml de oțet și se adaugă usturoi zdrobit.

Caviar în cuptor

O modalitate foarte bună de a pregăti un fel de mâncare sănătoasă fără prăjire este în cuptor. Acest lucru va conferi caviarului un gust deosebit.

Metoda de preparare:

1. Legume - morcovi (100 grame), ceapa (150 grame), dovlecei (400 grame) - curatate si tocata cu piese de dimensiuni medii.
2. Roșiile (0,4 kg) se toarnă apă clocotită timp de un sfert de oră.
3. Puneți toate legumele într-o tigaie din fontă, adăugați sare, condimente, busuioc și ulei de măsline (25 mililitri).
4. Coaceți în cuptor la 180 de grade timp de 60 de minute, amestecând ocazional.
5. Caviarul gata să se transforme într-un piure cu un malaxor de carne.
6. Serviți cald la masă.

rezumat

Este remarcabil faptul că caviarul poate fi consumat pe tot parcursul anului: bucătăria este sezonieră (vara și toamna) și poate fi păstrată și pentru iarnă. În plus, există multe modalități de pregătire. Și cel mai important - este un produs natural, de origine.

Până când caviarul de caviar de gătit (rețetele din articol sunt confirmate) durează între 1,5 și 2,5 ore, plus procesul de apus de soare.

Toate produsele sunt recomandate să aleagă o casă proaspătă, de calitate, mai ales binevenită - din zona suburbană sau din grădină.