Cele mai bune feluri de mâncare pentru meniul festiv

Mulți sunt siguri: a face un meniu festiv este o adevărată artă. Gospodinele experimentate și bucătarii avansează pentru a rezolva această problemă, acordând timp și energie considerabilă pentru a decide cum va fi privit masa la sărbătoare. Rețetele de feluri de mâncare festive reprezintă o ocazie personală de auto-exprimare, demonstrarea abilităților lor culinare și organizaționale. La urma urmei, felul de mâncare ar trebui să fie nu numai gustos, dar, de asemenea, originale preparate și frumos decorate. În mod ideal pe masă ar trebui să apară atât mâncăruri tradiționale și originale, salate de autor, deserturi delicate.

Gustări originale

Fiecare meniu de vacanță include în mod necesar gustări interesante și neobișnuite. Veți lăsa o impresie plăcută oaspeților dacă faceți carpaccio dintr-o scoică cu calmar.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 ml de ulei vegetal;
• două calmaruri;
• 100 de grame de scoici;
• un castravete;
• sare;
• zahăr;
• suc de lamaie;
• coriandru;
• ulei de susan;
• 30 ml de sos de soia;
• coaja de lamaie;
• Ardei iute.

Gătit carpaccio

Asigurați-vă că includeți carpaccio în meniul de pe masa festivă. Pregătirea vasului începe cu faptul că încălzim uleiul vegetal la o temperatură de 60 de grade, lăsăm în el calmarul purificat, îl încălzim timp de o jumătate de oră.

Castraveți tăiate în fâșii, sezon cu zahăr, sare și suc de lamaie. Cilantro tocat marunt si adaugat la castravete, presarati tot cu ulei de susan. Scallops sunt uscate cu prosoape de hârtie, tăiate în felii mici. Luăm calmarul din unt și îl tăiem în inele.

Preparăm pansamentul amestecând sos de soia cu suc de lămâie și ulei de susan. Cu coaja de lamaie și tăiat în benzi. Pentru carpaccio pentru meniul festiv acasă luați ardeiul bulgar de două culori, îndepărtați pulpa, tăiați în benzi subțiri și turnați apă rece.

Ungeți placa cu pansamentul și așezați scoici pe ea. Adaugam coriandru la dressing, castravetii scapa de umiditate suplimentara, ne asezam pe scoici, si pe inele de calmar. Decorează vasul cu paie din ardeiul bulgar, stropiți în final cu cilantru și cu coajă de lamaie. Mâncarea noastră din meniu pentru masa festivă pentru ziua de naștere este gata.

Salată grecească

Aproape nici un meniu festiv pentru o zi de naștere nu poate face fără unul, și chiar mai multe salate. De exemplu, puteți pregăti o salată greacă cu perle balsamice.

Pentru această salată, luați:

• doi castraveți;
• două felii de ceapă roșie;
• o mână de salată de aisberg;
• un piper bulgar;
• șapte măsline;
• șapte caperi;
• 50 de grame de feta;
• mâini de arugula;
• două ramuri ale unei bazilici roșii și obișnuite;
• sare;
• un amestec de cinci ardei;
• 100 ml de oțet balsamic;
• ulei de măsline;
• agar-agar.

gătire

În meniul festiv pentru ziua de naștere, asigurați-vă că includeți această salată, oaspeții dvs. vor fi mulțumiți, puteți fi siguri de aceasta.

Coajați temeinic ceapa roșie, tăiați cele două felii și împărțiți-le în inele. Pe un castron, puneți salata de aisberg. Castraveții și jumătate din ardeiul bulgar ar trebui să fie tăiate într-o mărime mare de măslin.

Toate legumele feliate sunt așezate într-un castron, adăugăm la ele rucola, căprioarele pe care le-am rezervat pentru salată, măsline cu pietre și frunze de busuioc violet și verde.

Acum, trebuie să pregătiți o perlă balsamică care să ne decoreze salata, să o gustăm uimitoare și unică. Pentru a face acest lucru, 100 ml de oțet balsamic este încălzit într-o cratiță, dar în nici un caz nu se fierbe. Se amestecă constant, se dizolvă în oțet o jumătate de linguriță de agar-agar. Într-o seringă, luați oțetul, care ar trebui să aibă deja timp pentru a se îngroșa.

Înghețați uleiul de măsline în frigider, va dura aproximativ o jumătate de oră. În uleiul înghețat, picătură cu picătură, stoarceți otetul pe care l-am primit de pe seringă. Ar trebui să formați perle balsamice, care ar trebui să cadă treptat la fundul unui castron cu o salată. Printr-o tulpină de șlefuire, uleiul cu perle - acestea vor fi principalele caracteristici distinctive ale vasului dvs., pe care le porniți în meniu masa festivă pentru ziua lui de naștere.

Salata ar trebui să fie condimentată, piperată și amestecată bine. Răspândiți-l pe o farfurie, adăugând aproximativ 50 de grame de feta și inele de ceapă. La sfarsit, imbracam salata cu ulei de masline.

În cele din urmă decorăm cu perle balsamice și frunze de busuioc.

Carne de vită "Wellington"

Nici un meniu festiv nu se poate face fără cursul principal. Decorarea mesei tale va fi carnea de vită, gătită conform rețetei originale, numită "Wellington".

Stocați-vă cu astfel de produse:

• 500 grame de lămâie de vită;
• cinci linguri de ulei vegetal;
• două linguri de muștar;
• două linguri de hrean;
• patru linguri de pașcă;
• Fișa de testare Philo;
• zece felii de șuncă de brânză;
• făină;
• o foaie de drojdie de patiserie;
• un ou de pui;
• verdeață;
• 100 de grame de campion;
• două șobolani;
• 70 de grame de unt;
• cimbru;
• sare;
• 100 ml de brandy;
• 100 ml de cremă;
• o lingura de sos de soia.

Carnea de vită va fi elementul principal al meniului dvs. de vacanță, acordându-vă astfel o atenție deosebită.

Cum să gătesc

O descriere detaliată a meniului de vacanță cu fotografii veți găsi în acest articol. Carne de vită "Wellington" va fi una dintre principalele mâncăruri de pe masă.

Începem să o pregătim încălzind uleiul vegetal într-o tigaie. Pe el am răspândit carnea, legată de șir. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă crustă. După îndepărtarea cărnii din foc, lăsați-o să se răcească puțin.

În acest moment amestecăm hreanul cu muștar, acoperim acest amestec cu carne de vită.

Acum pregătim pasta de ciuperci. Șampițe de marmezi, se prăjește în același ulei, care tocmai gătea carnea de vită. Puteți adăuga un pic mai mult unt. Generos sare și se evaporă lichidul în exces.

Shallots sunt tăiate în cubulețe mici, amestecate cu cimbru și ciuperci. Se toarnă în smântână și brandy, se toacă ușor vasul. Am pus-o într-un castron și l-am lăsat să se răcească în frigider. Într-o pastă de ciuperci răcită, adăugați un pic de sos de soia.

Pe filmul de alimente puneți aluatul și pe partea superioară a șuncălui de brânză. Următorul strat este o pastă de ciuperci, totul este bine echilibrat. Apoi, carnea de vită prăjită și la capătul final - pate. Am înfășurat totul într-o rolă strânsă, în care facem mici găuri. Curățăm în frigider timp de un sfert de oră.

Rolați carnea de vită pe coapta de bucătărie, ungeți-o cu un ou bătut. În final, înfășurați ruloul cu un test, împingând ușor toate marginile. Înapoi în frigider, acum pentru o jumătate de oră.

Ultima etapă. Rouletul răcit este așezat pe o foaie de copt cu folie și este încă zgâriat cu ou bătut. După efectuarea testelor sub formă de brad, am pus în cuptor, încălzită până la temperatura de 220 de grade. Carnea este arsă timp de 40 de minute. Pregătirea unui vas este cel mai bine determinată cu ajutorul unui termometru. În centrul temperaturii ar trebui să fie între 50 și 52 de grade.

Devilish Ciuperci

Orice sărbătoare este un motiv suplimentar pentru a uimi peste tot cu mâncăruri neobișnuite, mai ales dacă au nume interesante și misterioase. Bucătarii experimentați sunt sfătuiți să includă în meniul festiv o rețetă pentru ciupercile diabolice.

Aceasta este o gustare originală, pe care mulți o surprind cu gustul său neobișnuit. Pe ea vom avea nevoie de:

• 200 de grame de campioni;
• două linguri de muștar;
• două linguri de sos Worcester;
• o mână de căprioare;
• o linguriță de căprioare;
• trei pene de ceapă verde;
• patru cuișoare de usturoi;
• sare;
• zahăr;
• 150 ml de apă;
• două felii de ardei gras;
• două linguri de ulei de măsline.

Cum să obțineți ciupercile diabolice

E nevoie de aproximativ o oră pentru a găti acest fel de mâncare. Șampiunele trebuie spălate bine și așezate într-o cratiță. Apoi adăugați sosul Worcestersky și muștar, paprika și caper.

La ciuperci se pune ceapa tocata, se raspandeste usturoiul tocat, se toarna in apa, se sare si se adauga zaharul la gust. În cele din urmă - o porție de ulei de măsline. Toate ingredientele sunt amestecate.

Piquancy la fel de mâncare va adăuga un pic ardei dulce, tăiat în benzi. Acest amestec trebuie gătit timp de câteva minute și apoi răcit la temperatura camerei. Ciupercile diabolice sunt gata.

Patiserie "Pavlova"

Desigur, nici o sărbătoare nu poate face fără desert. Puteți cumpăra un tort obișnuit în magazin sau puteți găti cu propriile dvs. mâini un tort original. De exemplu, un desert numit după legendara balerină rusă Anna Pavlova.

Este o dulceață bazată pe meringue, care este servită de obicei cu fructe proaspete. De obicei, cu căpșuni sau fructe de pasiune. A inventat-o ​​în Noua Zeelandă, unde o dată balerina a venit cu un turneu. Conform celei mai răspândite versiuni, a fost inventat de bucătarul unui restaurant din Wellington din Noua Zeelandă. Vroia cu adevărat să-i placă balerinei.

Dacă doriți să o gătiți acasă, luați:

• 120 grame de proteină;
• un vârf de sare;
• 130 grame de zahăr;
• 100 grame de zahăr pudră;
• căpșuni;
• litchi;
• 6 grame de pectină;
• 300 grame de cremă;
• 30 de grame de brânză topită;
• 50 ml lichior de liceu;
• ciocolată albă;
• uscat de măsline.

Deschiderea onoarei în balerina

Am bătut 120 de grame de proteine ​​împreună cu un vârf de sare. Aduceți amestecul într-o spumă ușoară. În trei vizite vom turna 100 de grame de zahăr, obținem apariția unei spume dense. Numai după aceea vărsăm zahărul sub formă de pudră și amestecăm din nou ușor. Am pus totul într-o geantă de cofetărie. Așadar, vom avea o meringu.

Acum merengu ar trebui să fie pus sub formă de coșuri pe pergament și pus în cuptor. Se coace timp de 60 de minute la o temperatură de 100 de grade.

În acest moment, lucee și 4 boabe de căpșuni, se mănâncă într-un blender la o piure și de căldură. Adăugați 30 de grame de zahăr și pectină. Gatiti timp de doua minute. Se toarnă într-un castron și se așteaptă amestecul să se răcească.

E timpul cremă de chantilly. Am bătut până la un puf 300 grame de cremă răcită, cu un conținut de grăsime de 35%, adăugând 35 de grame de brânză topită. Introduceți treptat lichiorul. Crema este de asemenea plasată într-o pungă de cofetărie și răcită în frigider. Partea de jos a prăjiturilor este glazată cu ciocolată albă.

În stadiul final, așezați miezurile din partea de jos a tortului, decorați litchi, flori de flori uscate și căpșuni. Desertul dvs. unic este gata.