Meniul de nunta in restaurant si acasa. Mese de nunta

Dezvoltarea unui meniu de nuntă este unul dintre cele mai dureroase și complexe procese în timpul planificării unei celebrări viitoare. Este necesar să se țină seama de compoziția oaspeților, de numărul lor, de ora de primire de masă, de buget. În plus, meniul poate varia în funcție de perioada din an. Cu toate acestea, principalii factori în timpul umplerii mesei cu diferite feluri de mâncare rămân neschimbate. În primul rând, acestea sunt gustări reci tradiționale pentru sărbătoarea Rusiei, cum ar fi salate, vase de pește, carne și brânză felii. În al doilea rând, oaspeții ar trebui să fie tratate și feluri de mâncare caldă de carne, păsări de curte. Și, în sfârșit, în al treilea rând, toți cei adunați la sărbătoarea nunții trebuie să se bucure de deserturi, băuturi care conțin alcool, precum și sucuri, ceai, cafea. Pentru a decora masa, ar trebui să aranjați uniform vase umplute cu fructe proaspete.

Calculul cantității de produse

În medie, cantitatea totală de alimente pe persoană în meniul nuntă este de aproximativ două kilograme (fără băuturi). Alcoolul și sucurile trebuie depozitate la o rată de 1,5 litri pe persoană.

Porțiunea standard a unui vas fierbinte de carne și garnitură trebuie să fie de cel puțin 350 de grame.

Una dintre opțiunile pentru umplerea mesei

Ca un aperitiv rece pentru meniul de nuntă, o bucată de pește roșu sărat (somon sau păstrăv) este ideal. Vor fi necesare aproximativ 50 de grame pentru fiecare oaspete. Nu va face rau sa pui pe masa si sa pescuiesti peștele afumat rece (halibut, sturion, macrou) la o rata de 50 de grame pe client. Sandvișuri cu unt și caviar roșu (2 bucăți pe oaspete), pâine cu mezeluri fierte sau afumate (de asemenea, câte 2 sandwich-uri) sunt populare în timpul sărbătorilor de nuntă.

În timpul sărbătorii unei astfel de sărbători, ca o uniune de căsătorie, pregătiți salate de carne, ciuperci, creveți. Mulți vor dori un tort de ficat de pui. Pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare rezultă din calcularea a 50 de grame pe oaspete.

Gustări ușoare

În meniul de nuntă trebuie să fie incluse gustări ușoare sub formă de castraveți murate, ciuperci, roșii. Nu uitați să așezați verdele proaspăt în plăci, care sunt în mod tradițional populare în timpul sărbătorii rusești.

Puțini dintre cei care vin să sărbătorească căsnicia unei tinere familii vor refuza plăcinte proaspete calde, cu umpluturi diferite. Umplerea produselor de panificație poate fi carne tocată de carne, ouă și orez, umpluturi dulci (gem sau gem). De obicei, ei pregătesc câte 2 paturi pentru fiecare persoană.

Următorul tip de gustare pe masa de nuntă este pâinea și untul. La momentul depunerii unor astfel de feluri de mâncare, există o rezervă importantă: uleiul nu ar trebui să se răspândească pe pâine, acesta este servit pe o porțiune de placă separate de 15 grame. Înainte de servire, uleiul este răcit în frigider. Și aici salate, dimpotrivă, este de dorit să se răspândească pe plăci. Astfel, oaspeții nu se vor ridica din nou, neliniștiți pe vecini pe masă.

Mâncărurile calde sunt servite în mod obișnuit la masa de nuntă, dar există o excepție: oaspeții primesc gustări primite, dacă au trecut mai mult de două ore între ceremonia de nuntă și banchetul festiv. Mai ales râvnit va fi meniul principal în sezonul rece. În această perioadă, este obișnuit să se servească alimente gătite într-o formă foarte fierbinte.

În meniul banchetului de nuntă se includ adesea o grămadă de varză și carne pentru 250 de grame pe persoană sau un bulion de carne, completat cu rusks și verdeață.

Delicate de pește

Pentru iubitorii de delicatese de pește, aș vrea să am un sturion în cuptor cu legume proaspete. Ar trebui să fie servit la o rată de 200 de grame pentru fiecare oaspete.

Trebuie remarcat că felurile de mâncare pește fierbinte nu fac parte neapărat din meniul nunții din cafenea. Un astfel de meniu ar trebui utilizat numai dacă este posibil să se găsească o calitate și un produs proaspăt. Produsele din pește într-o formă fierbinte sunt excelente dacă în rândul invitaților nu există vegetarieni nestricaci, care să se lase să guste proaspăt pregătiți râuri sau locuitori ai mării.

Ca feluri de mâncare fierbinți în timpul sărbătorilor de nuntă sunt potrivite: carne de vită cu legume (150 grame per persoană), porc prăjit sau carne de pasăre coapte la o rată de 200 de grame pentru fiecare. De regulă, două feluri de mâncare fierbinți sunt servite simultan pe masă. Dacă bugetul este limitat, puteți alege unul sau altul.

Dulciuri pentru oaspeți

Meniul nunții din restaurant nu se poate face fără deserturi dulci. În cafenea poți comanda un tort la cerere cu figurile mirelui și mirelui. De obicei, această delicatesă este făcută dintr-o greutate de 2 kilograme.

Nu interfera cu mâncarea festivă și bomboanele de ciocolată (50 de grame pe persoană), precum și cookie-urile (30 de grame pe persoană). Pe masă trebuie să existe o varietate de fructe: mere, pere, feliate și presate cu zahăr pudră, banane, portocale și struguri. Tăiat în bucăți mici de fructe ar trebui să fie plasate într-o vază, și lângă a pune un set de bastoane, astfel încât oaspeții să nu mănânce cu mâinile lor.

Bea pe masa de nunta intr-o cafenea

De la băuturi răcoritoare este necesar să comandați apă minerală, sifon dulce, sucuri de fructe, cafea și milkshakes. Calculul se face individual, în funcție de preferințele prietenilor și rudelor invitate pentru nuntă.

Băuturile calde sunt, de asemenea, comandate în funcție de circumstanțe. În cea mai mare parte, jumătatea bărbătească preferă băuturi puternice de patruzeci de grade (vodcă, cognac și whisky), pentru femei este necesar să se pregătească vin alb și roșu, șampanie și martini. În medie, sunt necesare 0,5 litri de băuturi alcoolice pe adult.

Meniul de meniu pentru nunta

Nu este necesar să se gândească independent de numărul și varietatea de feluri de mâncare, care ar trebui să conțină un meniu de nuntă pregătit la domiciliu. În acest scop, sfaturile restauratorilor profesioniști vor fi la îndemână. Potrivit acestora, este necesar să se pregătească 6 tipuri de mese:

1. Mai multe feluri de salate.
2. Mâncăruri fierbinți din carne, păsări și pești. Dacă vegetarienii sunt invitați la sărbătoare, ar trebui să pregătiți o tocană din legume.
3. Cașcavalul tăiat, brânză, pește ușor sărat, sandvișuri cu caviar.
4. Tăiați în porții mici de fructe într-un vas.
5. Deserturi sub formă de prăjituri, plăcinte, pâine și prăjituri dulci.

De asemenea, nu uitați să cumpărați alcool suficient: șampanie, vodcă sau coniac, martini și vin. Pentru o companie non-băutură, sucurile de fructe, limonada, laptele de miere, ceaiul și cafeaua sunt ideale.

Mâncăruri dietetice

Nu uitați că nu toată lumea poate mânca carne, alimente prea grase, ouă, citrice, deci ar trebui să pregătiți o tăietură din legume, murături reci, precum și ragout de dieta, friptură sau saute fără carne.

Meniul de acasă pentru a doua zi a nunții

În cea de-a doua zi de festivități în cinstea căsătoriei unui cuplu tânăr, trebuie să pregătiți mese ușoare și un număr mare de băuturi, atât alcoolice, cât și nealcoolice, pentru cei care nu consumă alcool.

Este de dorit ca felurile de mâncare din prima și a doua zi de festivități să difere una de cealaltă. Puteți face un experiment și puteți găti a doua zi cu mâncăruri exotice dintr-o altă țară, de exemplu, carne în franceză, cu adăugarea de sos de vin. De asemenea, trebuie să aveți grijă de abundența pe masă a gustărilor de ciuperci, brânză și fructe.