Cum să eliminați filmul din ficatul de carne de vită și de porc: sfaturi utile și recomandări

Multe gospodine s-au confruntat cu o astfel de problemă, urmând pe deplin instrucțiunile de gătit sau de porc carne de vită, era încă uscat și greu. Motivul pentru aceasta este o peliculă subțire translucidă care acoperă suprafața ficatului. Va fi destul de greu să scăpați de ea fără mijloace improvizate. Filmul este atașat strâns pe suprafața ficatului și, dacă este doar tras împreună, atunci piesele bune se scot în același timp. Prin urmare, este necesar să se studieze recomandările privind modul în care se elimină pelicula din ficat. În plus, ele sunt foarte simple și accesibile.

Cum sa alegi ficatul potrivit

Gustul oricărui fel de mâncare este influențat de calitatea produselor din care este gătit. Acest adevăr dovedit de ani de zile se aplică ficatului și indiferent de ce este: carne de porc sau carne de vită. Atunci când alegeți acest produs secundar în magazin, nu uitați să utilizați următoarele recomandări.

1. Ficatul de calitate trebuie să fie proaspăt, necongelat. Ca rezultat al înghețării prelungite a produsului secundar, vitamina A, care este atât de importantă pentru viziune, este pierdută.
2. Mirosul produsului proaspăt va fi ușor dulce și în calitate slabă - cu acid neplăcut.
3. ficat de vită de calitate are o culoare bogată de cireșe coapte cu o tentă ușor maronie, și carne de porc - mult mai ușoare.
4. Ficatul trebuie să fie elastic la atingere și format atunci când apăsați pe degetul pe ea, restaurați rapid forma.
5. În plus față de film, pe produs se pot vedea canalele biliare, care trebuie, de asemenea, eliminate. În plus, nu trebuie să existe pete sau alte deteriorări la suprafață.

Cât de ușor este eliminarea filmului din ficat cu sare

O adevărată problemă pentru mulți este filmul. De obicei, pentru a scăpa de ea, utilizați cuțitul obișnuit de bucătărie. Pentru a face acest lucru, vârful cuțitului trebuie să fie străpuns de un film și, trageți-l încet într-o direcție. Dar uneori există dificultăți. Fie filmul nu se întinde deloc, sau începe să se rupă. Ce să facem în acest caz? Cum să eliminați filmul din ficatul de carne de vită cu ajutorul mijloacelor improvizate?

Pentru a simplifica sarcina de îndepărtare a filmului, acesta trebuie frecat cu sare mare. Apoi efectuați toate aceleași acțiuni ca și când ați scos cuțitul. Cu toate acestea, un rezultat pozitiv cu această metodă va fi realizat mult mai rapid.

Cum să eliminați filmul din ficat înghețat

Înghețarea ficatului nu este recomandată, deoarece, în această stare, se pierde o parte din vitaminele importante. Dar dacă încă mai aveți un astfel de produs, trebuie să știți că filmul poate fi scos din el fără a aștepta dezghețarea. Cum se face corect?

Ficat congelate pentru a obține de la congelator și trecerea la raftul inferior al frigiderului. Aici începe să se dezghețe treptat și, după un timp, puteți începe să scoateți filmul. Puteți face acest lucru cu același cuțit ascuțit și în același mod, dar de câteva ori mai repede.

Dacă subprodusul a fost cumpărat în stare proaspătă, înainte de a scoate filmul din ficat, acesta trebuie trimis la congelator timp de o jumătate de oră. Acest timp va fi suficient pentru înghețarea produsului, dar în același timp pentru a păstra toate vitaminele și substanțele nutritive disponibile.

Cum să eliminați filmul din ficat cu suc de lamaie

Un alt asistent sigur în bucătărie este sucul de lamaie. Cum să eliminați filmul din ficatul de carne de vită cu ajutorul acestui fruct? Toate acțiunile sunt efectuate într-un mod similar, ca și în cazul metodei de sare, dar aici ficatul este frecat sau presărat cu suc de lamaie.

Rezultatul ar trebui să fie plăcut fiecărei amante. Filmul subțire scade literalmente de pe suprafața ficatului și în câteva secunde va fi în mâinile tale. Totul este simplu și rapid. Nu vă puteți îndoi că ficatul, după îndepărtarea peliculei cu suc de lămâie, se va dovedi a fi delicat, literalmente topit în gură.

Ficat de porc

În ficatul de porc, spre deosebire de organele de carne de vită, filmul este foarte subțire, aproape transparent. Dar, din acest joc, un cuțit și eliminați-l este mult mai dificil. Cum să eliminați filmul din ficat în acest caz?

Pentru aceasta, ficatul de porc trebuie mai întâi clătit sub apă curentă și pus într-un castron curat. Umpleți produsul secundar cu apă fierbinte și lăsați-l în această poziție timp de 15 secunde. Apoi, luați ficatul, puneți-l pe placa de tăiere și îndepărtați cu atenție filmul, fără a aștepta răcirea.

În mod similar, filmul este îndepărtat din ficat de vită. Cu toate acestea, timpul în care este lăsat în apă fierbinte ar trebui să fie mărit la trei minute. Acum este clar cum să eliminați filmul din ficatul porcului.

Pre-înmuiere

Acesta este un alt mod de a elimina pelicula transparentă de pe suprafața ficatului de porc. Acest lucru va necesita lapte obișnuit. Acest produs nu numai că înmoaie fibrele ficatului, ci ajută și la îndepărtarea rapidă a produsului secundar din pelicula rigidă. Proporțiile pentru prepararea acestei marinade: pentru 1 kg de ficat de porc vor fi necesare 0,5 litri de lapte.

Cum să eliminați rapid filmul din ficat? Luați un castron profund și turnați laptele în el. Se spală pe ficat sub apă curgătoare, se înmoaie într-un castron de lapte și se lasă în această poziție timp de 2 ore. După aceea, luați ficatul, dați-l cu un prosop de hârtie și puteți scoate filmul. Ea va pleca foarte repede.

Metoda cu lapte este ideală pentru ficatul de porc, deoarece este caracterizată de o amărăciune în gust. Din acest motiv mulți oameni preferă să cumpere ficat de vită. Împreună cu acest lucru, puteți scăpa de amărăciune nu numai cu ajutorul laptelui, ci și cu sifon. Pentru a face acest lucru, ficatul este tăiat în porții, apoi stropit cu sifon, amestecat și lăsat să "se odihnească" timp de o oră. După timpul indicat, produsul secundar se spală cu apă rece, se usucă cu un prosop și se trimite într-o tigaie.

Carnea de vită sau de porc fără un film și amărăciune se dovedește foarte gustoasă, parfumată și utilă.