Brânza Adyghe: conținut caloric la 100 grame, compoziție, proprietăți utile și contraindicații. Rețetă pentru gătit la domiciliu

Branzeturile caucaziene sunt foarte iubite de consumatori. Și acest lucru nu este întâmplător, deoarece acestea sunt foarte gustoase și utile. În plus, demnitatea lor este destul de calorică, ceea ce le permite să fie utilizate în dietetică.

În acest articol vom vorbi despre un fel de mâncare uimitoare de bucătărie caucaziană. Acest produs este brânza Adyghe. Conținutul caloric cu 100 de grame nu este ridicat, deci este atât de popular în țara noastră. În plus, acest produs este un fel de mâncare națională de bucătărie circassiană.

Istorie și descriere

Există numeroase legende despre originea brânzei. Adygeans are, de asemenea, o versiune proprie a originii acestui produs gustos și sănătos. Potrivit Nart epic, comun pentru mai multe popoarele din Caucazul de Nord, secretul său ia spus tânărului fetiș Amish ca recompensă pentru că a salvat o cireadă de animale într-o furtună.

Deci, ce este brânza Adyghe (valoarea sa calorică la 100 de grame este destul de mică)? Este un produs cu conținut scăzut de lapte acru, cu gust pronunțat și textura delicată. La scară de producție, acesta produce două tipuri: afumat și proaspăt. Laptele este utilizat ca materie primă.

Conținutul caloric și compoziția brânzei

Acest produs poate fi numit pe bună dreptate dietetic, pentru că este slab în natură. Brânză cu Adyghe, conținut de calorii 100 grame, care este de numai 226-240 de calorii, este util pentru toți: atât pentru copii cât și pentru adulți. Pentru un sandwich pentru micul dejun, vor fi necesare aproximativ 25 de grame, ceea ce înseamnă 60 kcal. Dacă mâncați dimineața chiar și o mică bucată de acest produs util, vă îmbogăți propriul corp o mulțime de vitamine și minerale. Acesta conține mai multe substanțe utile Adyg fierte în mod corespunzător de calorii pe 100 grame de brânză este atât de mică (în comparație cu alte soiuri), care poate servi ca un factor de descurajare de la supraalimentare. Nutriționiștii recomandă să mănânce destul de des.

Această brânză Adygei (conținut caloric la 100 de grame nu trebuie să depășească 300 kcal), este foarte util să se includă în dieta dumneavoastră cât mai des posibil, deoarece are o valoare nutritivă ridicată. S-a demonstrat că proteinele din produsul lactat asimilat de organismul uman este de aproape 100%. Chiar și proteina de pește sau de carne nu are acest indicator. La 100 de grame de brânză este continuta doar 16 grame de grăsime, 1,5 g carbohidrati si 19 grame de proteină.

Acest produs fără exagerare poate fi numit unic în genul său. Faptul este că conține o cantitate uriașă de aminoacizi și acizi esențiali, fără de care organismul uman nu poate funcționa corect.

Proprietăți utile

Brânza Adyghe este utilă pentru copii și adulți. Acest produs este adesea folosit de sportivi în dieta lor, deoarece facilitează colectarea rapidă a masei musculare. Persoanele care au suferit o boală, brânza circassiană sunt, de asemenea, necesare, deoarece ajută într-un timp scurt să returneze toate substanțele utile uzate. În timpul sarcinii și alăptării, organismul feminin trebuie să reîncarce în mod constant magazinele de calciu. Brânza Adyghe va ajuta să facă față unei probleme similare.

În combinație cu o nutriție adecvată, acest produs acid lactic vă va ajuta să vă consolidați sănătatea. Nu este o coincidență faptul că longevitatea celor alpinisti și încântarea lor îi încântă și uimi pe toată lumea. Ei chiar și la bătrânețe diferă excelent de sănătate și trăiesc până la 100 de ani, și chiar mai mult.

Contraindicații

Din păcate, brânza Adyghe are contraindicații. Deci, nu poate fi folosit de persoanele alergice la lapte. Această brânză, ca și alte tipuri, conține o cantitate crescută de triptofan. Acest acid este capabil să provoace o durere de cap severă. Pentru persoanele care suferă de atacuri de migrenă, brânza Adyghe este adesea prea puțin recomandată.

Cum sa alegi si cum sa depozitezi brânza Adyghe?

Brânza Adyghe este cea mai populară brânză moale. Mulți oameni o cumpără, dar nu toată lumea știe cum să o aleagă corect. Amintiți-vă că brânza circassiană poate fi vândută numai în ambalaj în vid. Orice alt container indică faptul că aveți un produs fals. Aveți grijă la ambalajele de vid: trebuie să fie etanșe. Dacă ați găsit umiditate sub ambalaj, nu cumpărați acest produs deloc.

Băuturile ambalate ar trebui să fie cumpărate cu o atenție deosebită, acordând atenție datei de expirare. Uită-te la bucățile tocate de pe raftul magazinului. Există urme de mucegai și umiditate? Simțiți-vă liber să treacă! Brânza este bine? Atunci cumpara! Aflați că termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 35 de zile, acesta fiind supus unei depozitări corecte.

La ce altceva ar trebui să mă concentrez, este pornit compoziția produsului. De regulă, are o valoare calorică Adyghe de 100 grame (conținutul său de grăsime este de asemenea scăzut) de numai 300 kcal și chiar mai puțin. Ar trebui să se facă numai din lapte pasteurizat, enzima de mestecat, ser și sare. Nu ar trebui să fie prezente în el alte ingrediente și ingrediente.

Câteva cuvinte despre aspect. Cherkessky brânză poate fi fie alb sau crem colorate. Nuanța indică calitatea produsului, depinde de conținutul de grăsime al laptelui utilizat în procesul de producție sau de tehnologia respectivă.

Mirosul nu ar trebui să fie neplăcut și dur. Dacă vă simțiți brusc amoniac sau mirosul de mucegai, se indică doar faptul că în timpul producției de lapte a fost infectat cu E. coli sau bacterii, drojdie de bere.

Ați cumpărat brânza Adyghe. Conținutul caloric la 100 de grame, conținutul de proteine ​​- este ceea ce trebuie să acordați o atenție deosebită. Toate informațiile sunt indicate pe ambalaj de către producător. Când ajungeți acasă, puneți-l imediat în frigider. Nu depozitați brânza pentru o perioadă lungă de timp, altfel se poate forma mucegai. Dacă acest lucru sa întâmplat în continuare, nu vă pare rău și aruncați produsul rănit în siguranță. Sănătatea este mai scumpă!

Puteți îngheța brânza la o temperatură de minus 5 grade, deci va dura mult mai mult. Perioada de valabilitate în acest caz va fi mai mare de două luni.

Rețetă pentru gătit la domiciliu

Dacă nu aveți încredere în producători, puteți încerca să faceți singuri o brânză delicioasă. În acest lucru nu este nimic complicat.

Pentru reteta va trebui sa pregatiti trei litri de lapte, o lingurita completa de acid citric si jumatate de lingurita de sare. Luați o cratiță cu un fund gros. Pune lapte rece în el și pune-l pe o sobă. Pregătiți un filtru sau o sapă, acoperiți-o cu tifon și puneți-o într-o altă cratiță. Laptele începe să fiarbă, se toarnă imediat acidul citric și se amestecă. După câteva minute, brânza de vaci se va separa de zer. Apoi aruncăm masa pe sită. Ne dorim tifon, formând un cap de brânză. Schimbați nodul și lăsați serul să se scurgă, la fiecare zece minute îl strângem mai strâns. Apoi eliberați brânza din tifon, sare din toate părțile și răciți-o. După aceea, acoperiți placa cu un vas profund și puneți-o în frigider. Acesta va fi păstrat timp de aproximativ o săptămână.

Încercați să gătească acasă Adygei brânză (conținut caloric la 100 de grame de compoziție și proprietăți utile vor fi aceleași ca și în produsul din magazin) și se bucură de un gust minunat!