Tortul din cremă - delicat, gust excelent

Când menționăm cremă, primul lucru care vine în minte este profiteroles și eclairs. Cu toate acestea, puteți găti nu numai prăjituri din ea. Un tort făcut dintr-un aluat de patiserie este o mare alternativă la produsele obișnuite. Poate fi făcută din prăjituri tradiționale, interlaid cu cremă, sau constă din prăjituri mici.

Tort de tort de cake: rețetă cu fotografie

Să începem cu o configurație mai tradițională. Tort de la un batut de cremă, constând în prăjituri, după cum ați putea ghici, diferă de prăjituri numai la momentul coacerii. Aluatul este așezat pe foaia de coacere cu o "pânză" continuă și nu în porțiuni separate. Pentru gătit veți avea nevoie de un set simplu de produse: ouă (4 bucăți), legume și unt (50 grame), apă (200 ml), făină (130 g) și un vârf de sare.

Apa și ambele tipuri de ulei sunt plasate într-o cratiță. Se duce sarea. Amestecul este adus la fierbere, apoi reduce focul la cel mai mic. Se adaugă făină în lichid și se amestecă bine. Ideal pentru această utilizare este o spatulă din lemn. Agitați mai bine întotdeauna. O mulțime de timp pentru pregătire nu va fi necesară. Aluatul va deveni mai întâi omogen și apoi va începe să se separe cu ușurință de pereții vasului. Acum e gata. Amestecul este răcit timp de aproximativ 5-10 minute și apoi începe să injecteze ouăle. Adăugați unul câte unul și amestecați bine fiecare dată. Aluatul va deveni mai întâi clod, dar apoi va deveni unul neted și omogen. Gata, strălucește ușor și se întinde în spatele unei linguri sau spatule.

coacere

Cantitatea de hrană de mai sus este suficientă pentru două prăjituri de 30 x 40 cm. O tavă de copt potrivită este acoperită cu hârtie. Distribuie aluatul strat subțire, mai mult sau mai puțin uniform. Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Un tort se coace timp de aproximativ 10 minute. Stratul fierbinte fierbinte trebuie îndepărtat imediat din hârtie. Când ambele prăjituri sunt gata și răcite, toată lumea este împărțită în trei părți egale.

Cake de patiserie cu cremă

Un tort foarte delicat este obținut în cazul în care interzicerea prăjiturilor cremă de ouă. În versiunea clasică a rețetei, este preparată fără adăugarea de făină sau amidon, adesea la sfârșitul acestuia, untul este condus în el. Luați în considerare o versiune simplificată. În ea, făina este utilizată ca un agent de îngroșare suplimentar pentru o garanție mai mare a rezultatului.

Ouăle sunt bătute într-o cratiță (4 buc.), Apoi, se adaugă un pahar de zahăr și toate sunt combinate cu un mixer sau cu un amestec. Sugar, poate, nu va merge complet - nu este înfricoșător. În tigaie adăugați 2 linguri. l. făină și se amestecă, apoi se toarnă în jumătate de litru de lapte și se amestecă din nou. Containerul este plasat într-un incendiu minim și încălzit cu agitare constantă. Când crema se fierbe, scoateți-o din placă și adăugați un plic de vanilină la amestec. Gata rece pentru masa. O tigaie trebuie să fie acoperită cu un prosop, astfel încât o crustă să nu se formeze la suprafață. Crema răcită este folosită pentru stratul de tort.

Smântână

Nu mai puțin delicat și delicios este un tort dintr-un aluat de cremă cu smântână. În cea mai simplă versiune, prăjiturile sunt șterse cu smântână, bătută cu zahăr. Puteți complica sarcina prin pregătirea cremei, dar în loc de lapte, utilizați smântână. La aceasta s-a amestecat într-un ou tigaie, zahar (120 g), făină (2 linguri ..), vanilie și smântână (300 g, grăsime - 25-30%). Crema pe foc mediu aduce la fierbere cu agitare continuă. Masa trebuie să se îngroaie. Pan sotati este îndepărtat de căldură și se acoperă cu folie, astfel încât acesta atinge suprafața cremei. În amestecul răcit se adaugă o bucată de unt îndulcit (200 g), de fiecare dată biciind. Crema este gata!

stivă de lemn

Un tort de cremă poate fi compus din prăjituri individuale. Interesant această opțiune este că atunci când îl hrănești, nici măcar nu trebuie să-l taie. Oaspeții pot sparge prăjiturile individuale, impregnate cu cremă.

Pentru aluat, puneți untul (150 g) într-o cratiță și toarnă 375 ml de apă. Amestecul este adus la fierbere și, la fel ca în rețeta anterioară, se reduce căldura și se toarnă făină pre-fiartă (240 g). Folosind o spatulă, aluatul este frământat într-o stare netedă. Acesta va fi gata atunci când se îndepărtează de pereți și se adună într-o minge. Tigaia este îndepărtată din căldură și lăsată să se răcească timp de 10 minute, apoi în aluat este condusă în 6 ouă. Ar trebui să devină netedă și omogenă. Aluatul este plasat într-o pungă de cofetărie și se întinde pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de aceeași lungime. Utilizați în acest scop cel mai bine o duză rotundă cu un diametru de 1 cm. Dimensiunea mini-eclairs depinde de placa sau vasul pe care este planificată colectarea prăjiturii. De regulă, acestea sunt realizate cu o lungime de aproximativ 20 cm.

Prăjiturile sunt arse la 200 de minute ordm - de la cuptor la un maro de aur (aproximativ 30 de minute). Betisoarele finite se răcesc și apoi se scufundă, în schimb, într-o cremă și se întind pe o farfurie sub formă de lemn.

Așa se face tortul din cremă. Rețeta cu fotografia de mai sus vă permite să improvizați și să creați delicatese noi. Schimbând crema și adăugând fructe, puteți crea ceva nou și interesant. Tortul de creveți, în special versiunea cu prăjituri, este destul de ușor de realizat, chiar și casa de prânz se va descurca cu ea, abia începând să încerce să coacă la coacere. Bon apetit!