Cum să gătești o umplutură delicioasă pentru plăcinte?

Piesele coapte în cuptor - aceasta face parte din bucătăria rusă. Cu ceea ce numai ei nu sunt fierte: cu varza, oua, cartofi, carne, fructe. Apărut și opțiuni, priviți în Occident. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți umplutura pentru plăcinte, care diversifică consumul de ceai de familie. Să luăm în considerare ambele variante clasice și noi, dar nu mai puțin interesante.

Varza de umplere

Umplutura pentru placinta din varza se face foarte simplu. Există mai multe opțiuni, vom începe să învățăm cum să gătim cu cele mai primitive.

ingrediente:

• o furculiță mică de varză;
• ulei vegetal (inodor) - într-o tigaie;
• sare și piper.

preparare

Cu un cuțit ascuțit trebuie să tăiați coșurile furcii în patru părți, astfel încât felii vor deveni mai subțiri. Îndepărteazăm mijlocul - un știuleț cu baze groase de foi. Scuturați fiecare parte din felii lungi subțiri, îndepărtându-vă de vase grosiere și groase de pe foi, acestea nu pot fi pur și simplu prăjite.

În ulei încălzit într-o tigaie, răspândim varza tăiată, sare și piper, acoperăm cu un capac, lăsăm-o să moară la căldură scăzută, astfel că varza este limpede. După aceasta, adăugați focul, prăjiți umplutura plăcii până la culoarea roșie. Tot ce poți să faci un tort și să îl trimiți la cuptor.

Umplut din varză și ouă

Umplutura pentru plăcinte din varză și ouă va deveni moale, moale, aproape aerisită. O astfel de coacere va face apel atât copiilor cât și adulților, iar gătitul este, de asemenea, foarte simplu.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• o furculiță mică de varză;
• cinci oua de pui;
• sare și piper;
• ulei (inodor) - în tigaie.

gătire

Varza, ca și în prima versiune, trebuie să împărțiți, să îndepărtați mijlocul și să tăiați bucățile subțiri. Se prăjește așa cum este prescris în rețeta anterioară.

Ouăle trebuie fierte "într-o pungă" (când gălbenușul nu este ușor gătit). Pentru a fierbe în acest fel, după fierbere, trebuie să reduceți căldura și să gătiți timp de trei minute. După ce oul este gata, îl scufundăm în apă rece - lăsați-o să se răcească complet, va fi mult mai ușor să scoateți carapacea.

Oua decojite frecate pe un răzătoare mare, trimite la varză, se adaugă puțină sare, se amestecă bine.

În această umplutură pentru plăcintă, nu este nevoie să adăugați condimente suplimentare - doar sare și piper negru (puțin), acesta este tot farmecul.

Varza de umplutura cu rosii

Această rețetă pentru umplere este de asemenea foarte simplă, dar foarte diferită de cea clasică. Dintre produsele pe care le veți avea nevoie:

• furculite de varza;
• două linguri de pastă de tomate și aceeași cantitate de maioneză;
• favorit de condimente (în mod ideal, un amestec de legume 10-12, este deja sărat);
• Sare, dacă se utilizează condimente nesărate.

Gătitul de umplutură pentru plăcintă din varză

Împărțim furculita în patru părți, scoatem mijlocul, ștergem. În uleiul vegetal l-am lăsat să devină moale. Adăugați condimente, sare, dacă este necesar, puneți pasta și maioneză, amestecați. Se topește sub un capac închis timp de douăzeci de minute la căldură scăzută pentru a fierbe și nu se aruncă.

Această umplutură este potrivită pentru plăcinte fabricate din aluat de drojdie, iar produsele de patiserie nu se combină.

Umplutură de cartofi și carne tocată

Nu este nimic greu de pregătit, iar tortul este potrivit nu numai pentru băuturi de ceai, ci și pentru o cină consistentă.

Produse pentru umplerea unui tort:

• trei sute de grame de carne de porc (poti lua mai gras sau mai slab, cineva ca el);
• bec de dimensiuni medii;
• șase cartofi;
• sare și piper.

preparare

Carnea cu ceapa trebuie sa fie rasucite in carne tocata, sare si piper (mai mult pentru a face cartofi transformat sarat), se toarna jumatate de pahar de apa, se amesteca.

Coajăm cartofii, le tăiem în bucăți mici (subțiri), le punem pe aluat în unul sau două straturi (în funcție de dimensiunea tăvii). În partea de sus, puneți carnea tocată - pe toate cartofii). Carnea trebuie să se răspândească exact de deasupra - sucul va impregna cartofii, va fi perfect coapta și, dacă puneți carnea în jos, cartofii pot rămâne clare (fără bavuri). Sus, cu oa doua foaie de aluat, marginile se rup.

Ouă + ceapă verde

Umplutura pentru plăcinte cu ouă și ceapă verde este ideală pentru a vă pregăti vara, când este plină de verdeață. Pentru iarnă, va fi un tratament costisitor, iar ceapa de iarnă nu este la fel de gustoasă.

Ingrediente pentru umplere:

• șapte ouă de pui;
• o grămadă mare de ceapă verde (ca rezultat, ar trebui să fie aceeași în volum, ca și ouăle);
• o jumătate de pachet de unt;
• sare.

gătire

Unele au pus ceapa în umplutură, tocmai taie-o, propunem să o tăiem, să topim untul, să lăsăm ceapa în ea până când este moale (nu prăji!). Deci toată amărăciunea va ieși, numai un gust și o aromă plăcute vor rămâne. Merită să pună pe unt, va adăuga o aromă incredibilă la umplere.

Ouăle ar fi fierte tare - după fierbere, gătim timp de șapte minute. După răcire, tăiați în cuburi mici, sau puteți gratina pe o răzătoare mare. Se amestecă ouăle, ceapa împreună cu uleiul în care se permite. Umplutura este gata!

Orez + orez

Aceasta este o umplutură clasică pentru plăcinte în cuptor și plăcinte prăjite. Este pregătit pur și simplu, ingredientele vor fi găsite în bucătăria fiecărei amante, dar întreaga familie va dori acest fel de mâncare.

Luați pentru pregătirea unei plăcintă:

• șase ouă de pui;
• două sute de grame de orez rotund;
• o ceapă mică sau o jumătate de mediu;
• o jumătate de pachet de unt.

Ouăle fierte tare, răcite, curățate, frecate pe o răzătoare mare sau tocate fin.

Orezul se fierbe până se gătește, nu sare. Treceți la o gaură, clătiți cu amidon pentru a deveni fărâmițat.

Se taie ceapa cât se poate de mic, se topește untul, se lasă ceapa în ea până devine moale. Aveți grijă să nu fiți prăjit - va strica gustul umpluturii.

Se amestecă toate ingredientele, sare după gust. Poți să faci un tort.

Orez cu conserve de pește

Cum se face umplutura pentru tortul de orez și conservele? Mai simplu decât simplu! Vom avea nevoie de:

• două sute de grame de orez rotund;
• o cutie de macrou conservată în ulei;
• o ceapa mica sau jumatate mediu;
• un sfert dintr-un pachet de unt;
• piper negru - dacă se dorește;
• sare.

Orezul trebuie fiert până se pregătește, se scurge apa, se clătește pentru a se face fărâmit.

Vom topi untul într-o tigaie, vom pune o ceapă măruntă tocată, lăsăm-o să stea până la moale.

Din conserve, scurgeți tot lichidul, coajați bucățile, zdrobiți-le cu o furculiță sau le rupeți în bucăți mici.

Se amestecă toate ingredientele, sare cu grijă, deoarece conservantele sunt deja sărate.

Umplutură de cartofi și salam

Această umplutură interesantă va atrage oamenii, deoarece este foarte hrănitoare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• șase cartofi mari;
• o jumătate de kilogram de salam;
• două sute de grame de brânză tare;
• mărar (buchet).

Procesul de gătit

Cartofii trebuie să fie spălați bine, fierți "în uniformă". După răcire, coaja și grătarul pe o răzătoare mare, se așează aplatizat pe aluat.

Pe partea de sus a cartofilor răspândiți marar tocat, pe partea de sus - felii subțiri de salam (puteți în două sau trei straturi).

Brânză frecarea pe un răzătoare mare, chiar stratul răspândit peste salam. Închidem umplutura cu oa doua foaie de aluat, am patch-uri de margini.

Frumusețea umpluturii este că sucul din salam va impregna cartofii, iar brânza - aluatul de top, va avea o delicioasă reală!

Plăcintă cu mere

Am examinat mai multe umpluturi din diferite ingrediente, printre care nu s-au găsit dulciuri. Să corectăm situația și să ne bucurăm de dintele dulce. Să începem cu plăcinta de mere. Faceți imediat o rezervare că aceasta nu este o rețetă clasică. Ce este interesant despre asta? Să vedem.

Pentru umplere vom avea nevoie de:

• trei mere dulci mari;
• banca (400 grame) de smantana de 20%;
• trei linguri de zahăr.

Vom face plăcintă deschisă. Aluatul trebuie să fie rulat, pus pe o tavă de copt, să creeze pereți înalți.

Taie merele în jumătate, scoatem miezul. Împreună cu pielea tăiată în felii subțiri sau cuburi, se întinde pe aluat.

Smântână ar trebui să fie plasat într-un castron, adăugați zahăr la ea, se amestecă bine. Folosind o lingură, puneți amestecul pe partea de sus a merelor, lubrifiând întreaga suprafață.

Din dungile aluatului creați o plasă peste umplutură, ungeți-o cu un ou crud, trimiteți formularul în cuptor.

Umplerea cu stafide

Pregătiți o umplutură dulce, foarte parfumată! Mulți nu-i plac să coacă plăcinte dulci, deoarece zahărul începe să se scurgă și arde, lăsând în urmă un miros neplăcut. Vom învăța cum să pregătiți plăcinte dulci, astfel încât zahărul să nu se scurgă!

Vom avea nevoie de:

• o sută de grame de stafide din struguri fără gropi;
• patru linguri de miere (puteți folosi confiture dacă nu aveți miere);
• o lingură de făină (adăugați-o la orice dulce umplute: gem, gem și altele - nu vor fi scurgeri!).

Stafidele trebuie spalate bine, apoi se toarna apa si se lasa cateva ore. După înmuiere, puneți-l într-o ceașcă de metal sau cratiță, puneți miere acolo, porniți focul lent. Se amestecă bine, așteptăm până când mierea începe să fiarbă. Adăugați făină, amestecați bine, îndepărtați-o de la căldură. Asteptam ca umplutura sa se raceasca, dupa care o puteti face cu placinta.

Piept cu umplutură de lămâie

Vrem să vă oferim o rețetă nu numai a umpluturii, ci și a plăcintei ca întreg. Felul este foarte parfumat și gustos, este adorat nu numai de copii, ci și de adulți. Pregătește un astfel de desert - simplu, ingredientele sunt obișnuite, nimic special!

Pentru a face o plăcintă, veți avea nevoie de:

• trei sute de grame din cele mai simple cookie pătrate, care se vând în ambalaje;
• șase linguri de zahăr;
• o bancă de lapte condensat;
• o sută de grame de margarină (specială pentru coacere);
• patru gălbenușuri de ou;
• o lămâie mare;
• calcar de calciu;
• patru albusuri de ou.

Procesul de gătit

Cookie-urile trebuie să fie așezate într-un vas adânc, să se prăbușească bine. Margarina tăiată în bucăți, se pune pe friptură, se adaugă două linguri de zahăr, se amestecă totul bine, se poate tăia cu o furculiță.

Avem un fel de aluat. Am pus-o într-o formă în care veți coace un tort, trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit timp de zece minute timp de 180 de minute. Baza ar trebui să fie ușor maronie.

Laptele condensat trebuie combinat cu patru gălbenușuri, bătut cu un blender. Apoi stoarcem sucul de lamaie, punem zirul din var, îl batem din nou.

Crema rezultată este turnată pe o bază roz, l-am trimis în cuptor timp de cincisprezece minute.

Ouăle albe trebuie bătute în cremă, introducând treptat patru linguri de zahăr. Puneți crema pe tort, trimiteți-o înapoi în cuptor timp de cinci minute. Poate dura aproximativ șapte minute, trebuie să te uiți la pregătirea meringuei.

Apoi, trebuie să lăsați plăcinta să se răcească, lăsându-o pe masa de bucătărie. Când temperatura ajunge la temperatura camerei, scoatem impregnarea și infuzăm-o în frigider. Timpul pentru asta va dura puțin - suficient pentru o oră și jumătate. Pentru a evita impregnarea plăcilor cu mirosuri străine, acoperiți-o cu o pungă de plastic și, deasupra, cu un prosop curat.

După cum ați observat, procesul de a face acest desert este destul de simplu. Dar gustul acestei creații va încânta nu numai copiii, ci și adulții. Încercați să coaceți cel puțin o dată această plăcintă - și va deveni un "oaspete" pe masa dvs.!