Reteta pentru supa de rosii: optiuni de gatit si selectie de ingrediente

Reteta pentru supa de rosii este disponibila in activul multor gospodine cu experienta si bucatari. Aceasta este o mâncare specială care poate surprinde și vă rog chiar și pe gurmanii reali. În același timp, să gătești nu este deloc dificilă și va fi posibilă diversificarea dietă zilnică.

Reteta clasica

Rețeta cea mai comună pentru supa de roșii este cunoscută de majoritatea celor care au întâlnit vreodată acest fel de mâncare. Iată ingredientele pentru aceasta:

• 2 kilograme de roșii roșii;
• 6 linguri de ulei topit sau vegetal;
• o lingurita de coriandru;
• 1/4 lingurita de asafoetida;
• 4 linguri de frunze proaspete de coriandru;
• 1/2 lingură de zahăr;
• 1/2 lingurita de sare;
• 1/4 linguriță piper negru;
• 1/4 linguriță de piper roșu;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri de făină de grâu;
• 400 ml de lapte;
• o lingura de suc de lamaie.

După cum puteți vedea, baza supă de roșii clasice este un număr mare de condimente diferite, care îi conferă un gust unic.

În primul rând, trebuie să spălați roșiile și să le tăiați fiecare în opt lobule. Aduceți-le în stare de cartofi piure într-un mixer. După ce ați trecut masa formată printr-un ciocănel, separați coaja.

Legume sau unt topit într-o tavă cu un fund gros, se prăjește în ea coriandru și asafetida. Acest lucru va dura literalmente câteva secunde, imediat după care se adaugă piureul de roșii în tigaie. După ce ați făcut un foc minim, preparați amestecul timp de aproximativ 25 de minute. Apoi adaugati la el coriandru tocat, sare, zahar, ardei rosu si negru.

În paralel, într-o altă cratiță, căldura untul, amestecând, prăjind făina într-un foc mic, ar trebui să devină o nuanță maro-aurie. Se toarnă laptele în el și se fierbe o masă omogenă fără bucăți. Sosul trebuie să se îngroșească cât mai mult posibil. Când se întâmplă acest lucru, turnați-l în cartofii piure și adăugați sucul de lamaie. O supă delicioasă de roșii se servește la masă. Pentru decorare, puteți folosi o lingură prajită de vermicelli, care este distribuită uniform pe suprafață.

Rețetă cu pui

Supa de tomate cu pui este foarte gustoasă. Are prospețimea de var și aroma de oregano. Rețineți că carnea de pui trebuie luată deja pregătită, dacă intenționați să o adăugați la etapele finale ale gătitului. Și dacă este brut, atunci ar trebui să se facă cât mai curând posibil. Această rețetă pentru supa de roșii este deosebit de populară în SUA. Pentru el vom avea nevoie de:

• 700 de grame de roșii;
• 600 ml de bulion de pui;
• 400 de grame de carne de pui (puteți lua orice parte, dar sânul este cel mai preferat);
• o ceapa mare;
• 3 cuișoare de usturoi tocate;
• o lingurita de oregano;
• bay de frunze;
• 1/2 var;
• un pachet de cilantru;
• chili - la gust.

În oală, se toarnă roșiile împreună cu sucul, se adaugă ceapa, se taie cubulețe și se strânge usturoiul, frunzele de dafin, oregano, dacă se dorește - chili. gătire supă de roșii cu pui aproximativ zece minute la foc minim.

Pieptul de pui este împărțit în bucăți mici, turnat într-o tavă de supă de pui și aruncați acolo bucăți de pui. Dacă doriți, puteți stropi cu suc de lămâie. După ce aduceți supa la fierbere, reduceți focul, piperul, sarea și gătiți încă o jumătate de oră.

Acum știi cum să faci o supă de roșii. Se recomandă o servire caldă pe masă.

Gătit cu chifteluțe

Printre toate soiurile acestei feluri de mâncare se numără o supă de roșii cu chifteluțe, care sunt făcute din carne sau pește, adăugând ceapă, ouă, sare, pâine, verdeață și condimente. Este interesant că supa este în același timp destul de lichidă, dar foarte hrănitoare, pe lângă faptul că nu este greu să gătești și rezultatul va depăși toate așteptările tale.

Deci, pentru a face o supă de roșii cu chifteluțe, luați:

• 5 roșii;
• 300 de grame de carne tocată;
• 2 litri de apă;
• 4 cartofi;
• 2 cepe;
• 4 cuișoare de usturoi;
• o grămadă de mărar;
• oul de pui;
• 3 bucăți de pâine veșnică;
• 150 de grame de lapte;
• frunze de dafin, piper și sare - la gust.

Mai întâi luăm chiftele. Pentru a face acest lucru, în lapte, înmuiați pâinea. Ceapa se freacă cu cel mai bun rășină pe care o aveți în bucătărie și o puteți măcinați într-un blender. Se taie mărunt un marar. Puneți carnea tocată într-un castron, conduceți oul în el, adăugați pâine, sare, piper și mărar. Toate se amestecă până la momentul în care se formează o masă uniformă.

Din masele de forță pregătite se formează bile mici, aproximativ cu un nuc. În același timp, colectăm apă în tigaie și o punem pe gaz. De îndată ce apa se fierbe, reduceți gazul, puneți chifteluțele și cartofii tăiați în apă.

Rotiți roșiile pe o răzătoare sau amestecați într-un blender, amestecându-le cu cuișoare de usturoi și ierburi proaspete. Se toarnă roșiile în bulion și se fierbe încă o jumătate de oră. Aceasta este întreaga rețetă pentru supă de roșii. Pe masă se servesc fierbinți, deoarece în carnea prăjită este multă grăsime, iar dacă vasul este răcit, afectează negativ gustul acestuia. Adăugați la ea se recomandă smântână și verdeață de verdeață.

Supă de orez

Supa de roșii cu orez este considerată o fel de mâncare ușoară de vară, care este revigorantă și satisfăcătoare la cină. Există mai multe moduri de pregătire, de exemplu, orezul în sine poate fi înlocuit cu orza, așa-numitele paste mici sub formă de orez. Unul dintre ingredientele acestei supă este piperul bulgar, care, dacă se dorește, nu poate fi adăugat. Funcția sa principală este de a da o supă plăcută supa.

Deci, pentru a afla cum să faci o supă de roșii cu orez, vei avea nevoie de:

• ceapa;
• ardei roșu;
• ulei de măsline;
• 1/2 ceasca de orez;
• 4 roșii;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 3 cesti de apa;
• bay de frunze;
• busuioc;
• patrunjel;
• sare și piper - la gust.

Atât de multe ingrediente sunt concepute pentru patru porții. Dacă există mai mulți invitați, atunci proporția fiecărui component crește proporțional. Începem să gătim supă de roșii cu orez, tăind ardei roșu și ceapă.

În cratiță se prăjește ceapa cu ulei de măsline, ar trebui să devină suficient de transparentă. Adăugați piperul și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Apoi, toarnăm orezul și o prăjiți cu legume timp de încă câteva minute.

Roșiile sunt umezite cu apă clocotită, astfel încât este ușor să le îndepărteze. Tăiați-le bine și puneți-le într-o cratiță, de asemenea, trimitem pasta de tomate acolo. Stingăm cinci minute.

Turnați trei pahare de apă, sare, piper, puneți frunza de dafin. Gatiți încă 20 de minute până când orezul este gata. În supa gata preparată se recomandă să puneți busuioc mărunțit mărunt sau patrunjel

Delicate la mare

Supa de roșii cu fructe de mare este o rețetă clasică a bucătăriei italiene. Acesta este un fel de mâncare delicioasă, simplă și cu conținut scăzut de calorii. Principalul lucru - roșiile ar trebui să fie proaspete și suculente, se pot folosi roșii conservate.

O componentă importantă a acestei rețete este un cocktail mare, care poate fi alcătuit dintr-o varietate de ingrediente - midii, creveți, squid, scoici, caracatițe. Din cantitatea de ingrediente care sunt date în acest articol, se obțin patru porții din acest fel de mâncare. Veți avea nevoie de o cratiță pentru trei litri de apă.

Pentru a face supă de roșii din fructe de mare, veți avea nevoie de:

• 800 de grame de roșii conservate;
• 500 de grame de cocktail de mare;
• 2 becuri de ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• o lingura de zahar;
• sare și piper - la gust;
• 3 linguri de ulei de măsline (va fi necesar pentru prăjire);
• Plante italiene (busuioc, oregano, cimbru).

Un cocktail mare ar trebui să conțină mai multe ingrediente, cel puțin trei până la patru. De exemplu, cea mai bună opțiune este de a amesteca midii, scoici și creveți. Dacă este necesar, puteți adăuga o altă viață marină la ea, pe care vă place mai mult pentru a gusta. De asemenea, libertatea completă în alegerea condimentelor, puteți lua amestecul finit și puteți folosi fiecare dintre condimente separat. Acordați o atenție deosebită busuiocului proaspăt, care dă supa un miros unic și serveste pentru a decora fel de mâncare.

Dacă folosiți un cocktail de mare înghețat, trebuie mai întâi să-l decongelați, lăsându-l puțin timp la temperatura camerei.

În acest moment, se taie ceapa subțire în inele subțiri, se toacă usturoiul în formă fină, se prăjește într-o oală cu fund gros în ulei de măsline, până când este apetisant de aur.

Îndepărtați roșiile din suc, scoateți pielea de pe acestea și măturați-le într-un blender într-o masă omogenă. Se amestecă piureul de roșii rezultat cu sucul și se adaugă la tigaie. Aduceți amestecul la fierbere, și numai apoi turnați-l într-un cocktail de mare. Așteptăm un fierbere secundă, apoi adormiți mirodenii și zahăr, lăsați timp de încă cinci minute să vă lăsați în căldură minime.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți o supă de parfumare, groasă și bogată, care va fi potrivită pentru a servi cu pâine de baghet sau de usturoi.

Cu pasta de tomate: modul de gatit

Supa cu pasta de tomate este un fel de mancare delicioasa si sanatoasa pe care o place foarte multi oameni. Pasta în sine are un număr de avantaje evidente, dă supa o culoare strălucitoare, un gust unic, un miros bogat. Pe baza de pasta de tomate pregătească un număr mare de feluri de mâncare diferite, de exemplu, chiar face un lagman.

Pentru a implementa o astfel de rețetă neobișnuită, avem nevoie de:

• 600 de grame de miel;
• kilogram de făină;
• oul de pui;
• 2 becuri de ceapă;
• 2 ardei dulci;
• carne de vită;
• 100 de grame de fasole verde (este mai bine să fie proaspătă, nu congelată);
• o tulpină de țelină;
• 150 de grame de pastă de roșii;
• 4 cuișoare de usturoi;
• patrunjel;
• ceapa verde;
• anason;
• ardei gras;
• coriandru;
• bulion;
• apă;
• 200 ml de ulei vegetal.

Pentru a face o supă de roșii cu paste în acest fel, lagmanul este făcut mai întâi. Pentru a face acest lucru, puneți o lingură de sare într-un pahar de apă și, într-un castron mare, săturați făina. Apoi trimiteți un ou. Se amestecă acest amestec, se toarnă apă sărată în ea, se amestecă aluatul. Ar trebui să fie elastic, nu foarte moale. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l deoparte timp de câteva ore la temperatura camerei.

Când aluatul este infuzat, acesta trebuie împărțit în mai multe bucăți, fiecare dintre acestea trebuie să fie unsă cu ulei vegetal și laminat sub formă de funie. Trebuie să atingeți lățimea minimă posibilă și apoi puneți aceste funii pe o placă în formă de spirală. Aproape un sfert de oră trebuie să se usuce.

În cazul în care fidea apuca, treceți-l de mai multe ori între degete, astfel încât grosimea finală nu este mai mult de câțiva milimetri.

Spălați cu grijă mielul, tăiați carnea în pătrate mici și ordonate. Se prăjește cu ulei fierbinte într-un cazan până când se formează o crustă roșie caracteristică.

Coji de ceapă și tăiați în cuburi, faceți la fel cu telina și ardeiul dulce. Se toaca marunt usturoiul, rosii fara piele. Celuloză tăiată în bucăți mici. Dacă ați prins o fasole mare, taiați-o în mai multe bucăți, nu puteți atinge unul mic.

Legume pregătite, se așeză în carne. Începeți cu arcul. Când se transformă în aur, se adaugă usturoi și roșii. Apoi trimiteți la supă coriandru, pastă de roșii, anason și sare. Acoperiți vasul cu un capac, peste un foc lent, vasul ar trebui să se înnebunească o oră și jumătate.

Pentru 20 de minute înainte de sfârșitul acestei perioade, adăugați ardei dulci, fasole și țelină. Stropiți totul cu capsicum. Se toarnă bulion fierbinte, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu apă. Cantitatea de apă sau de bulion depinde în mod direct de cât de gros ar trebui să fie supa. Rețineți că pentru o supă de densitate medie este nevoie de aproximativ un litru de lichid.

Puneți fidea în loturi într-o sită și apoi înmuiați în apă clocotită, care ar trebui să fie pre-sare.

Sunteți gata să puneți fidea într-un castron și umpleți-o cu restul ingredientelor. Pe masă, felul de mâncare este întotdeauna fierbinte, poate fi decorat cu ceapă verde, ierburi tocate.

Supă de fasole

Reteta pentru supa de rosii cu fasole este potrivita pentru vegetarieni sau pentru cei care isi monitorizeaza atent mancarea. Pentru prepararea sa trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 800 de grame de fasole roșie conservată;
• 500 de grame de roșii șterse;
• o ceapa mare;
• 2 catei de usturoi;
• 5 crengi de cimbru;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 3 lingurițe de condimente universale;
• 4 felii de rulouri pentru crackere;
• Ciupercă proaspăt tocată și sare - la gust;
• o grămadă de patrunjel.

Ceapa tăiată în fâșii, îi trecem câteva minute într-o cratiță cu ulei de măsline până când este transparentă. Usturoiul se toaca cu o pasiune si se trimite dupa ceapa. Treci mai departe, apoi stropiți cu chili. Se adaugă cimbru și roșii, sare și se amestecă bine.

Lăsăm șirul să treacă printr-un ciocănel, apoi îl vărsăm în tigaie. Turnăm apa de la cazan la densitatea necesară, de obicei, este recomandat să adăugăm aproximativ un litru de apă, adăugați un condiment universal.

La foc mediu, aduceți la fierbere, după trei minute adăugați pătrunjel și opriți imediat. Pentru hrana originală, puteți face rulouri de biscuiți prin uscarea lor într-un prăjitor de pâine și tăierea în cuburi mici.

Conserve de supă

Supă de supă de la conserve este o primă mâncare delicioasă și parfumată. Aceasta necesită:

• 2 cutii de conserve de pește în sos de roșii;
• 3 cartofi;
• morcov;
• ceapa;
• o lingura de pasta de tomate;
• verdeață;
• sare, piper, zahăr - la gust.

Legumele sunt curățate, tăiate în cubulețe mici, morcovii trec printr-o răzătoare mare. În apă fiartă gătiți cartofi, morcovi și ceapă într-o tigaie. Cu ei, va fi potrivit și pasta de tomate.

După aceea, legumele se adaugă într-o oală la cartofi, acolo punem mâncăruri conservate. Solim, adăugați zahăr și mirodenii. Supa trebuie să fiarbă, după ce poate fi condimentată cu ierburi.

Opțiunea poștală

Supa de roșii supt poate fi gătită atât din legume congelate, cât și din legume proaspete, deci poate fi făcută în orice moment al anului. Acest lucru va necesita:

• 800 de grame de cartofi;
• 300 de grame de roșii;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 50 de grame de morcovi;
• 50 de grame de ceapă;
• 30 de grame de pastă de roșii;
• 2 litri de apă;
• 30 de grame de mărar.

Ceapa ar trebui să fie tăiată cât mai de fin posibil și morcovii trebuie să treacă printr-o răzătoare. Coaceți cuticula cu o roșii și tăiați în cuburi mici.

Legumele se prăjește în ulei vegetal, adăugând pastă de tomate. Cartofii tăiați în bucăți mici, puse în apă clocotită, se fierbe. După aceea, trimitem legumele prajite în tigaie și gatim amestecul până când este gata. Supă finită stropită cu mărar tocat.

Tomato Kharcho

Supa de roșii harcho - aceasta este o rețetă foarte originală, care îndrăznește să gătească numai iubitorii de experimente culinare. Luați aceste ingrediente:

• 400 de grame de carne de vită pe os;
• 3 pâine de orez;
• 2 cepe;
• morcovi;
• 5 linguri de sos de roșii;
• 5 ramuri de verdeata;
• 4 pene de ceapa verde;
• 3 frunze de dafin;
• 10 mazăre de piper negru;
• ulei vegetal;
• sare - la gust.

Într-o cratiță de trei litri, gatiți bulionul de carne până când ajunge la fierbere, curățați ceapa și morcovii, puneți legumele în apă fiartă cu mirodenii și gătiți timp de două ore la căldură scăzută. Orezul este spălat și uscat pe o farfurie.

Gătitul gata trebuie filtrat cu grijă și apoi trimis din nou la foc. În această etapă, adăugați orezul în trapă. Acoperiți capacul, gătiți timp de un sfert de oră.

În paralel facem o friptură. În uleiul vegetal, se prăjește ceapa într-o stare translucidă, amestecând în ea sos de roșii. După stingerea a câteva minute.

Tăiați carnea în porții și umpleți-o cu verde mărunțit. Adăugați la friptura supă, aduceți la fierbere. După aceea, se toarnă verdele și carnea, se amestecă cu grijă, așteptați până când se scurge puțin și se scoate din farfurie.

Rețeta pentru această legume neobișnuită și versatilă, făcută pe bază de roșii, cu siguranță vă poate surprinde orice gurmanzi (chiar și cei mai rafinați). Ei vor aprecia creativitatea dvs. culinară, vă vor cere să gătiți acest fel de mâncare din nou și din nou.