Salata din castraveți supradimensionați pentru iarnă fără sterilizare: rețete

În mod tradițional, castraveții sunt recoltați pentru iarnă într-o formă sărată sau marinată. Există, de asemenea, rețete pentru salate în combinație cu alte legume. Dar dacă ați întârziat cu recoltarea și castraveții ușor supraîncărcați? În acest caz, veniturile provin din opțiunile de recoltare din aceste legume. Puteți pregăti o salată de castraveți supradimensionați pentru iarnă sau caviar. Astfel, folosiți întreaga recoltă și faceți familia fericită delicioase gustări, care sunt deosebit de bune în timpul iernii, ca o amintire a verii.

Salată delicioasă

Salata de castraveți supradimensionați pentru iarnă pentru calitățile sale de gust nu este inferior la blanurile din legume tinere. Pentru gătit, ia 10 kilograme de castraveți, 10 grame ardei iute, 50 de grame de frunze de usturoi și de hrean, 700 de grame de inflorescență mare de sare și mărar. Toate componentele sunt spălate, iar usturoiul este curățat și tăiat în bucăți mici. Piperul este purificat din semințe și tăiat în inele. Jumătate de castraveți se mănâncă cu un răzătoare și se amestecă cu sare. Restul legumelor (alege cea mai mică) a pus într-o găleată, se toarnă condimente, mirodenii și un amestec de castraveți supracopți. Spațiul rămas este umplut cu apă rece, care trebuie să acopere toate legumele. Pastram castravetii intr-un loc cald timp de 3-5 zile. Apoi le-am pus în cutii și le-am închis cu caprine capron. Stocăm într-un loc răcoros.

Castraveți cu oțet

Salata de pe suprafata castraveti pentru iarna, retete care sunt oferite aici, pot fi pregătite rapid și ușor. Această opțiune, cu adăugarea de oțet și ulei vegetal are un gust placut si ostrinku lumina. Ia 2 kilograme castraveți overripe, o jumatate de cana de zahăr, același ulei vegetal, 6 catei de usturoi cojit, oțet treia duză (9%), o lingură mare de piper măcinat și două linguri de sare. Salata de la castraveți supradimensionați (pentru iarna - cel mai mult!) Va fi plăcută de fanii mâncării picante. Produsul principal este spălat, curățat și tăiat în bucăți. Verzii și usturoiul sunt măcinate în orice fel. Puneți toate ingredientele într-un recipient adecvat și adăugați piperul și sarea. Se amestecă bine și se toarnă în oțet și ulei. Lăsați castraveții să marinate timp de 4 ore. Apoi, trecem la bănci curate, bine înțepenite. În acest moment ei vor da suc - ar trebui să fie suficient în fiecare bancă. Apoi, dacă doriți să depozitați piesa pentru mult timp, puneți recipientele sterilizate. Apoi, rolați-le cu capace și puneți-le într-un loc răcoros după răcire. Salata de castraveți supradimensionați pentru iarnă fără bucătar de bucătărie nu va funcționa, deci este mai bine să nu fii leneș și să o faci dreptate. Dacă vă decideți să diversificați doar vara sau chiar meniul de toamnă, acest fel de mâncare poate fi servit ca o gustare aproape imediat.

caviar

Dacă ingredientele sunt tăiate mai fin, atunci se obține caviarul, care poate fi preparat chiar și din castraveți supradimensionați. Ce este necesar pentru asta? Pentru pregătirea va fi nevoie de 5-6 castraveti mari, ceapa, 5 rosii, trei morcovi mijlocii, 2 ardei grași, o sare lingură mică, piper și ulei vegetal. Toate legumele se spală, scoatem castravetele și semințele de castravete și le tăiem în cuburi de dimensiuni mici. Cu piper și ceapă facem același lucru. Morcovi trei cu o răzătoare, și din roșii face suc de roșii. Luați o cratiță cu un fund gros și toarnă ulei în ea legume. Apoi puneți castraveții și le tocați până când jumătate din suc se evaporă. Apoi adăugați toate celelalte legume. Acum trebuie să sare și să prăjim caviarul pentru a gusta. Stingeți-o până când este gata, până se evaporă excesul de lichid. Nu uitați să amestecați vasul astfel încât legumele să nu se ardă. Am întins ouăle în cutii preparate și le-am închis cu capacele.

Un punct important! Dacă tăiați legume mai mari, nu veți obține caviarul, ci o salată banală din castraveți suprapuși. Pentru iarnă (fără sterilizare, totuși, aceasta poate dura mult timp) este îndepărtată la subsol sau la frigider.

Există multe rețete originale care vor ajuta hostessul să folosească întreaga cultură, indiferent de gradul de maturitate al fructelor. Unul dintre ele va fi discutat în secțiunea următoare.

Salată din castraveți supradimensionați pentru iarnă cu muștar

Ia-un kilogram de castravete prea coapte, trei catei de usturoi, un pic de hrean și 20 de grame de sare. Pentru marinadă, aveți nevoie de 100 g de zahăr, 150 g de oțet, două linguri de muștar și un litru de lichid. Castraveții sunt curățați, curățați și tăiați în bucăți. Apoi se toarnă sarea și se lasă timp de 10 ore, punând opresiunea pe partea de sus. Apoi sucul este drenat, iar castraveții sunt plasați în cutii cu hrean ras și usturoi tocat. Pregătim marinada, amestecăm toate ingredientele necesare și fierbem-o. Umplem borcanele cu castraveți și le închidem cu capacele. Salata este depozitată într-un loc răcoros. Pentru o perioadă mai lungă de depozitare, trebuie să fie și sterilizată.

Platou de legume

Sortimentul de legume arată foarte bine atât în ​​cutii, cât și pe masă. Salata din castraveți supradimensionați, pregătită pentru iarnă, vă va ajuta la momentul potrivit, când oaspeții buni sunt la ușă și trebuie să serviți o gustare. Pentru gătit aveți nevoie de un kilogram de castraveți, doi morcovi mari, doi ardei dulci, o hrean, trei căței de usturoi. Castraveții sunt curățați de semințe și coaja și tăiați cu bare lungi. Morcovi și ardei sunt, de asemenea, curățate și tăiate în același mod. Usturoi și hrean. În partea de jos a fiecărui borcan am pus condimentele, apoi am pus pensulele de legume, umplând întregul spațiu. Mai întâi, umplem rezervoarele cu apă fierbinte și lăsăm 20 de minute. Apoi, scurgeți lichidul și adăugați două linguri de sare, 4 linguri de zahăr și o linguriță de esență acetică (pe litru de apă). Marinada este fiartă și le umplem cu cutii de legume. Se pare că o salată destul de interesantă din castraveți supradimensionați pentru iarnă. Retetele, apropo, pot fi completate cu diferite condimente. La sfârșitul procesului, închidem recipientele cu capace, le înfășurăm și le punem într-un loc răcoros după răcirea completă.

Salată delicioasă

Pentru 6 kilograme de castraveți luăm șase capete de usturoi, trei linguri de condimente pentru morcovi coreeni, șase linguri de sare și trei linguri de mărar. Legumele se taie în bucăți și se amestecă cu celelalte ingrediente. Lăsați salata timp de trei ore. Pentru marinadă, luați 750 mililitri de oțet (9%), 30 de linguri mari de zahăr și 100 de mililitri de ulei vegetal. Gatiti amestecul pana cand toate ingredientele se dizolva. Apoi adăugați marinada castraveților și lăsați salata pentru încă 6 ore. După aceea, l-am răspândit peste cutii și l-am sterilizat. Închideți capacul și depozitați-l într-un loc răcoros. Gustul salatei este uimitor datorită multor componente.