Tort cu caise uscate. Caracteristicile pregătirii

Sweet și parfumate jumătăți uscate de caise, altfel numite caise uscate, sunt cunoscute de toți bucătarii. Caisele uscate sunt adesea folosite în prepararea diferitelor feluri de mâncare, variind de la salate și gustări până la produse de patiserie și deserturi.

Astăzi vă oferim două rețete pentru plăcinte cu caise uscate. Acestea vor diferi în tipul de aluat, în consistența umplerii, în numărul de ingrediente. Pentru a le uni, va exista o singură utilizare de caise utile și gustoase uscate. Apropo, deserturi și produse de patiserie cu caise uscate, de regulă, se potrivesc perfect nuci, prune și stafide. Nu vă fie frică să experimentați cu produse, încercați noi combinații și gusturi.

Placinta plăcută cu caise uscate

Umplerea acidă a acestui vas este perfect combinată cu un aluat friabil, dulce și crocant. Această plăcintă cu caise uscate este elegantă, variabilă atunci când este servită și un desert foarte consistent. Caisele uscate în umplutură sunt prezentate sub formă de gem de casă, ceea ce face ca felul de mâncare să fie și mai delicat și ușor de gustat. Apropo, umplerea se face cu ajutorul aparatelor de bucătărie, ceea ce economisește timp și nu vă face murdare mâinile.

Ingrediente necesare:

• Făină - 1,5 pahare.
• 2 cesti de zahar.
• 160 g unt.
• 2,5 cesti de apa.
• 250 g caise uscate.

Gătitul de umplutură

Ca umplutură pentru o plăcintă cu caise uscate (de exemplu, fotografia este dată mai jos), se utilizează un blocaj de casă. Este pregătit în 15-20 de minute. Mai întâi, caise uscate pentru umplere ar trebui să fie spălate și sortate temeinic, sorgindu-se bucățile substandard. Răspândim caisele uscate într-o cratiță mică și adăugăm apa în cantitatea indicată în lista ingredientelor. Am făcut un foc lent și gătit timp de zece până la cincisprezece minute.

După această perioadă, transferăm caisele uscate în capacitatea blenderului. Tot lichidul care nu avea timp să se evapore, se duce și acolo. Masa după biciuire este suficient de groasă, astfel încât să puteți adăuga o jumătate de cești de apă, dacă este necesar.

Dacă blenderul nu este la îndemână, puteți folosi un mașină de tocat. Ca urmare, trebuie obținută o umplere vâscoasă și groasă. Nu exagerati cu apa, altfel umplutura pentru placinta cu caise uscate se va dovedi a fi prea lichida si lotul va "pluti".

Încercați umplutura la gust. Dacă este prea acid, adăugați puțin zahăr. Dacă, dimpotrivă, masa sa dovedit a fi foarte dulce, adăugați o linguriță de suc de portocale, suc de lămâie sau afine.

Cum să gătești aluat?

Aluat pentru o reteta de placinta cu caise uscate se prepara cu doar trei produse. Nu există praf de copt, ouă de pui sau drojdie. În recipientul de la procesorul de bucătărie (mixer), răspândim untul și ușor îl frămânem cu o furculiță. Turnați zahărul cu ulei și începeți amestecarea la viteză mică. Este important să rețineți că cârnații trebuie să umple o plăcintă, cu atât mai mult se recomandă adăugarea de zahăr în aluat.

Trecem la viteză medie, amestecăm masa de zahăr-ulei, treptat, inclusiv făină. Rezultatul este o grosime de ulei crud.

În partea de jos a formei sau a tăvii se pune un strat de folie. Am pus jumătate din aluat pe el și l-am așezat pe el. Am răspândit gemul de la caise uscate. Sus cu restul de aluat. Am pus în cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de douăzeci de minute.

drojdie de bere plăcintă cu caise uscate și prune

Îți place produse de patiserie dulci și hrănitoare? Apoi oferim următoarea rețetă pentru o plăcintă cu caise uscate. Este foarte simplu în execuție, dar diferă de cea anterioară printr-un proces mai lung de pregătire a aluatului.

Ingrediente pentru placinta:

• Șase linguri de apă.
• 25 g de drojdie "vie".
• 2,5 cesti de faina.
• 4 linguri de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
• Două ouă.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• 200 de grame de caise uscate și prune.

Metoda de preparare

Pentru a face aluatul un oxigen saturat si se apropie repede, drojdia din prima etapa trebuie pusa intr-un pahar de apa fierbinte. Lăsați-le o jumătate de oră pentru a forma un "capac". După aceea, va fi posibilă adăugarea drojdiei în făină. Acolo rupem cateva oua de pui (de preferinta acasa), adaugam un varf de sare, putin zahar, maioneza si o lingura de ulei vegetal. Se amestecă bine toate ingredientele.

Am pus aluatul pe o probă. În timp ce se va ridica, suntem angajați în umplutură. Uscați caisele uscate cu grijă, sortați-le, tăiați bucățile substandard. Cu prune (sau stafide, dacă ați ales-o ca o completare a caise uscate), procedați în același fel. Înmuiați repede fructele uscate în apă caldă. Le-am răspândit pe un prosop de hârtie pentru a usca puțin. Presărați caise uscate și prune uscate puțin praf de zahăr, amestecați. Acest lucru va evita apariția de urât lipit împreună umplutură în interiorul plăcintă.

Aluatul este împărțit în trei bucăți. Fiecare se rostogoleste într-un cerc mic. Primul strat de aluat se întinde pe fundul mucegaiului și se pune pe jumătatea superioară a caisei uscate și prune uscate. Acoperiți al doilea cerc. Am răspândit rămășițele fructelor uscate. Acoperiți cu ultimul strat al aluatului. Ungeți-o de sus cu o perie de ouă de gălbenuș de ou.

Preîncălzi cuptorul la 160-170 de grade. În timp ce cuptorul se încălzește, plăcinta cu caise uscate și prune va avea timp să se fierbe, veniți din nou. Coacem timp de 30 de minute.