Custard pentru `Napoleon`: retete cu fotografie

Cum să pregătești o cremă pentru Napoleon? Ce este? În articol vom răspunde la aceste întrebări în detaliu. În fiecare familie, sigur, cel puțin o persoană îi iubește pe dulce. Foarte adesea astfel de slăbiciuni nevinovate sunt afectate de copii și femei. Da, și uneori oamenii nu au grijă să savureze un desert delicios. Vă sugerăm să stăpânești câteva rețete pentru crema de cremă pentru "Napoleon". Puteți, de asemenea, să-l utilizați pentru alta coacere.

Crema de vanilie

lua în considerare vanilie cremă preparate pentru "Napoleon". Pentru ao crea, ia:

• făină - 4 linguri mari;
• 200 g de ulei de vacă;
• 300 g zahăr pudră;
• vanilie de zahăr - 1/2 linguriță;
• laptele este de 250 g.

Această cremă este cremă în lapte pentru "Napoleon", gătiți astfel:

1. Se amestecă jumătate din lapte cu făină, astfel încât să nu rămână bulgări.
2. Laptele rămas se combină cu zahărul de vanilie, se pune un foc mic și se fierbe.
3. Când laptele începe să fiarbă, se toarnă într-o țărână subțire amestecul de făină bătut.
4. Se continuă agitarea, se aduce la fierbere (amestecul trebuie să devină gros), se scoate din placă și se răcește.
5. Uleiul de vacă moale se înmoaie cu pudră de zahăr și se amestecă cu smântână.

Acum, smulgeți crema delicioasă a tortului.

Crema cremoasă

Și cum să pregătească crema pentru crema "Napoleon" cremă? Luăm:

• trei gălbenușuri;
• 200 g ulei de animal;
• câteva linguri de făină;
• o jumatate de cana de zahar;
• lapte - 285 ml.

Această cremă de cremă pentru "Napoleon" trebuie pregătită după cum urmează:

1. Lasati galbenusul de ou cu zahar si amestecati-l cu faina cubata. Apoi, amestecând, turnați laptele rece (175 g) și aduceți masa la același tip.
2. Laptele rămas (110 g) este încălzit la căldură medie. De îndată ce începe să fiarbă, se toarnă amestecul de ouă-lapte în ea cu un șarpe subțire. Aduceți la fierbere, amestecând neîncetat, astfel încât masa să nu ardă. Scoateți din căldură, răcit.
3. În crema rece rece adăugați treptat un ulei de vacă moale, bătând cu un mixer.

Puneți crema pe prăjituri.

Crema clasică

Nu mulți știu cum să facă o creatură "clasică" pentru Napoleon. Trebuie să aveți:

• o pereche de ouă;
• trei linguri de făină;
• un litru de lapte;
• un pahar de zahăr;
• 200 g de ulei de animale.

Reteta pentru crema clasica pentru "Napoleon" sugereaza urmatoarele actiuni:

1. Combinați ouă, zahăr și făină într-o cratiță, frecați la aceeași masă.
2. Adăugați treptat lapte la amestec. Dacă vă grăbiți, turnați tot laptele în trei loturi, amestecând cu un mixer. Dacă aveți mult timp, turnați câteva linguri, amestecând neîncetat.
3. Apoi puneți masa fără o singură bucată pusă pe foc mic și, amestecând, aduceți la fierbere.
4. De îndată ce se fierbe, scoateți de pe placă, răcit.
5. Într-o cremă rece, adăugați două linguri de unt de vaca moale, amestecând bine. Ca rezultat, crema ta va fi ușoară și aerisită.

Vanilie și smântână cremă

Vă prezentăm o nouă rețetă uimitoare pentru crema de lapte pentru Napoleon pe lapte. Veți avea nevoie de:

• două ouă sau trei gălbenușuri;
• 0,5 litri de lapte;
• 50 g ulei de origine animală;
• 1 linguriță. zahăr de vanilie;
• trei linguri. l. făină sau amidon;
• 180 g de zahăr;
• cremă (35%) - 150 ml (poate fi înlocuită cu 200 g vaci de unt).

Vă prezentăm o rețetă pentru cremă pentru "Napoleon" cu o fotografie. El înseamnă acest proces de pregătire:

1. Se toarnă laptele în tigaie, se toarnă zahărul de vanilie și jumătate din zahărul simplu. La foc mic, puneți și fierbeți.
2. Se scoate din placă și se răcește.
3. Într-un castron separat, puneți restul de zahăr, amidon sau făină cusută, amestecați totul bine și toarnă într-o masă rece, amestecând, în porții mici.
4. Amestecul rezultat se pune din nou în foc, se fierbe amestecând. Dacă folosiți făină, îndepărtați masa de pe placă imediat ce se îngroațește. Dacă ați luat amidonul, după fierbere, așteptați câteva minute. Apropo, la amidonul de porumb crema se dovedește mai delicios decât pe cartof sau pe făină. Dar trebuie să fie cusută printr-o sită, astfel încât să nu existe bucăți.
5. În același tip de masă, se adaugă un unt de vacă ușoară, se amestecă bine și se lasă să se răcească. Dacă acoperiți întreaga cremă cu celofan, atunci crusta pe ea nu se va forma.
6. Răciți desertul timp de 5 ore sau peste noapte în frigider.
7. Apoi bati crema rece cu un mixer până când spuma și se amestecă cu crema. Dacă folosiți untul de vacă, îl înmoaieți, îl bateți cu un mixer până la o masă luxuriantă, omogenă. Continuați cu biciuirea, amestecați cu cremă. Din nou, bateți totul și puteți frământa prăjiturile.

Cu nuci

Vă sugerăm să studiați o rețetă exclusivă (cu fotografie) a unei creme de cremă pentru "Napoleon". De data aceasta îl vom găti cu nuci de nuci. Veți avea nevoie de:

• un ou;
• lapte (1 lingura);
• 300 g de ulei de animale;
• zahăr (1 sticlă);
• o sută și jumătate. l. făină;
• pereche de st. l. nuci de nuci;
• pinch de vanilină.

Se prepară această cremă după cum urmează:

1. Împingeți ouăle cu zahăr. Trimiteți vanilină, lapte și făină la amestecul rezultat, amestecați până se uniformizează.
2. Puneți masa pe căldură medie și, amestecând, fierbeți.
3. Scoateți și răciți plăcile.
4. Brown maro piulițele, trec prin blender.
5. Într-o cremă răcită, trimiteți un unt moale de vacă și nuci zdrobite, toate amestecați bine.

Utilizați crema conform instrucțiunilor.

Cremă simplă

Hai să aflăm cum să pregătim o cremă delicioasă pentru "Napoleon" preparată dintr-un minim de produse. Ia:

• o pereche de ouă;
• un pahar de zahăr;
• două pahare de lapte;
• trei linguri. l. făină.

Pregătiți această cremă în felul următor:

1. Bateți toate componentele cu un mixer până la aceeași masă și puneți-l la foc mic.
2. Se fierbe, se amestecă, se răcește și se amestecă din nou.

Și această cremă este pregătită astfel:

1. Se amestecă într-un castron de făină, un pahar de lapte și ouă, se amestecă până la netezime.
2. Într-un alt recipient, combinați zahărul cu laptele rămas și puneți-l pe foc.
3. Când masa se fierbe, se toarnă o scurtă picătură în masa de ouă. Se amestecă în mod constant, se fierbe.
4. Refrigerați și bateți din nou bine.

Cu nuci de pin

Pentru a crea această cremă, luați:

• 100 g de ulei de animale;
• un ou;
• lapte - 250 g;
• pereche de st. l. făină;
• Nuca de cedru;
• o jumătate de cutie de lapte condensat;
• două linguri de zahăr mari;
• vanilină (opțional).

Procesul de gătit:

1. Combinați laptele cu făină, vanilină, ouă și zahăr, amestecați până se mănâncă.
2. La focul mediu, se fierbe, se amestecă constant, se răcește.
3. Trimiteți laptele condensat și untul de vaca moale la o masă rece, amestecați din nou bine.
4. Nuci de cedru maro maro, gramada și trimiteți la crema finită.

Cu lapte condensat

Luăm:

• 100 g de ulei de animale;
• cateva linguri. făină;
• un pahar de lapte;
• 200 g lapte condensat;
• 2 lingurițe. zahăr;
• vanilie (opțional).

Acest desert original se prepară după cum urmează:

1. Se toarnă laptele într-un recipient separat, se toarnă făină și zahăr, se amestecă și se pune focul scăzut.
2. Se fierbe, amestecând neîncetat, frig.
3. Adăugați cremă la lapte condensat și unt moale, bateți totul la viteză mare. Dacă doriți, puteți adăuga și aici vanilie.

Amateur Cream

Această cremă este ușor de făcut, foarte delicată și delicioasă. Păstrează perfect forma, deci este potrivit pentru decorarea prăjiturilor și prăjiturilor. Ia:

• un pahar de apă;
• două linguri de făină;
• 1 pahar de zahăr;
• vanilie de zahăr - 10 g;
• 250 g de ulei de origine animală.

Pregătiți această cremă delicată după cum urmează:

1. Un unt moale tăiat în bucăți și se amestecă cu zahăr din vanilie.
2. Trimiteți zahăr și o jumătate de pahar de apă la tigaie, încălziți aragazul, amestecând constant, astfel încât zahărul se dizolvă complet.
3. Se toarnă făina într-o jumătate de pahar de apă și se amestecă până se netezeste.
4. Introduceți masa de făină în siropul de zahăr fierbinte, amestecând.
5. Gatiti amestecul rezultat la starea de smantana groasa. Se amestecă în timpul întregului proces de fabricație.
6. Se îndepărtează de pe placă și se răcește la 50 ° C.
7. Combinați crema cu amestecul de ulei și amestecați cu un mixer sau cu o măturică, astfel încât să se obțină o masă albă luxuriantă.

Utilizați această cremă pentru un strat de prăjituri, umpluți eclair și finisați coacerea.

Cream "Charlotte"

Această cremă moderată dulce, aerisită și ușoară este pregătită simplu și rapid, perfect potrivită pentru prăjituri și prăjituri. Veți avea nevoie de:

• lapte (100 ml);
• 200 g ulei de animal;
• o pereche de ouă;
• o lingura mare de coniac;
• zahăr de vanilie (10 g);
• 3 4 cani de zahăr.

Puteți face această ciocolată cremă prin turnarea de cacao în ea. Deci, aici este următorul proces de fabricație:

1. Zahăr bătut cu ouă.
2. În amestecul de ou, turnați laptele. Puteți fierbe și, agitându-se puternic, se toarnă o scurtă picătură.
3. Aduceți la fierbere masa de ouă de lapte, fără a opri amestecarea (puteți fierbe câteva minute). Se răcește la temperatura camerei.
4. Beati uleiul moale timp de 10 secunde si, in timp ce continuati, adaugati siropul de ou lapte in portii mici.

Crema gata se dovedeste a fi neteda si delicata, pastreaza bine forma.

Crema fără ulei

Rețeta pentru această cremă delicioasă, cu conținut scăzut de grăsimi, cu grosime moderată, trebuie studiată de toată lumea. Ia:

• zahăr - una și jumătate de ceașcă;
• lapte - 1,2 litri;
• o lingurita de faina;
• 4 oua;
• cartofi de amidon - trei linguri. l.

Acest desert, gătiți astfel:

1. Tăiați ouăle cu zahăr. Combinați amestecul cu amidon și făină, amestecați.
2. Aduceți laptele la fiert și turnați amestecul pregătit în el, amestecați.
3. Gatiti peste caldura moderata, amestecand neincetat. În acest fel puteți evita arderea.
4. Gatiti crema pana se ingroasa timp de aproximativ 5 minute.
5. Se scoate din placă și se răcește.

Crema de ciocolată

Pentru a crea această cremă, luați:

• ciocolată - 100 g;
• o pereche de ouă;
• 0,5 litri de lapte;
• un pahar de zahăr;
• două linguri de făină.

Se prepară această cremă după cum urmează:

1. Păstrați două ouă într-un castron, turnați puțin lapte.
2. Se amestecă făina și se amestecă până se înmoaie.
3. Lăsați laptele rămas într-o cratiță udată în apă rece și presărați zahărul.
4. Adăugați ciocolata și amestecați, fierbeți. Puteți înlocui ciocolata cu cacao (4 linguri) și zahăr (4 linguri).
5. Combinați amestecul de lapte cu ouă, amestecați.
6. Puneți masa pe un foc mic și încălziți până la apariția primelor bule, amestecând.
7. Încă o dată, amestecați crema cu un mixer pentru ao face omogenă. Trimiteți-le într-o cameră rece.

Crema rece puteți bici cu unt.

Cream "Patissier"

Această cremă este una dintre varietățile de cremă. Din limba franceză cuvântul "patissier" este tradus ca "cofetar". Pentru a crea această delicatețe, trebuie să aveți aceste componente:

• 100 g de zahăr;
• 30 g de ulei de origine animală;
• 350 ml de lapte;
• o pereche de ouă de pui;
• amidon (30 g);
• Zahăr din Vanilie - două lingurițe;
• pinch de sare.

Această cremă nu doar umple prăjituri și prăjituri de sandviș. Este, de asemenea, servit ca un vas de servire. De asemenea, deseori servește drept bază pentru o varietate de deserturi. Deci, urmați acești pași:

1. Se toarnă într-un castron 50 de grame de zahăr, sare, amidon, se amestecă.
2. Se toarnă 100 ml de lapte, se amestecă din nou.
3. Bateți ouăle, amestecați din nou.
4. Se toarnă în tigaie laptele rămas, se toarnă zahărul (50 g), se amestecă și se fierbe. Scoateți tava din căldură.
5. Într-o șarjă subțire, amestecând, turnați laptele fierbinte în masa de zahăr-ouă. Trimiteți acest amestec într-o cratiță.
6. Se fierbe masa până se îngroașă, se amestecă cu o măturică.
7. Adăugați unt de vacă, zahăr de vanilie și amestecați din nou.
8. Transferați crema într-un alt recipient, acoperiți cu celofan și păstrați la frigider.

Dacă îngheți această cremă, veți obține înghețată excelentă. Mănâncă cu plăcere!