Napoleon este un tort din copilărie

"Napoleon" este un tort cu adevărat regal. Gustul său este familiar pentru mulți din copilărie, atunci când în magazine pentru a cumpăra a fost plăcere foarte scump, și alegerea nu a fost mare. Dar gatiti puf impregnat cu tort crema, serveste-l pe un platou imens la ceai parfumat, era puterea oricărui proprietar. Înainte de a vorbi despre cum să faci "Napoleon" acasă, află de unde vine numele acestui tort.

Potrivit unei versiuni, numele acestei delicatețe a fost inventat pentru centenarul victoriei în războiul cu francezii din 1912, la Moscova. La început, acest desert nu era un prăjit, ci un tort triunghiular. Forma lui simboliza pălăria lui Bonaparte. Este puțin ciudat, desigur, că tortul a fost numit după împăratul inamicului. O versiune mai logică este că tortul Napoleon a fost inventat în Italia, vom vorbi despre el mai târziu. Băutura de bomboane, care este baza acestui tort, a fost inventată cu aproape două sute de ani înainte de războiul din 1812. Un cofetar, francezul Claudius Gele, la inventat, încercând să gătească un aluat fără zahăr pentru tatăl său, suferind de diabet. Claudius a luat făina, a pus ulei și apă în ea și de câteva ori a rostogolit-o. Privind în cuptor, a găsit o pâine în strat. Mai târziu, Gele a mers să-și dezvolte abilitățile culinare în capitală și acolo, aparent, Rețetă de coacere cu puf italienii au furat. După ce au ajuns în patria lor, au inventat un nou tort reteta din patiserie. Mai târziu, el a fost numit "Napoleon", deoarece creatorul principalului ingredient al prăjiturii, a fost și el un francez, precum împăratul Bonaparte.

Cum sa faci "Napoleon"? Hostesses va trebui să aplice o mică răbdare și efort. În timpul pregătirii acestui desert magnific trebuie să fie strict să acționeze în conformitate cu rețeta, astfel încât sa dovedit cu adevărat regal. „Napoleon“ - tort, format din mai multe straturi subțiri de foetaj, fiecare dintre care este necesară pentru a impregna untul cremos sau cremă. Atunci când tortul este gata, ar trebui să stea în mod sigur, astfel încât produsele de patiserie să fie delicate, au dobândit blândețe.

Napoleon, tort cu cremă

Pentru a pregăti deliciul delicios de la patiserie, vom avea nevoie de:

Ingrediente pentru aluat:

- margarina sau untul - un pachet;

- kefir sau smântână - un pahar;

- ou de pui - o singură bucată;

- zahăr - două linguri;

- făină de grâu din clasa întâi - patru pahare;

- soda, sapata cu otet - o lingurita;

- un vârf de sare.

Ingrediente pentru crema:

- lapte - două pahare;

- ouă de pui - două;

- unt - o sută de grame;

- făină de grâu - două linguri;

- zahăr și o jumătate de ceașcă;

- Vanilină - un plic.

Să începem pregătirea prăjiturilor din prăjituri. Pentru a face acest lucru, patru pahare de făină trimit printr-o sită pentru a îndepărta bucățile și pentru ao îmbogăți cu oxigen. Formați un deal de făină pe o masă uscată, din partea de sus, o presați puțin. Luați margarină sau unt și tăiați-l în cuburi mici. Urmat de „taie“ făină larg cuțit și unt sau margarina cubulete, până până când se formează un fel de bulgări de ulei. Continuând să "tăiați" aluatul, adăugați smântână sau kefir. Apoi un ou și zahăr. Aluat bine după tocare cuțit, se colectează într-un castron mare, scuturat cling film sau pur și simplu a pus într-o pungă și sa dus la frigider timp de o oră.

După aceea, luați aluatul și împărțiți-l în bucăți mici, de unde vom coace apoi prăjiturile. Pielea ar trebui să fie șapte sau opt. Și încă un tort mic ar trebui să meargă la miez pentru a stropi. Aluatul pentru prăjituri trebuie să fie laminat foarte subțire, aproximativ 1-2 mm. Coaceți pe o foaie de copt, presărată cu făină, în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Este demn de remarcat faptul că prăjiturile sunt coapte foarte repede, dar ele sunt foarte fragile, deci trebuie să le obțineți și să le răcoriți cu ușurință. În timp ce prăjiturile se vor răci, pregătim crema.

Pentru a face acest lucru, luați o cratiță și agitați până la o masă omogenă de ouă și zahăr. Adăugați câteva linguri de făină, amestecați. Apoi va fi necesar să adăugați treptat lapte și să amestecați uniform, astfel încât să nu se formeze bulgări. Puneți masa în foc și aduceți-o la fierbere. În acest caz, trebuie doar să interveniți în mod constant în crema. Îndepărtați-l de la căldură și răciți-l într-o asemenea măsură încât masa poate dizolva untul. Se amestecă bine și se adaugă vanilie. Să-l lăsăm răcoroși.

Când crema este complet rece, trebuie să luați un fel de mâncare și să puneți pe el primul tort. Aplicați ușor cremă peste cremă, acoperiți al doilea strat. Cu celelalte straturi, trebuie făcute aceleași manipulări. Cel mai mic tort va fi tăiat în bucăți și stropit tortul finit. Vom scoate desertul din frigider pentru noapte.

„Napoleon“ - un tort festiv, licitație, cu o cremă de vanilie delicios cremos, sigur pentru a te pe cei dragi și copiii tăi. Bon apetit!