Pâine preparată: o rețetă pentru gătit

Spre deosebire de obicei, pâinea preparată are o crudă dură și o crustă subțire. Gustul acestui produs este dulce. Are o aromă de malț adâncă și are o culoare plăcută și plăcută.

Informații generale

Utilizarea pâinii cu cremă este incontestabilă. Acesta conține de cinci ori mai multă fibră decât în produs de grâu. Și, după cum știți, această substanță curăță intestinele de toxine și de alte elemente chimice dăunătoare. În plus, această componentă afișează rapid toate zgurii, contribuind la îmbunătățirea sănătății și bunăstării persoanei în ansamblu.

Ce ingrediente conțin pâinea de cremă? Acesta conține un număr mare de substanțe minerale, cum ar fi calciu, fier, fosfor, magneziu și potasiu. În afară de aceasta, întregul grup de vitamina B este prezent în pâine, ceea ce îl face parte integrantă din meniul de zi cu zi.

Când utilizați acest produs, rețineți că preparatul pâine de secară trebuie să fie bine mestecat. Numai în acest fel amidonul va fi descompus și asimilat chiar și în cavitatea bucală, facilitând lucrul stomacului.

După amestecare, aluatul pentru prepararea pâinii preparate obține o consistență plăcută. Este foarte elastic și suplu, cu ușurință ia forma necesară și se coace destul de repede în cuptor.

Pâine preparată: o rețetă pentru gătit

Pentru a face delicioase pâine la domiciliu, avem nevoie de următoarele componente pentru opaar:

• secară de făină - aproximativ 150 g;
• drojdie uscată - aproximativ 40 g;
• apa este caldă - 250 ml.

Pentru baza:

• secară de făină - aproximativ 125 g;
• făină de grâu din clasa a doua - aproximativ 200 g;
• sare comuna - 1 lingurita completa;
• miere lichid proaspăt - cam frac12 - linguri mari;
• apa este caldă - aproximativ 150 ml;
• coriandru - 1 lingura de desert.

Pentru sudare:

• ras malt - 1 lingura mare;
• coriandru - 1 lingura mare;
• secară de făină - aproximativ 25 g;
• apă rece - 20 ml;
• apa de fierbere este abrupta - aproximativ 30 ml.

Pregătiți scuipatul și berea

Înainte de a coaceți o bucată de pâine de cremă în cuptor, ar trebui să amestecați cu atenție baza. În primul rând trebuie să pregătiți o lingură. Drojdie uscată este amestecată cu făină de secară și apoi diluată cu apă potabilă caldă și lăsată în această formă timp de 7-11 ore.

În timp ce opara vine într-un loc cald, încep să pregătească frunzele de ceai. Pentru pregătirea sa ras malț se combină cu făină de secară și coriandru. După aceasta, masa rezultată este turnată cu apă rece și lăsată la o parte timp de 10 minute.

După un timp, ingredientele se toarnă în apă clocotită și se agită rapid cu o lingură.

După ce ați primit o masă omogenă lipicioasă, acoperiți-o cu un capac și puneți-o într-un cuptor preîncălzit până la 70 de grade. În această formă, frunzele de ceai sunt presate timp de două ore.

Pregătirea aluatului

De îndată ce aluatul și preparatul pentru pâinea acasă sunt gata, începeți imediat să amestecați elementele de bază. Pentru a face acest lucru, într-un recipient mare se amestecă alternativ secară și făină de grâu, sare de masă, miere lichidă proaspătă, apă caldă și coriandru măcinat.

Toate aceste ingrediente sunt amestecate bine cu mâinile și lăsate într-un castron timp de 20 de minute. Apoi se combină împreună cu frunzele de ceai și fermentația. Plasând masa rezultată pe o masă umedă, este șters intensiv cu mâinile ude.

Ca urmare a unor astfel de acțiuni, se obține un aluat omogen și ascultător de culoare închisă și cu o aromă pronunțată de malț.

Formați și coaceți pâinea

Cum ar trebui să formați pâinea de cremă? Puteți face acest lucru în multe feluri. Tăiați cu grijă aluat într-o minge, apoi ușor aplatizat, formând un fel de pâine. După aceea, este așezată într-o formă rotundă profundă, uleiul cu ulei și presărată cu semințe de coriandru.

În această formă, semifabricatul de secară este acoperit cu un prosop și plasat într-un loc cald timp de 5-6 ore. În acest timp, aluatul trebuie să urce bine și să umple toate felurile de mâncare. Pentru frumusețe pe suprafața produsului semifabricat, mai multe tăieturi pot fi făcute cu ajutorul unui cuțit acut.

Odată ce baza pentru pâinea preparată este pregătită, este trimisă imediat la cuptor, preîncălzit la 230 de grade. În acest caz, forma cu țagle de secară este pulverizată cu apă și așezată pe un grătar. În partea inferioară, se pune o tavă în care se toarnă un pahar de apă clocotită. În această formă, pâinea preparată este arsă frac14 ore.

După o perioadă de timp, temperatura cuptorului este redusă la 200 de grade și se așteaptă încă 35 de minute.

Prezentați-vă la masă

După coacere pâine în cuptor Se îndepărtează cu grijă din formă și se așează pe o placă. Puteți utiliza acest produs atât la cald, cât și la rece. Acesta este tăiat în bucăți și prezentat la masă împreună cu orice primă sau a doua cursă.

Opțiune simplificată de gătit

Dacă nu aveți timp să implementați rețeta mai sus menționată, vă recomandăm să utilizați o versiune simplificată. Pentru aceasta este posibil să avem nevoie de următoarele componente pentru test:

• apă potabilă - aproximativ 270 ml;
• secară de făină - 200 g;
• făină de grâu - 200 g;
• drojdie presată - 25 g;
• zahăr alb - 2 linguri mari;
• sare comuna - 1 lingura mare.

Pentru sudare:

• făină de grâu - 150 g;
• ras malt este uscat - 2 linguri;
• apa potabila - 300 ml.

Metoda de preparare

Se adaugă malț de secară uscat cu o porție de făină de grâu și apoi se fierbe cu apă fiartă abundentă. În timpul adăugării apei, aluatul este prevenit cu grijă de fișă, astfel încât să nu se transforme într-o bucată. Masa rezultată este lăsată în lateral până când se răcește complet. Între timp, ei încep să pregătească o altă parte a cadrului.

Într-un container separat drojdie presată se diluează cu apă caldă și se adaugă și sare și zahăr. După aceea, conținutul ambelor castronuri este îmbinat și amestecat bine. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un amestec destul de lichid de culoare maro închis. Se adaugă rămășițele de făină și se formează un colobox abrupt. Ar trebui să fie stors până când se va opri să-și prindă mâinile. Apoi, acoperiți aluatul cu un prosop uscat și lăsați-l la o parte timp de 3 ore.

Coacem pâine

Cu trecerea timpului, fundația perforată re mâini, se presară făină de secară și răspândirea într-o formă circulară, unsă. În asta forme de patiserie concediu timp de 20 de minute. Apoi este trimis la cuptor, încălzit la 220 de grade.

După ce a fost instalat un recipient cu apă pe raftul inferior, pâinea preparată este coaptă timp de aproximativ 40-50 de minute.

Produsul finit este învelit într-un prosop curat și uscat, după care îi dă o odihnă timp de aproximativ trei ore. După expirarea timpului, pâinea poate fi prezentată în siguranță la masa de luat masa.