Cum să se prăjească într-un pește batut: o rețetă cu o fotografie

Când prăjiți peștele într-o tigaie, nu-l excesați, păstrați valoarea nutrițională, forma, subliniați gustul, tăiați bucățele de fileu în aluat. aluat cremoasă, care este fabricat din făină și ouă cu adaos de orice lichid, contribuie la formarea în crocantă de pește, ceea ce face vasul devine un aspect apetisant și gust suculent. Dacă este necesar, puteți găti carne, ciuperci, legume, fructe, precum și pește de pește în aluat. O rețetă cu o fotografie a acestui fel de mâncare poate fi găsită în articolul nostru. Imaginați-vă cele mai bune rețete pentru pește prăjit cu diferite tipuri de aluat.

Caracteristici de preparare a aluatului gustos

Succesul gătitului apetisant exterior, peștii suculenți și deliciosi este ca un aluat. Când se amestecă aluatul și se prăjește bucățile de pește, se recomandă să urmați următoarele recomandări:

1. Pentru a face aluatul omogen și fără bulgări, atunci când se amestecă este mai bine să se utilizeze un mixer sau o măturică, și nu o furculiță.
2. Când pregătiți aluatul în aluat, puteți adăuga nu numai apă sau lapte, ci și bere, vin alb sau vodcă. Acest lucru va accentua gustul peștelui.
3. Argila ar trebui să fie rece. Pentru aceasta, ingredientele pentru aluat trebuie luate direct din frigider. De asemenea, se recomandă răcirea aluatului timp de o oră înainte de utilizare.
4. În funcție de rezultatul dorit, aluatul de consistență poate fi lichid sau gros. În cel de-al doilea caz, crusta se va dovedi a fi mai densă, similară crustei de pâine.

Pentru a scăpa de excesul de grăsime, care este absorbit atunci când prăjiți pește în aluat, un șervețel de hârtie simplă va ajuta. Este suficient să puneți produsul pe el timp de câteva minute, după care vasul poate fi servit la masă.

Cum să prăjiți peștele într-o tocană într-o tigaie: o rețetă clasică

În prepararea aluatului clasic, ouăle, făina, sarea și laptele sunt folosite în mod tradițional. Datorită adăugării unui produs lactat, crusta de pește se dovedește a fi o culoare aurie frumoasă, delicată și crocantă.

Rețeta pentru gătitul de pește prăjit în aluatul clasic este după cum urmează:

1. Fileuri de pește (tilapia, cod, pollock) tăiate în bucăți mici, puneți-le într-un castron adânc, presărați cu sare și piper, amestecați. Puneți peștele deoparte timp de câteva minute în timp ce aluatul se pregătește.
2. Când frământați aluatul într-un vas adânc, 3 ouă sunt bătute cu o furculiță, apoi se toarnă lapte rece (200 ml) și se trece o făină (200 g). Pentru a gusta în bordo se adaugă sare și piper negru.
3. Când se pregătesc aluatul vâscos și piesele de pește, rămâne doar să aflăm, cum să prăjiți peștele în tigaie înțepată.
4. O cantitate suficientă de ulei vegetal este turnată într-o tigaie și încălzită. Bucățile de pește se înmoaie într-o tocătoare și se pun pe o tigaie fierbinte cu unt. Fileul de pește în aluat este prăjit fără un capac timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când se formează o crustă roșie.

File de pește pe aluat de brânză

O burete blândă, cu aromă de brânză piquantă, este ideală pentru cod, șopârlă și alte pești. Pentru prepararea sa, orice brânză tare este potrivită, dar avantajul este mai bine acordat soiurilor mai acute.

Cum să prăjiți fileurile de pește în aluat, poate fi descris în următoarele instrucțiuni pas cu pas:

1. Se amestecă brânza topită (100 g) cu ou bătut cu ouă, maioneză (2 linguri) și făină (50 g). Pentru gust, se adaugă sare și piper.
2. Fileul de pește se taie în bucăți mici, se înmoaie în aluat și se pune într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit.
3. Bucăți de pește sunt prăjite pe ambele părți timp de câteva minute. Imediat ce se formează o crustă roșie pe aluat, vasul poate fi considerat gata.

Sosul de pește în aluat este servit cu o garnitură de cartofi piure sau orez.

Cât de delicios este să prăjiți peștele în bere bătute

Pentru orice pește este o bere foarte potrivită. Frământați aluatul cu ouă și fără a adăuga acest ingredient.

Beerul clasic de bere este pregătit după cum urmează:

1. Fisele de pește (1 kg) sunt tăiate în bucăți mici și amestecate într-un castron cu sare și mirodenii pentru pește.
2. Făină de grâu (125 g) este cusută într-un castron și se adaugă un vârf de sare.
3. În ingrediente uscate se toarnă o bere ușoară (125 ml), se adaugă 2 ouă, biciuite cu o furculiță și o lingură de unt topit.
4. Cu ajutorul corolei, aluatul lichid este amestecat uniform în structură.
5. Piesele preparate din fileuri de pește coboară în aluat și sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal roșu-cald.

Cum să prăjiți într-un pește de aluat (la un test de bere fără ouă), vom prezenta instrucțiuni pas cu pas:

1. Combinați toate ingredientele uscate în castron: făină (250 g), piper negru, vârf de sare și turmeric.
2. Se adaugă mărar mărunțit și bere ușoară (0,5 litri).
3. Folosind un mixer sau o măturică, frământați aluatul. Îndepărtați filetul de pește în aluat și o prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.

Merluciu prăjit în aluat slab

Pentru a găti pește în aluat, nu este necesar să luați exclusiv fileuri pentru acest lucru. Vulcanul vâscos poate înlocui bine făina convențională, care este cel mai adesea folosită atunci când prăjiți întregul pește. Ideal pentru acest fel de mâncare este un merluciu sau pollock. Carcasa de pește este curățată de viscere și aripioare, tăiată în bucăți de 1,5 cm grosime și marinată într-un amestec de condimente și sare, cu adăugarea de suc de lamaie.

În acest moment, pregătirea unei bucle simple, care va fi în special în cerere în post. Într-un castron cu un pahar de făină, se toarnă 100 ml de apă, se adaugă sare, piper și verdeață tăiată. Rămâne doar să înveți cum să prăjești pește în aluat. Pentru a face acest lucru, fiecare bucată de murături este înfășurată într-un aluat lichid și așezată într-o tigaie cu ulei. Rezultatul este un pește delicios, cu o crustă delicioasă și roșie.

Pește prajit în apă gazoasă

Peștii din aluat, crocante și cu conținut scăzut de grăsimi pot fi pregătiți de următoarea rețetă. Întregul secret al unei crustă gustoase de culoare roșie este în apa gazoasă, și anume în bule, dând testului o structură specială.

Cum să prăjiți într-un pește de aluat prin această rețetă, puteți descrie în trei etape:

1. 4 ouă sunt bătute într-un castron și amestecate cu o măturică.
2. Se varsa lapte si apa carbogazoasa frac12-st.), se adaugă sare, precum și un pahar și o lingură de făină. Altoiul este amestecat.
3. Peștele se înmoaie într-un aluat lichid și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Sos de pește în aluat de maioneză

Crusta foarte moale și densă, asemănătoare cu pâinea, se obține dintr-un amestec pe bază de maioneză. Acest aluat este pregătit foarte simplu și rapid. O pereche de oua, maioneza si faina (2 linguri) sunt batute cu sare intr-o masa omogena, groasa. Pestele pregătit este trimis timp de o jumătate de oră la frigider, iar între timp, peștele este pregătit.

Cum să prăjiți pește în aluat? Este la fel de simplu ca gătit un desert. În primul rând, piesele sunt învelite într-un aluat gros, apoi așezate pe o tigaie și prăjite pe ambele părți până când se formează o crustă apetisantă. Piesele finite se scot din ulei pe un prosop de hârtie și se dau la o masă cu garnitură.