Descrierea postului de bază a bucătarului

Descrierea posturilor angajații - documente care reglementează activitățile lor într-un anumit post, descriu obligațiile specifice, drepturile, responsabilitățile și condițiile de muncă. În acest articol vom vorbi despre îndatoririle bucătarului.

În primul rând, acesta este un expert care este numit la post manager de restaurant sau bucătarul-șef și, prin urmare, este supus acestui angajator. Pentru a începe să lucrați ca bucătar în orice instituție, este necesar să respectați o serie de cerințe, printre care secundar special (profesional), grad (cel puțin a treia), experiență profesională în specialitate. Solicitantul acestei poziții trebuie să se ghideze de legislația în vigoare în țară, să respecte ordinele autorităților, să respecte normele sanitare și epidemiologice, să respecte rețeta și cerințele privind calitatea alimentelor.

Descrierea postului de bucătar: îndatoririle funcționale

Bucătarul este chemat să-și îndeplinească un număr responsabilități funcționale, care, la rândul său, îi controlează Cap (Descrierea postului bucătarii oferă acest lucru). Deci, ce face bucătarul la locul lui de muncă? Acest specialist este obligat:

- pentru a efectua gătit (produse de spălare, se amestecă-le, se prăjește, se coace, se fierbe timp de un cuplu, se prepară sosuri, supe, salate și alte feluri de mâncare, care sunt prevăzute în meniul locuri);

- decorați feluri de mâncare;

- planificați meniul;

- să studieze și să analizeze cerințele clientelei pentru calitatea produselor și a mâncărurilor;

- pentru a instrui chelneri;

- supraveghează curățarea și dezinfectarea spațiilor;

- să studieze plângerile vizitatorilor și să-și păstreze înregistrările statistice.

Lista prezentată de responsabilități poate varia în funcție de instituție, care folosește un bucătar, mărimea și clienții săi. Deci, gatiti în cafenea va fi mai puțin de lucru (și poate fi asistentul numai bucătar), în timp ce același lucrător într-un restaurant mare italian va lucra neobosit, îndeplinirea sarcinilor suplimentare și schimbul de competențe de bază cu propria lor natură .

Chef descrieri de locuri de muncă: drepturi

În cazul în care există o taxă, există o lege. Fișele postului gătești stipulează că el are dreptul de a fi la curent cu toate, în ceea ce privește activitățile sale, pentru a face gestionarea propunerilor lor pentru activitatea instituției și a activității acesteia, să ceară înlocuirea produselor în caz de inaptitudine, informează conducerea cu privire la deficiențele în activitatea întreprinderii, precum și eveniment cererea de a scăpa sediile lor și igienizat.

Bucătarul este responsabil în cazul neîndeplinirii sau al îndeplinirii parțiale a îndatoririlor sale, nerespectarea regulilor care descriu descrierea postului bucătarului, încălcarea reglementărilor interne și disciplina de muncă. În astfel de cazuri, acesta poate fi concediat, redus sau temporar eliminat din desfășurarea activităților profesionale.

Din când în când, bucătarii trebuie să urmeze anumite cursuri pentru a crește nivelul și pentru a-și îmbunătăți abilitățile.