Masaj pentru carne - clasificare

Masajul pentru carne este un echipament indispensabil în industria de prelucrare a cărnii. Este această unitate care accelerează și mărește randamentul produsului final.

Echipamentul de prelucrare a cărnii îmbunătățește și proprietățile consumatorului acestui produs. Acest lucru se datorează procesului tehnologic accelerat al ambasadorului și maturării materiilor prime. Prezența unui astfel de panou de control automat vă permite să setați și să controlați modul dorit de procesare a cărnii.

funcționalitate

Masajul pentru carne constă de obicei în trei faze:

- rotația cărnii în direcția înainte;

- pauză;

- rotația cărnii în direcția opusă.

Durata fiecărei operațiuni depinde de proprietățile produsului. Echipamentul de bază al acestei unități include lame cu secțiune transversală triunghiulară.

Ce poate face echipamentul de prelucrare a cărnii? Cu ajutorul dispozitivelor pentru prelucrarea cărnii puteți:

- creșterea greutății totale a produselor prelucrate anterior cu aproximativ 10-20%;

- reduce semnificativ timpul de sare și tratamentul termic ulterior;

- îmbunătățirea semnificativă a gustului produselor din carne.

Clasificarea echipamentelor

Maseria pentru carne nu este unitatea principală, care este utilizată pentru prelucrarea acestui produs. Astfel de dispozitive includ următoarele:

• autoclavă;
• vid boiler;
• carne tocată;
• boiler pentru produse secundare de gătit;
• împrăștiați-l;
• cazan pentru arderea grasimilor.

Caracteristicile agregatelor din carne

Cea mai mare cerere în industria de prelucrare a cărnii se bucură de următoarele unități:

- Masaj pentru carne, care permite zdrobirea acestui produs.

- Cazan pentru topirea din grăsime, permițând încălzită cu grăsime de porc din grăsimea materiilor prime din carne (un set include fundul cazanului, capac, manta de abur, cu balamale bolțuri, garnituri, conducte, supape, rotile supapă de siguranță și sprijin).

- Unitate de fumat de dimensiuni mici, care execută fierbinte și fumatul rece carne. Cel mai adesea această unitate este utilizată de întreprinderile economice subsidiare, precum și de organizațiile mici din industria alimentară. Compoziția include o cameră pentru coptenia și un generator de fum.

Un cazan vacuum permite gătit, sterilizarea și deshidratarea carne crudă tip biscuit pentru producerea de grăsime uscată și hrană pentru animale formă tehnică. Cel mai adesea un astfel de agregat este necesar pentru carnea și plantele de păsări. Se compune dintr-un corp, un cadru, o unitate și un gât de încărcare.

mixer Carnea permite amestecarea cărnii crude cu ingrediente în timpul fabricării și sărare umplutură mezeluri tip carne la întreprinderile cu putere redusă. Structura unui astfel de agregat include un cadru, o unitate de antrenare și un jgheab de frământare.

Mașina de copt este folosită pentru tăierea ardeiului. Acest echipament este indispensabil companiilor implicate în producția de cârnați. În această unitate, legătura principală este ciocanul rotativ.

Trebuie remarcat că cea mai mare cerere din industria de prelucrare a cărnii este masajul de carne. Acest echipament este, de asemenea, indispensabil în viața de zi cu zi.