Ce ar trebui să fie toporul pentru tăierea cărnii?

Mai mult în bucătărie de diferite cuțite în formă și dimensiune, mai convenabil de a găti. Desigur, un număr mare de feluri de mâncare nu exclude acest lucru, dar cuțitele ascuțite sunt cheia succesului. Mai ales când lucrați cu carne. Dar nu este necesară stăpâna obișnuită a unui topor pentru tăierea carnii. Faptul este că există o alternativă - hatchets pentru tăierea cărnii, care sunt mult mai mici în dimensiune și mai practice în aplicare. Ce diferă și ce ar trebui să fie, vom afla.

În primul rând, este clar că axul pentru tăierea cărnii poate avea caracteristici diferite, în funcție de scopul său. De exemplu, dacă el dorește să taie un trofeu chiar pe loc, atunci nu ar trebui să gestioneze perfect oasele și tendoanele, ci și să nu-l împovăreze pe vânător. La urma urmei, dacă îl lăsați în mașină și în căutarea fiarei mergeți departe în groapă, aceasta va aduce unele neplăceri. În plus, un astfel de topor pentru carne ar trebui să fie echipat cu duze sigure pe lamă. Acest lucru este necesar pentru a nu te răni cu mișcări nepăsătoare. Firmele americane produc exact acele axe cu o lamă puternică, ușoară și cu protecție. Adesea sunt oferite într-un set cu un cuțit de vânătoare - kinner, și este cu el că teaca, situată pe centură, este împărțită.

Dacă un topor pentru tăierea cărnii este necesar de către un măcelar care lucrează, de exemplu, într-un magazin sau pe piață, atunci poate fi real, greu, durabil, cu o lamă bună. De obicei, măcelarii sunt oameni puternici, suficient de puternici pentru a folosi acest instrument greu. Desigur, există foarte puține femei printre ei; pentru musculatura lor, un astfel de instrument poate fi prea mare și greu. Și la domiciliu un topor atât de mare pentru orice.

Deși există o gospodărie și o fermă, ea poate fi utilă. Adesea, un topor tradițional este folosit pentru tăierea rimelului la domiciliu. El este înjunghiat cu lemn de foc și tot ceea ce este necesar. Desigur, aceasta nu este o opțiune ideală, pentru că Centrele de greutate și forma axelor diferitelor specii diferă semnificativ una de cealaltă. De aceea, toporul pentru tăierea cărnii, chiar și acasă, trebuie să fie separat.

Trăsătura distinctivă a tuturor axelor pentru carne constă în forma lor. Acestea ar trebui să fie cu proeminențe mici de-a lungul marginilor lamei, conectându-se ușor la bază și având niște contururi ușor concave. Pentru lemn, axa trebuie să aibă linii drepte, largi de-a lungul întregului contur al lamei. De asemenea, toporul de carne trebuie să fie integral, adică Lama și mânerul trebuie să fie turnate într-o construcție solidă. Pe partea de sus a mânerului se atașează căptușeala pentru ușurința utilizării, deși opțiunea este posibilă și complet fără ele. Materialul mânerului unor astfel de axe nu alunecă în mâini, iar centrul de greutate se află în mod necesar pe mijlocul lamei (între capăt și vârf). Numai cu un astfel de topor puteți tăia cu ușurință și cele mai groase oase.

Apropo, lovitura în sine ar trebui să fie exactă, iar atunci când tăiem carcasa, trebuie să bateți cât mai puțin pe același loc, deoarece poate să zdrobească, să nu împartă oasele. Acesta este motivul pentru care metalul pentru topor este foarte durabil, rezistent la coroziune și zgârieturi. Adesea, măcelarii se întâlnesc cu o problemă de zgârieturi și așchii, care rămân după muncă. Un astfel de topor trebuie să fie șlefuit și șlefuit. Axul pentru tăierea cărnii este în principal fabricat cu ajutorul mașinilor, dar după aceea este finisat și lustruit manual. Astfel de lame sunt foarte puternice și nu necesită ascuțire pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, dacă se formează zgârieturi sau crestături, este foarte dificil să le rezolvați.

Toporik pentru tăierea cărnii este util să aibă acasă orice hostess, tk. nu este destinat tăierii oaselor, și anume tăierea cărnii. Apropo, spune că brichetul de bucătărie este cel mai bun mașină de tocat carne. Și chiar este! Uneori nu este nevoie să mănânci carne, dar să o tăiați cu un cuțit convențional este dificilă și obositoare. Prin urmare, o hatchet compactă ar trebui să fie acasă, iar un topor mare este mai bine lăsat la măcelări.

Mai multe capodopere culinare delicioase!