Cum de a ascuți cuțitele

Gătitul în viața fiecărei persoane joacă un rol major. După cum se spune: o persoană este ceea ce este, așa că gătitul în bucătăria preferată ar trebui să fie cu siguranță o plăcere. Orice gospodină știe că cheia pentru mâncăruri bine pregătite este de tăiere corespunzătoare a acestuia, după care produsul va avea o vedere decent, dar nu seamănă cu unele mizerie. Prin urmare, bucătărie ar trebui să fie întotdeauna cuțit prezent cu o lamă ascuțită, care este direct legată de modul în care să ascuți cuțite în mod corespunzător.

Înainte de a afla cum să ascuți bine cuțitele, trebuie să știți care sunt cuțitele care nu au nevoie de ascuțire. Pentru obiecte asemănătoare cu ustensile de bucătărie, în primul rând cuțite cu o acoperire specială care se pune pe o parte de tăiere se referă. Materialul acestui strat de acoperire este greu și, datorită acestuia, cuțitul se auto-ascuză în momentul în care se taie ceva în el. Astfel, dat un fel de cuțite de la măcinare numai va suferi, deoarece în acest proces poate pierde stratul metalic greu. De asemenea, cuțitele care nu necesită ascuțire includ modele cu o lamă ceramică. Nu sunt niciodată plictisiți și duritatea este aproape cea mai bună. Destul de populare astăzi sunt cuțitele cu margine sub formă de denticule mici. Ele sunt realizate din oțel foarte dur, ceea ce complică foarte mult ascuțirea lor.

Aflați cum să ascuți în mod corespunzător cuțitele nu este dificil. În primul rând, trebuie să achiziționați dispozitivele necesare. Ele vin în două varietăți: pentru îndreptare și pentru ascuțire. Lămpile destinate pentru îndreptarea cuțitelor, cel mai adesea constau în mai multe discuri din oțel sau ceramică, care sunt parțial imbricate unul în celălalt. Astfel, lama, care este inserată în orificiul dintre discuri, presupune unghiul maxim maxim. Avantajul acestor dispozitive este că acestea sunt sigure și nu necesită abilități speciale pentru a le folosi. De asemenea, atunci când fixați cuțitele, nu puteți face fără așa-numita mussata. Acesta este un tija de oțel sau ceramică, care amintește de un fișier rotund cu o direcție axială a canelurilor.

Nu contează de câte ori este corectat cuțitul, va veni timpul când trebuie să-l ascuți. În această situație este pur și simplu imposibil să se facă fără grindstone, deoarece este cel mai important instrument pentru aducerea lamei cuțite într-o stare adecvată. Astfel de adaptări, în funcție de gradul de granularitate, sunt clasificate în pietre grosiere, medii și subțiri. Primii au boabe mari, dimensiunile cărora sunt vizibile. Astfel de bare sunt instrumente excelente pentru revenirea colțului petrecut la starea corectă, precum și pentru restabilirea formei lamei. Pietre de slefuire cu un grad mediu de granularitate, de regulă, sunt aplicate numai pentru refacerea margini. Barele subțiri constau, de obicei, din electrocorun sau din oxid de aluminiu. Aceste unelte servesc la finisarea lamei și, de asemenea, sunt adesea folosite pentru îndreptare. Atunci când alegeți o bară specială, este întotdeauna necesar să rețineți că cu cât dimensiunea este mai mare, cu atât va fi mai convenabil să o utilizați mai târziu. Uneori, în absența oricărei pietre posibile de ascuțire, devine necesară ascuțirea cuțitului. În acest caz, puteți pune în practică șmirghel, dar numai dacă este rezistent la apă. Înainte de a începe lucrul, acesta trebuie să fie bine întărit pe o suprafață fermă și uniformă.

Înainte de ascuțirea corectă a cuțitelor, acestea trebuie pregătite pentru proces. Pentru a face acest lucru, acest articol trebuie spălat bine și bine uscat. Cuțite de bucătărie fine pot fi ascuțite folosind o piatră cu granulație medie. Deplasând înainte marginea de tăiere, deplasându-l de la mâner până la punct, este necesar să aderă la un unghi constant. Unii experți, care recomandă modul de ascuțire corectă a cuțitelor, spun că fiecare parte trebuie manipulată separat. Alții, dimpotrivă, sfătuiește alternativ să asculte ambele părți.

Din păcate, există puține cunoștințe despre cum să ascuți în mod corespunzător cuțitele. Încă mai trebuie să-ți îmbunătățești abilitățile. Mulți oameni știu, cum să ascuți cuțitele bar, numai teoretic, iar când ajung la afaceri, încep să se comporte absolut greșit. În acest caz, este mai bine să vă adresați unui profesionist.