Pe marginea fermei: Kaku ascuți corect cuțitul

Intolerabil de obositor și lung tăiat pâine, să nu mai vorbim de brânză, chiar felii și cârnați. Salata sa transformat mult timp într-o telenovelă solidă cu strigăte și mărirea ingredientelor. Motivul este unul și îl puteți elimina doar știind cum să ascuți bine cuțitul.

Instrumentul muncii

Ce este un cuțit? Invenționate de către strămoșii noștri mijloace de disecare a materialului, formând o lungă și subțire, mai des o pană de metal. Cu cât este mai subțire fața - cu atât mai strâns se taie cuțitul. În caz contrar, acest lucru se numește ajustarea unghiului de ascuțire. De asemenea, procesul de tăiere depinde de efectul mecanic pe mâner - cu ce forță o apăsăm. Prin urmare, cuțitele moderne sunt fabricate din aliaje puternice, din oțel inoxidabil, dar chiar și cu astfel de proprietăți rezistent la uzură ale metalului, atingerea constantă a suprafeței dure devine lama.

Regula №1 pentru gazda: ce să cred, Kaku ascuți un cuțit în mod corespunzător, este mai bine să selectați pentru fiecare clasă de produse lățimea sa lama: carne, pâine, brânză, legume, unt - toate taiate la un alt unghi de ascuțire. Este dificil să se respecte această regulă, în special în condițiile de gătit spontan, așa că trecem la următorul punct.

E timpul să ascuți cuțitele

În cazul în care în economia unui fashionista moderne să ia instrumentul potrivit? Mai devreme, șlefuitoarele de lame s-au plimbat în jurul șantierului, oferindu-le serviciile - acum un bun maestru nu va găsi foc în timpul zilei, trebuie să faci totul singur.

Regula 2: pentru fiecare site - instrument propriu. Se pare că fiecare dintre metodele de ascuțire are specificul său, ignoranța căruia va strica numai calitatea metalului.

Deci whetstone - nu este ieftin, este o bucată de piatră de rectificat la un anumit sistem de cereale (FERA, ANSI, etc, în fiecare țară - propriu). Folosit de o pereche.

Musat - un fel de dosar rotunjit cu mâner. Gândindu-se la modul de ascuțire corectă a cuțitului pentru bucătărie, merită să alegeți musatul - susține lama în mod constant într-o stare acută, dar nu reușește să corecteze defectele cronice.

Ascuțitoarele mecanice și electrice sunt un copil al progresului. Cu toate acestea, o lamă ascuțită atât de mult timp stai în starea corectă, și trebuie să se pisa cu creșterea frecvenței. Ascuțitoare electrice poate măsura în mod optim unghiul de ascuțire, pentru a clarifica modul de ascuțire corectă a cuțitului și de a face bijuterii pentru fiecare dintre obiectele de tăiere din bucătărie, inclusiv - pentru lamele zimțate. Și, pe măsură ce progresul împinge producătorii la cursa înarmărilor, un model îmbunătățit de ascuțitoare iese pe piață în fiecare zi. Un cadou bun și accesibil de la o serie de articole de uz casnic.

tehnologie

Pentru a înțelege cum să ascuți în mod corespunzător un cuțit, este necesar să înțelegeți arta răbdării, meditației. cuplu mișcări de translație nu de a face - va trebui să cheltui pe fiecare instrument pentru aproximativ o jumătate de oră. Merită să începem, ca și în corecția manichiurii - cu o textura brută, până la apariția unor mici așchii pe lama cuțitului. După aceea este necesară schimbarea barei. În același mod ca și cu un fișier de unghii, suprafața sculei rămâne nemișcată - este necesar să mișcați lama cuțitului. Nu deteriorați lucrul suprafața se extinde pânză de ulei sau ziar. Deplasați cuțitul cât mai perpendicular posibil, fără a schimba unghiul. După finalizarea lucrărilor, ștergeți oțelul cu soluție de alcool - este gata! Ați devenit proprietarul unui echipament de bucătărie actualizat.