Cuțite profesionale pentru tăierea cărnii: caracteristici, reguli de selecție

Este dificil să-ți imaginezi un obiect ustensile de uz casnic,

Cuțite profesionale pentru tăierea cărnii nu fac altceva decât chefii de restaurante scumpe. În ciuda prețului ridicat, ele sunt populare printre amatori. Costul ridicat este pe deplin justificat de calitate și de durabilitate cutite bune depășesc considerabil analogii bugetului.

Articolul nostru vă va spune despre caracteristicile acestora și vă va ajuta să alegeți cea mai bună opțiune pentru bucătăria dvs.

specie

Cuțitele de carne sunt prezentate în mai multe variante și sunt destinate unor scopuri diferite. Împreună cu foarte specializate există universale cu care puteți efectua o varietate de manipulări. Ce opțiune este preferabilă? Dacă bugetul permite și, de asemenea, există o abilitate de utilizare și de dorință, este mai bine să preferați un set de mai multe subiecte. Dar un cuțit de calitate în mâini capabile poate face minuni. În orice caz, alegerea este a ta.

Și pentru a vă facilita decizia, consultați lista celor mai frecvente opțiuni.

• Garanția cuțit pentru tăiere de carne are o lungime mică și îndoirea lamei de la mâner. Cu ajutorul unui astfel de instrument este convenabil să se separe carnea de oase, să se îndepărteze tendoanele.
• Cuțit subțire și flexibilă. Acest lucru vă permite să faceți față cu bucăți de formă neregulată, tăiați fileurile în bucăți subțiri. Puteți, de asemenea, utiliza instrumentul pentru tăierea peștelui: cu ajutorul acestuia va fi posibilă separarea cu ușurință a fâșiilor de file din coloana vertebrală.
• Cutter-ul cuțitului este o ușoară convenabilă, foarte convenabil de folosit. Cu ajutorul lui puteți, de exemplu, să tăiați carcasele de păsări în porții, tăiați articulațiile și oasele.

• Cuțitul pentru felii este destinat tăierii de șuncă, carne de porc fiartă, balsam. Pe lama sunt găuri mici, datorită cărora bucățile tăiate nu se lipesc de cuțit și sunt subțiri.

electrotome

Există încă o varietate, dar este atât de diferită de cele anterioare, încât este logic să vorbim despre un cuțit electric pentru tăierea separat a cărnii.

Acest dispozitiv este atât de puternic încât cu ajutorul acestuia puteți tăia chiar și carnea congelată. Se va face față oaselor, dar nu prea mari, de exemplu, curcani.

Cele mai multe modele funcționează pe o baterie sau pe baterii AA regulate, iar unele dintre ele sunt de asemenea echipate cu o opțiune de alimentare directă de la rețea.

Cutterul pentru carne poate fi utilizat și pentru tăierea peștelui, legumelor, fructelor și brânzei. Dispozitivele sunt proiectate astfel încât mânerul să se potrivească confortabil în mână. Greutatea cuțitului cu electroni este mică - 200-300 g.

Care sunt cuțitele pentru carnea făcută?

De mult timp, cele mai bune cuțite profesionale pentru tăierea cărnii au fost făcute din oțel inoxidabil. Acest metal este durabil, rezistent la deteriorări mecanice. Cuțitele din oțel țin perfect clema și au o durată lungă de conservare.

Producătorii moderni oferă o altă opțiune neobișnuită - cuțite ceramice. Ele sunt neobișnuit de ascuțite, deci nu trebuie să uitați de siguranță atunci când lucrați. Dar, în timp, un astfel de instrument devine plictisitor și nu îl puteți ascuți. Tăierea cu carne de cuțit pe o placă din lemn sau ceramică este nedorită, aveți nevoie de un substrat de silicon. Un alt dezavantaj este fragilitatea: dacă cuțitul este scos, acesta se va deteriora.

Acestea nu sunt toate opțiunile. Dacă aveți o mare dorință și fonduri suficiente, puteți să comandați un cuțit de la maestru. Uneltele forjate executate manual sunt fabricate din oțel. Cuțit pentru tăierea cărnii poate fi așa cum doriți.

Cum de a alege cele mai bune?

Dacă intenționați să achiziționați un cuțit profesionist de tăiere, aveți încredere în producătorii dovediți. Cei mai buni dintre ceramici sunt cuțitele japoneze.

Cuțitele din oțel carbon sunt de scurtă durată. Oțelul inoxidabil este mult mai practic. Unii producători acoperă lama cu teflon - aceasta prelungește durata de viață.

Înainte de a cumpăra, ia în considerare lama: nu ar trebui să fie cioplit și neuniform.

Mânerul trebuie să aibă o acoperire antiderapantă, este convenabil să se culce în mână. Dacă cuțitul este prea ușor, va trebui să aplicați o forță mult mai mare atunci când tăiați.

Depozitare și îngrijire

O opțiune excelentă va fi un stand special, în care puteți pune accesoriile de bucătărie cât mai convenabile. În plus, aspectul acestei compoziții va fi estetic și se va potrivi perfect interiorului bucătăriei moderne.

Sculele ceramice nu pot fi depozitate împreună cu oțelul - ceea ce va duce la rupere și dărăpănare.

După ce ați lucrat cu carne, absolut orice cuțit trebuie spălat imediat. Depozitarea pe termen lung a instrumentelor murdare, în special în apă, este inacceptabilă.

Nu uitați că cuțitele profesionale pentru tăierea cărnii trebuie să fie spălate numai cu mâna și apoi ștergeți imediat cu un prosop uscat. Utilizarea mașinii de spălat vase poate deteriora uneltele. Cu grija cuvenita, un cutit bun poate servi cu fidelitate mai mult de un an.