Cuțit profesionist pentru cuțit. Cuțit profesionist cuțit manual

Prelucrarea cărnii, a peștelui și a legumelor necesită echipamente adecvate de calitate, astfel încât să puteți pregăti hrana pentru gătit într-un timp scurt. Prin urmare, ascuțitorul de cuțit este foarte apreciat, ceea ce va ajuta la ascuțirea perfectă și rapidă a suprafețelor de lucru ale uneltelor pentru bucătărie de acasă și restaurant.

Cele mai bune ascuțitoare electrice pentru creioane la prețuri competitive

O varietate de mărci concurează pentru titlul de cele mai bune: electroconditioners pentru cuțite ceramice Edge Ware, Bucătărie IQ-ul, Smith`s etc -. Campioni recunoscute în accesorii de bucătărie profesionale, care vor fi ideale pentru utilizarea nu numai instrumentele convenționale, ci și ascuțitori universale pentru cuțite și foarfece. Și dacă cineva nu știe ce va fi util în foarfece de bucătărie, atunci vă vom arăta câteva opțiuni: să taie aripioarele și cozile de pește, precum și tulpini orice verde.

După efectuarea unui mic marketing pe Internet, veți putea afla cum să alegeți corectorul cuțit potrivit pe care îl utilizați în fiecare zi. Cu cât gama modernă oferă o mulțime de diferite tipuri de instrumente, are cea mai largă gamă de posibilități, inclusiv ascuțirea treptată a cuțite.

Mai degrabă pentru a ascuți suprafețele metalice ale aparatelor de bucătărie

ascuțire instrumente de tăiere servește unui scop - dând claritate lamei. Dar foarte puțini oameni știu că principalul lucru este de a observa unghiul drept al muchiei de tăiere a dispozitivului metalic. Mai ales dacă aveți nevoie să faceți această operațiune de mai multe ori. Este ascuțirea suprafețelor de tăiere care vor ajuta la obținerea unui rezultat ideal în mai multe moduri.

Unul implică utilizarea unei game largi de scule electrice - al doilea - dispozitive mecanice de tăiere, cum ar fi roțile de șlefuit și pietrele și mașini de rectificat. Al treilea este cuțit ascuțitor dar folosind metoda de dressing cu musat.

În ciuda ușurinței aparente a muncii, nu toată lumea poate ascuți în mod corespunzător dispozitive ascuțite în bucătărie. Și toate pentru că la nivel profesional trebuie să stăpânești elementele de bază ale fiecărei metode.

Ce știm despre măcinători

Ce știm despre ascuțitoare speciale? Și nu numai despre dispozitivele în sine - este important să alegeți materialul sursă din care sunt realizate suprafețele de lucru. De exemplu, tocilă pentru cuțite ar trebui să fie nu numai abrazive, dar, de asemenea, de înaltă rezistență, astfel încât să poată rezista nu una, dar mai multe utilizări. Acest articol va fi interesant pentru cei care doresc să învețe cum să ascuți instrumentul.

Cuțitul electric ascuțit

Se poate părea că cel mai ușor pentru uz casnic și restaurant este electric mașini de rectificat. Dar cum să efectuați o operațiune folosind un dispozitiv electric ascuțit în condiții de siguranță și prin toate mijloacele, este de înțeles nu pentru toată lumea. Un ascuțitor electric este un dispozitiv special care funcționează exclusiv din rețeaua electrică. Este preferat de către profesioniștii care, datorită naturii muncii lor, sunt forțați să scoată adesea și în cantități mari bucățile de bucătărie "ascuțite". Dar gospodinele obișnuite vor găsi în acest dispozitiv un asistent excelent pentru fiecare zi. Principalul lucru este să alegeți un loc convenabil mai aproape de rețeaua electrică și să presetați tot ceea ce aveți nevoie. Cuțitul ascuțitor este profesional - instrumentul este ușor și mic, ceea ce face mai ușor de utilizat în bucătărie. Dar cuțitele cuțitelor sunt neobișnuit de ascuțite!

Mașinile mini-mașini au mai multe găuri, cu care puteți seta un anumit unghi al lamei unui cuțit unilateral sau cu două laturi și, în consecință, nivelul de ascuțire. Astfel de instrumente sunt considerate cele mai convenabile și mai moderne metode de prelucrare a cuțitelor de bucătărie, pe care le puteți utiliza. Pregătirea rapidă și calitativă a instrumentului vă ajută să economisiți timpul și puterea bucătarului.

Ascuțirea mecanică a suprafețelor de tăiere

Nu numai aparatul electric este popular, ci și cuțitul profesionist pentru cuțite manuale. Este o piatră de gresie convențională, construită într-o mașină miniaturală. Pentru a astfel, de exemplu, este ascuțitoare pentru cuțite Apex margine pro ultra.

Îndepărtarea manuală vă permite să schimbați unghiul de prelucrare, iar piesa de lucru poate fi sub formă de plăci de șlefuit sau oțel. Ascuțind marginea de tăiere a lamei este o lucrare destul de delicată, iar grindstone este cea mai simplă și mai reușită opțiune pentru îngrijirea cuțitului de calitate chiar în bucătăria dvs. Nu durează prea mult timp și nu necesită abilități serioase. Cu un dispozitiv ieftin și convenabil veți realiza că cuțitele vor fi mereu ascuțite, făcând mai ușoară gătitul. Este important doar să vă amintiți și să utilizați câteva reguli simple, apoi prelucrarea cărnii, a peștelui sau a legumelor va fi un adevărat tratament atât pentru bucătarul profesionist, cât și pentru casnicul obișnuit.

Câteva caracteristici ale măcinării mecanice

• formare profesională cuțite de bucătărie implică utilizarea a 3 tipuri de grindstone cu un grad diferit de granularitate.
• Startul de măcinare este necesar din bara cu mai mult granularitate. Este important ca fiecare grindstone ulterior să înlăture rugozitatea și zgârieturile care s-au format pe lamă din lucrarea barei anterioare.
• Înainte de a începe ascuțirea lamei, se recomandă umiderea suprafeței pietrei de șlefuit cu apă.

Cele mai cunoscute ascuțitoare japoneze, care vă dau să procesați marginea lamei în mod literal cu starea aparatului de ras, ceea ce este atât de important pentru bucătarii profesioniști. Apropo, cuțitele ceramice sunt bine împământate cu pietre japoneze.

Tipuri de ascuțitoare cuțite

Cuțitul ascuțitor este o mașină de rectificat ieftină, convenabilă și simplă pentru casa. Există mai multe tipuri de dispozitive cu un principiu diferit de acțiune și o formă specifică:

• ascuțitoare, ascuțire pe care se întoarce una față-verso;
• O mașină care produce o ascuțire clasică a lamei pe ambele părți;
• un dispozitiv mecanic, nivelul de ascuțire a cuțitelor pe care depinde de puterea fizică aplicată a mâinilor bucătarului;
• ascuțitoare electrice, care funcționează de la unitate.

Piatra obișnuită de șlefuit pentru cuțite diferă de mașină, deoarece acestea din urmă sunt mai eficiente și mai convenabile de utilizat. În plus, dispozitivele eficiente și convenabile economisesc energie și timp. Dacă trebuie să aveți în mod constant cuțite ascuțite la îndemână pentru a lucra în bucătărie, atunci ascuțitorul cuțitului este profesional - aceasta este soluția cea mai bună, mai ales dacă este făcută de un producător bine-cunoscut.

Poluzatochka Musat

Dacă aveți nevoie de o măcinare zilnică minoră a suprafeței cuțitului sau de o torsiune tăiată atunci când tăiați produse de margine solide, atunci puteți folosi un instrument special - musat. Este o tijă metalică puternică cu mâner confortabil și arată ca un dosar rotund. Tija are nervuri longitudinale paralele, care creează o suprafață de lucru. De obicei, mașinile de măcinat sunt vândute într-un set de cuțite.

Pentru a "fixa" mașina de bucătărie, este suficient să luați musat perpendicular pe cuțit, să-l aplicați pe margine la un unghi de aproximativ 25 de grade. Mișcările ascuțite de-a lungul lamei cuțitului sunt purtate de moussat pe ambele părți, aplicând un efort nesemnificativ, care va fi suficient pentru a obține o suprafață ideală.

Astfel, oricare dintre dispozitivele descrise pentru ascutit cutite de bucatarie: mecanice, electrice sau tocilă AsociaĹŁii - se va menține în mod continuu din oțel și cuțite ceramice sunt în funcțiune, iar procesul în sine ascuțirea plăcere fiecare proprietar.