Cum de a ascuți în mod corespunzător cuțitele cu o bară: instrucțiuni

După o utilizare lungă în bucătărie, orice cuțit are nevoie de ascuțire. Mulți, pentru a face acest lucru rapid, recurg la utilizarea unei roți speciale de șlefuire, care este acționată de un motor electric. În cazul absenței sale, cel mai disperat încearcă să ascuțească cuțitele cu un fișier și chiar șmirghel. Câțiva oameni știu cum să ascuțească cuțitul în mod corespunzător cu un bar.

Acest proces este simplu, dar destul de laborios, necesită perseverență și puțină pricepere, care vine cu experiență. Înainte de asta, cum să ascuți cuțitele bar, este necesar să ridicați corect barele. În total, sunt necesare două bare pentru ascuțire: una granulată și alta cu granulație fină. În acest mod, lama cuțitului trebuie să fie udată. Cel mai bine este să-l lubrifiați cu ulei mineral, dar în absența unor astfel de produse, puteți și apă obișnuită.

De asemenea, înainte cum să ascuți cuțitele piatră, căutați o bucată de piele. În acest caz, puteți folosi o centură veche. Mai exact, aveți nevoie doar de partea din spate, care nu este prelucrată și seamănă cu pieptănatul.

Selectarea unghiului de ascuțire

Înainte de a începe să lucrați, trebuie să stabiliți la ce unghi vom ascuți cuțitul. Gama este destul de largă și se află între 15 și 45 de grade. Alegerea se face în funcție de calitatea oțelului de la care se face cuțitul și în ce scop va fi utilizat în viitor.

De asemenea, este necesar să se ia în considerare următoarea caracteristică. Cu cât este mai mic unghiul la care ascuțiți cuțitul, cu atât va fi mai rapid. Acest lucru poate fi explicat prin muchia ascuțită a cuțitului rotunjit rapid, sau, chiar mai rău, mărunțire.

Cum să mențină în mod constant același unghi?

O să ne dăm seama acum, cum să ascuți bine cuțitele cu un bar. În primul rând, plasați bara pe masă și fixați-o nemișcată. Apoi puneți lama cuțitului în raport cu bara, în unghiul dorit. Deplasați lama de-a lungul barei numai într-o singură direcție, de exemplu de la dvs., încercând să mențineți un anumit unghi. Deodată se poate observa că este dificil. Prin urmare, este mai bine să nu grăbiți, ci să faceți totul fără probleme.

În lipsa experienței, este posibil să oferiți astfel de sfaturi. Fabricarea bloc de lemn O lamă a cărei unghi corespunde cu unghiul necesar de ascuțire. Puneți lama pe o pană de lemn și mutați cuțitul de-a lungul barei împreună cu el.

ascuțire

Mai intai trebuie sa iei un bar cu un grau mare. Înainte de a lucra, umeziți-l cu apă sau ulei, după cum sa menționat mai sus. Ascuțiți lama până când așa-zisul burr apare de-a lungul întregii lungimi. Pentru a determina prezența, slide doar unghia pe verso, care nu este supus la măcinare, de la cap la cap la margine. De asemenea, se macină din partea din spate, după care burr-ul trebuie să se îndoaie în cealaltă direcție. Repetați cu o bară cu granulație fină. După aceasta, burr va deveni un pic mai mic.

A treia oară, repetați manipularea cu bara, care are o granulație fină. În consecință, burr-ul continuă să scadă. Pentru a scăpa în sfârșit de ea, utilizați pielea pe spate.

Astfel, după ce ați citit acest articol, știți deja cum să ascuți bine cuțitele cu un bar. Cu toate acestea, există mai multe modalități de a face un cuțit mai ascuțit. Acestea pot fi ascuțitoare speciale, care sunt vândute în orice pasaj subteran. Dar mai bine să ascuți cuțite, o înțelege numai cu experiență, care au încercat tot arsenalul de instrumente.