Dovleac Hokkaido: descriere

Dovleac - o leguma care nu este, din păcate, foarte des apare pe masa noastră. Dar poate fi numit un depozit de reală substanțe nutritive și oligoelemente, și gust, atunci când sunt elaborate în mod corespunzător, desigur, dovleac este capabil să eclipseze multe dintre sale cele mai utilizate în bucătărie colegi legume. Acesta poate fi coapte, utilizate pentru prepararea plăcintelor, supe, cereale, gemuri și chiar crude consumate. Nu există semințe mai puțin gustoase și utile și de dovleac, capabil să concureze cu bine-cunoscut de floarea soarelui.

Soiuri și specii de dovleac set. Și tot mai popular printre fanii acestei legume este dovleacul japonez Hokkaido, o descriere a cărei descriere va fi dată mai jos.

Caracteristicile legumelor

Hokkaido dovleac - în Japonia, potimarron (dovleac castan) - în Franța, „iarna“ - în Anglia, Hokkaido - în Rusia - ei numesc acest gust compact, dulceag care atrage ochiul cu culoarea sa strălucitoare și forma reprezentativă neobișnuit de pepeni.

Matur Hokkaido adesea este un fruct mic (greutatea sa poate varia 800-2.5 g (rar 3) kg, pere sau formă ușor aplatizată. Orice și congeneri mai mare a acestei legume japonez inferior încă popular tărtăcuța-portsionke ( așa că uneori se numește Hokkaido pentru dimensiunile sale mici).

Culoarea acestui dovleac este diversă: de la soare-portocaliu și roșu aprins până la gri sau verde. În acest sens, uneori există întrebări dacă partea verde a dovleacului din Hokkaido este otrăvitoare. Toți cei care se îndoiesc pot răspunde cu încredere: nu, nu otrăvitor. Verde tărtăcuță Hokkaido poate fi gătit cu îndrăzneală, și va fi la fel de gustos ca și portocaliu sau roșiatic. În acest caz, pasta de legume se va dovedi a fi aceeași tendință, cu o aromă de castane evidentă sau nuci specifice acestui tip de dovleac.

Vegetația japoneză este bună în toate privințele. Deci, la avantajele incontestabile ale Hokkaido dovleac - Comentarii gospodinele și bucătari din lume confirma acest lucru - să includă sale de maturare rapidă (perioada de vegetație este o medie de 3 până la 3,5 luni de la data semănat semințele), capacitatea de a fi stocate pentru o perioadă lungă de timp (de dovleac se poate afla în subsol sau pur și simplu rece intacte practic toată iarna), o crustă subțire (coaja tratată termic devine foarte moale, asa ca este de multe ori mâncat împreună cu pulpa). Adăugați la aceasta aroma delicata, de obicei, provocând asocieri cu castane dulci sau cartofi, precum și nuc sau nucșoară - de fapt, se referă exact la Hokkaido soiuri ale acestei culturi Muscat.

Cum sa cresti o dovleac Hokkaido

Este demn de remarcat faptul că varietatea în termeni de vegetație nu este foarte diferit de aceste soiuri de nativ suc de fructe în Rusia: este foarte modest în îngrijirea și pot fi cultivate cu succes în zonele cu climă temperată. Și astfel că paturile sunt randamentele întotdeauna, ar trebui să țină seama de sfatul celor care cresc diferite soiuri de dovleac Hokkaido pentru o lungă perioadă de timp.

Deci, pentru a obține o mai devreme grădinari recolta folosesc adesea o metodă de creștere răsaduri acestei delicatese japoneze. În acest scop, aproximativ o lună înainte de plantare în teren deschis semințele sunt înmuiate timp de mai multe ore în apă caldă, apoi le-a pus pe o cârpă umedă și se păstrează la ea până când germenii (dureaza aproximativ 3 zile). Pentru a semințelor germinate nu au fost uscate, este necesar să se monitorizeze în mod constant starea țesutului - ar trebui să fie ușor umed. Acesta poate fi, de asemenea, utilizat pentru udarea soluției de permanganat de potasiu ștergătoare - va preveni creșterea bacteriană și dezintegrarea semințelor. În cele din urmă, „eclozat“, semințele sunt plasate în ghivece individuale - este de dorit ca fiecare sămânță depusă în „casa“ sa-i îngroape în 3-4 cm.

Nu provoacă prea multe probleme și îngrijire pentru dovleac după plantarea lăstarilor în teren deschis. Ar trebui amintite doar câteva reguli.

Deoarece Hokkaido preferă căldura, plantați un dovleac de preferință în sol încălzit și pe colțurile bine încălzite ale locului. În plus, în plus față de slăbirea solului, trebuie să ne amintim doar udarea regulată - Hokkaido o iubește - și nevoia de a controla numărul de fructe pe o bruiaj. Fructele japoneze sunt fructe abundente, dar experții recomandă să nu lase peste bureți mai mult de 7-8 fructe - aceasta va ajuta la obținerea fructelor mai mari într-o perioadă relativ timpurie.

Apropo, grădinarii novice, inclusiv cei care au decis să planteze Hokkaido, vor ajuta la astfel de sfaturi. După cum se știe, bicele de dovleci sunt foarte proliferative și, prin urmare, ocupă o mulțime de spațiu. Pentru a economisi spațiu pe site, oameni cu experiență plantează un dovleac în butoaie de înaltă. Aceasta, în primul rând, transformă un dovleac într-o plantă destul de compactă, iar în al doilea rând, oferă o oarecare originalitate designului site-ului.

Soiuri de dovleac japonez

În ciuda faptului că legumicul japonez are mai multe soiuri, alte două soiuri s-au dovedit a fi mai populare: Ishiki Kuri Hokkaido și Orange Hokkaido. Atât pentru primul, cât și pentru cel de-al doilea dovleac sunt caracteristice carne dulce portocalie, culoare portocalie strălucitoare a cojii și formă de formă de pere. Aici numai primul grad este mai rotunjit, iar cel de-al doilea este oarecum extins.

Există încă un lucru în comun, este posibil, și pentru a se asigura de mare popularitate este faptul că dovleac japoneză: dimensiunea redusă a Hokkaido dovleac (Isik și Kuri și Orange) vă permite să-l utilizați ca un vas „comestibil“ pentru gătit o multitudine de diferite feluri de mâncare. După supus unui tratament termic al peretelui vegetal, așa cum sa menționat deja mai sus, nu mai puțin gustoase decât pulpa ei.

Beneficiile dovleacului japonez

Hokkaido se referă la tipurile de dovleac de nucșoară, care au determinat compoziția și efectul pozitiv asupra corpului uman. pulpă de dovleac este bogat de acid folic și fier, fibre și antioxidanți, calciu și magneziu, vitamina A la E. Este nici o coincidență feluri de mâncare Hokkaido recomandată utilizarea în boli ale inimii și vaselor de sânge, rinichi și funcționarea tulburări gastro-intestinale. Dovleacul crește imunitatea și luptă activ împotriva virușilor. Încearcă îmbătrânirea generală a corpului, întărește oasele și smaltul dinților. Nu mai puțin renumit pentru dovleac și proprietățile sale antihelmintice, precum și capacitatea de a restabili forța bărbaților. În plus, o cantitate mică de Hokkaido zilnic ajută la combaterea obezității și la controlul greutății, făcându-l unul dintre produsele indispensabile pentru dietetice alimentare.

Trebuie remarcat faptul că dovleac japoneză, precum și alte soiuri Muscat, are un minim de contraindicații - este, mai presus de toate, boli ale stomacului, probleme cu echilibrul acido-alcalin și diabet zaharat - și pot fi administrate în dieta copiilor care au atins vârsta de un an, și femeile însărcinate.

Există mai multe opțiuni pentru utilizarea Hokkaido pentru alimente: acesta este supus unui tratament termic sau adăugat la feluri de mâncare, de exemplu, salate din legume proaspete, în formă brută. Este foarte util, dar numai în cantități moderate este recunoscut sucul de Hokkaido, din care se obțin fructe proaspete minunate.

Caracteristici de gătit Hokkaido

Pulpa de Hokkaido diferă în densitate, ceea ce face posibilă utilizarea acesteia pentru prepararea nu numai a cerealelor și a caserolelor, ci și a supei sau a plăcilor de umplutură. Este, de asemenea, o mare garnitură pentru carne și orice fel de feluri de mâncare grasă, deoarece compoziția unică a legumelor ajută la absorbția mai rapidă a meselor grele. Ideal pentru dovleac japonez perfect și pentru îngheț, deoarece nu își pierde forma în timpul procesării ulterioare.

Gospodinele și bucătarii din întreaga lume folosesc tărtăcuța Hokkaido în bucătăriile lor. Rețetele pot fi găsite combinația cea mai neobișnuită de produse: dovleac si ghimbir, dovleac și ardei iute, dovleci și tsitrusovyhhellip- Dar abundența cea mai izbitoare de o varietate de feluri de mâncare: de la Hokkaido coacere banală cu zahărul și untul până legume risotto și brioșe parfumate. Iată câteva rețete și recomandări comune pentru gătitul dovleci.

Supe de la Hokkaido

Din dovleac veți obține supe minunate - cartofi piure. Pentru prepararea lor, dovleacul fiert și pre-copt în cuptor sunt la fel de potrivite. Iată una dintre opțiuni.

Coaceți dovleacul până la maro auriu. La uleiul vegetal, se prăjește ceapa, ghimbirul și usturoiul tăiat. Dovlecei legume si legume prajite se toarna legumele de legume sau de carne, se adauga gustul tocata fin si se fierbe baza pentru supa timp de 20-25 minute. Apoi mănânceți supa viitoare cu un blender până când este netedă și trimiteți-o din nou la foc. În această etapă, supa trebuie să fie sărată și condimentată cu condimente preferate. Dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie în vasul preparat. Servirea supa va ajuta la verdele proaspăt sau la câteva semințe de susținut de susan, precum și o cremă puțină, care va conferi strugurii de supă cremă o sensibilitate specială. O opțiune bună - de a servi o astfel de supă cu chifteluțe sau legume, creveți sau somon.

Hokkaido în al doilea curs

Reteta cea mai simpla si cea mai faimoasa din aceasta categorie este pasta de lapte cu dovleac. Pentru prepararea pastei Hokkaido se taie în cuburi sau frecat pe o răzătoare grosier, apoi se amesteca cu cereale (orez adecvat, mei, fulgi de ovăz, porumb sau grișului), iar laptele este turnat. Urmatoarea - tot ceea ce va fi destul de bucătar imaginația: puteți, de exemplu, se adaugă fructe uscate, nuci, mere, unt. Zahăr înlocui complet miere și scorțișoară va da o aroma deosebita si aroma.

Dovleac de dovleac fiert într-o cratiță convențională sau copt în cuptor - care iubește. Deci, dovleacul poate fi copt în prealabil, și se toarnă crupa cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute pentru a umfla. Apoi, pune dovleac și crupa în straturi în vasul de copt, se toarnă tot lapte - ar trebui să acopere câteva centimetri pentru stratul superior. Acoperiți cu miere sau presărați cu zahăr. Nu fiți inutili și bucăți de unt - va da cerealelor o aromă și o aromă deosebită. Acum puteți acoperi forma cu folie și trimiteți-o la cuptor. După aproximativ o oră, o mâncare delicioasă și hrănitoare pentru micul dejun sau cină, care va satisface atât adulții cât și copiii, va fi gata.

Vegetarienii cum ar fi plov cu dovleac, mere și gutui. Ventilatoare de paste - spaghete cu sos de sunca, dovleac si smantana, generos stropite cu branza si verdeata. Spuneți cu exactitate gustul oricăror manti gourmet și de carne sau de legume, care au adăugat carnea lui Hokkaido.

Umplut dovleac

Deoarece tărtăcuța Hokkaido (fotografiile confirmă acest lucru) seamănă cu un vas mic, este ideal pentru umplutură. Iată una dintre aceste rețete.

Cu dovleacul spălat și uscat tăiați capacul. Prin incizia din partea superioară, scoateți carnea, care este tăiată într-un cub. Nuca de nuca se prăjește (într-o tigaie sau în cuptor), se amestecă cu carnea de dovleac tăiată și brânză rasă. Plăcile de umplere de umplere rezultate. Hokkaido se acoperă cu capace și se fixează pe o tavă de copt cu apă turnată în ea. Coaceți timp de 40-45 de minute.

O altă opțiune - pentru consumatorii de carne. În termen de 10 minute până la ceapa maro tocat, amice ardei iute și condimente preferate, de exemplu, rozmarin. Apoi se adaugă în tigaie fin tocat carne de porc, se condimentează cu sare și nucșoară. Cu toate acestea, aproximativ 15 minute se adaugă piure de tomate - pentru un cuplu de tomate grătar - și se fierbe timp de câteva minute mai mult 5. dovleci Pregătite freca interior cu unt, le-a pus în umplutura si se coace timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-200 grade. Pe un fel de mâncare parte la această abordare dovleac-oală de cartofi piure, deși un fel de mâncare poate înlocui dovleac în sine.

Deserturi din Hokkaido

Un desert tradițional din această legumă este un dovleac coapte în cuptor sub zahăr sau miere și unt. În timp ce unii preferă să se coace felii de Hokkaido, după udare-le cu ulei de masline si se presara cu sare, piper, condimente - obține un original și neobișnuit.

Cu toate acestea, este mult mai bine să coaceți un cookie neobișnuit sau o plăcintă din această legume.

Un cookie cu adevărat sănătos Hokkaido tărtăcuță este obținut prin această rețetă. 200 g pulpă de dovleac pentru a măcinat la starea de cartofi piure și se amestecă cu 50 g fulgi de ovăz obișnuit, 90 g zahăr sau miere, 50 ml ulei vegetal. În masa omogenă obținută, adăugați sare și o linguriță de sifon hidratat, apoi făină - cât de mult va dura pentru a obține un aluat din plastic. Gata de aluat laminat într-un strat subțire, tăiați cookie-urile de pe el. Coaceți în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.

Toate fără rămășiță

Așa cum am menționat deja, avantajele speciale ale dovleacului japonez includ coaja moale, care nu poate fi tăiată în timpul preparării pulpei și apoi mâncată. Nu aruncați și semințele de dovleac Hokkaido. Dacă sunt prăjite într-o tigaie sau într-un cuptor, presărate anterior cu ulei și presate cu sare - deși puteți face fără ea - veți obține un delicios, bogat în oligoelemente și gustări utile de uleiuri. Potrivit experților, aceștia ar trebui să intre în mod regulat în dieta bărbaților, deoarece pot avea un efect benefic asupra potenței. Nu trebuie să uităm de proprietățile anti-rid care semințele de dovleac au mai mult decât carnea.

Astfel, Hokkaido dovleac, a cărei descriere este dată în acest articol - foarte util, gustoase, destul de modest în creștere, stocarea și legume, care ar trebui să devină un oaspete obișnuit la masa fiecărei persoane care îi pasă de sănătatea lor proprii și a celor dragi lor de gătit.