Făină de soia: beneficiu sau rău?

Făina de soia este un produs alimentar valoros, care este fabricat din făină sau semințe. În comparație cu alte tipuri de produse de măcinare a făinii se caracterizează printr-un conținut ridicat de minerale și proteine. Producția de făină de soia are unele diferențe față de producția de cereale: porumb, orez, secară. Aceste semințe au un conținut ridicat de grăsimi, iar prepararea lor necesită pregătire preliminară.

Este general acceptat faptul că făina de soia este un produs obținut de la un reprezentant al familiei leguminoase, dar acest lucru nu este cazul. În făină, pe lângă boabele de soia, se adaugă prăjituri și prăjituri. Țările din regiunea Asiei de Est se caracterizează prin cel mai mare consum de soia și alimente din aceasta.

Care este utilizarea?

Anterior, acest produs a fost considerat optim pentru nutriția persoanelor cu diabet zaharat și a aderat la o nutriție adecvată, deoarece nu are efecte secundare și poate fi inclusă în dieta persoanelor în vârstă și a copiilor mici cu caracteristici din meniu.

Caracteristicile compoziției afectează diferența de utilizare. Semințele de soia conțin 40% proteine, care sunt similare în compoziție cu aminoacizii cu produse din carne, în timp ce comparabile cu cazeina din lapte în ceea ce privește asimilarea. În producția de boabe de soia, este izolat ulei vegetal comestibil, iar prepararea izolatorului și a concentratului proteic este urmată de un reziduu de tort. În multe țări este larg răspândită lapte de soia și produse lactate fermentate.

Făină de soia: compoziție

Printre avantajele pe care trebuie să le alocăm, în primul rând, o compoziție chimică bogată. În plus față de principalele oligoelemente, fierul, sodiul, fosforul, potasiul și altele sunt prezente în soia. De asemenea, mulți atrag un set de vitamine: tiamină, beta-caroten, vitamine E, PP, A.

În producția de făină de soia, o atenție deosebită este acordată conservării cantității maxime de fibre, minerale și vitamine. De fapt, boabele sunt curățate numai din coajă, deoarece pot afecta depozitarea, provocând un gust randid. Fibrele sunt un element important care ajută la curățarea corpului uman, ameliorând intestinele toxinelor și substanțelor nocive.

În dieta vegetarianilor și a oamenilor care controlează greutatea lor, făina de soia devine un asistent indispensabil, datorită conținutului ridicat de proteine. Aceste fasole sunt implicate în restabilirea metabolismului normal al grăsimii, ceea ce duce la o scădere a greutății corporale.

În compoziția acestui produs nutrițional există vitamina B4, ceea ce reduce probabilitatea apariției colelitiazei.

La ce ar trebui să ai grijă

Potrivit oamenilor de știință, făina de soia conține isoflavone, care cresc riscul de avort spontan la femeile gravide și pot afecta negativ dezvoltarea creierului la un copil.

Femeile de vârstă reproductivă ar trebui să aibă grijă să mănânce feluri de mâncare din astfel de făină, deoarece consumul excesiv poate duce la încălcări ale ciclului menstrual.

Pentru orice persoană entuziasmul prea activ pentru produsele din soia este plin de funcționare defectuoasă a sistemului reproducător și nervos, afectarea imunității, accelerarea procesului de îmbătrânire.

Nutriționiștii sunt sfătuiți să respecte măsura în orice. Făină de soia este, de asemenea, o excepție, rețete de feluri de mâncare din care sunt foarte diverse, dar încă nu ar trebui să formeze baza de nutriție.

luare

În producția de făină din soia de astăzi sunt trei soiuri principale: degresat, semi-grăsime și nefierte. Acesta din urmă este fabricat din semințe de soia întregi. Varianta intermediară se obține din reziduurile produse după apăsarea uleiului. Din șprotul de soia se obține o făină degresată, baza acesteia fiind formată din substanțe rămase după producerea uleiului extras. Conform conținutului de fibre este necesar să se facă distincția între două soiuri - primul și cel mai înalt.

Făina de soia fără grăsime, obținută fără prelucrare suplimentară termică, este de asemenea numită nedisodizată. Datorită acestui fapt, acesta obține un gust de soia și un miros specific.

Făina deodorizată este produsă din semințe care au fost tratate în prealabil cu abur fierbinte. Nu are mirosul de soia, deoarece substanțele aromatice sunt distruse de influența temperaturilor ridicate, în plus, nu există arome străine și aromă de fasole. Făina semi-degresată și fără grăsimi este produsă numai în formă deodorizată.