Ciuperci în Teritoriul Krasnodar. Ciuperci comestibile: nume, descrieri, unde și când să se colecteze

Unii oameni sunt interesați de: "Ce puteți face în sud la toamna târzie?" Desigur, du-te pentru ciuperci! În mijlocul toamnei începe sezonul lor real. Ciupercile din pădurile din Teritoriul Krasnodar, cu nume uluitoare - alb, regal, ciuperci, Cezar, sabie etc. - locuiesc în pădurile bogate. Locuitorii locali sunt siguri că, dacă știți locurile, este ușor să tastați pe o pungă de ciuperci diferite.

Pe planetă, doar aproximativ 1,5 milioane specii de ciuperci. Unele dintre ele sunt vizibile pentru persoana, deoarece exemplarele sunt suficient de mari. Ele sunt numite macromycetes. Structuri mari de fructe.

Acum vom afla care ciuperci pot fi colectate în octombrie în Teritoriul Krasnodar.

Ciuperci comestibile

Aceste corpuri de fructe nu trebuie folosite pentru prelucrare suplimentară. Pentru a le găti, apă curată și suficient de caldă. Cu toate acestea, la persoanele comestibile se numesc, de obicei, ciuperci comestibile condiționate, adică cele care sunt adecvate pentru alimente după tratament termic.

Ciupercă albă

Începând să luăm în considerare ciupercile comestibile în Teritoriul Krasnodar, trebuie să începem cu asta. Diametrul său capac de 8-25 cm, o grosime de 2-6 cm, convex, emisferic, plate și uneori pulvinate, maro, maro inchis, galben-maroniu, maro deschis. Marginea este o bucată, dreaptă, groasă, uniformă. Suprafață subțire, netedă, uneori uscată, încrețită, mată. În același timp, pielea nu este separată de celuloză.

Carnea are o grosime de 1,3-4 cm, densă, carne, cu alb îmbătrânit, mai friabilă. Mirosul este plăcut, gustul este fără probleme. Țevi de 0,7-2 cm lungime, alb. Ciuperca albă din regiunea Krasnodar are porii rotunjite, mici, albe, eventual în galben. Partea inferioară a capacului devine, de asemenea, galben și devine gălbui verde la bătrânețe.

Lungimea piciorului de aproximativ 10 cm, la baza îngroșată tuberiform periodic aproape cilindric, ușor curbate sau drepte, uscat, solid mat, maro deschis albicios sau alb, cu un model de rețea în regiunea superioară a picioarelor.

ciuperci albă în regiunea Krasnodar este răspândită (aproape de sate Saratov, Smolensk, Kaluga, Stavropol, Hot Key) si de carpen stejar, stejar, brad, fag, păduri de pin, arbusti, poieni, pe plaja de nisip, terenuri argiloase.

griseum leccinum

Continuăm să luăm în considerare ciupercile din Teritoriul Krasnodar. Toamna este un moment minunat pentru a colecta un carpen.

pălăria în diametru de 10 cm, și perna întinsă convexe, emisferic, de culoare galben-brun, galben-auriu, maroniu-verzui, maro închis și maro cu îmbătrânirea. Marginea este plat, solidă, groasă. Suprafață complet uscată, ușor încrețită, mată.

Datorită crăpării coajei, particulele par a se asemăna cu cântare. Între ele se vede o carne fibroasă cenușie-albă. Este carne, groasă, alb-gri, fibros-bumbac. Ea devine violet-roz la pauză, apoi devine întunecată. Gust dulce, miros plăcut de ciuperci. Tuburile sunt lungi de 0,8-2,2 cm. Porii sunt rotunzi ovale, mici. Suprafața inferioară a capacului și marginea porilor galben auriu, galben închis cu vârsta.

lungimi de picior de 8-14 cm, o grosime de 0,9-1,1 cm, curbate sau drepte, îngroșată în jos, ascuți baza, de mijloc și îngroșată aproape cilindric, solid, alb-cenușiu în partea superioară, inferioară ușor mai întunecat gălbui cu îmbătrânirea, scalate fibroase. Carnea este fermă, gălbuie sau gri-alb, devine roz la pauză, apoi devine roșie (ușor de cotitură albastră la o vârstă fragedă).

Colectarea de ciuperci se desfășoară în centura de la poalele muntelui (în apropierea satului Ku-Thais, în satele Saratov, Smolenskaya), în pădurea de lemn tare.

Chanterelle adevărat

Spunând care ciuperci cresc pe Teritoriul Krasnodar, o atenție deosebită ar trebui acordată chanterelles. Și acest lucru se datorează în primul rând aspectului lor. Hat în diametru 3-9 cm, grosime până la 1,3 cm, convex, în mijloc deprimat, în formă de pâlnie în mod periodic. Marginea este îndoită, ondulată, solidă, subțire. Ciuperca este de culoare galben-ou. Suprafața este uscată, netedă, mată, lăptoasă, carnea de pe piele nu se separă.

Gust proaspăt, miros plăcut de ciuperci. Larvele nu sunt niciodată afectate. Hymenophore sub formă de vene ramificate, alergând în jos pe picior de ciuperci. Venele care înlocuiesc plăcile, înguste, uneori groase, sub formă de falduri, sunt foarte rare, nu se separă de carne.

Leg curbate sau drepte, mai subțire în partea de jos, trece în sus în capotă, o singură culoare, solid, excentric sau centrală, uscată, netedă, mată, gol.

Deci, în cazul în care sunt ciupercile în regiunea Krasnodar de acest fel? Peste tot! Pentru a face acest lucru, se potrivesc zona de munte și submontane (în apropiere de satul de Smolensk, Kaluga, Kamishanova Polyana, Hot Key, între lacul Kardyvach și Krasnaya Polyana, în zona Arkhyz Psebaya, aproape de arta. Zelenchukskaya) si de carpen stejar, amestecat si paduri de conifere ( brad caucazian, plop, fag, alun, arțar, păducel), pe toate tipurile de sol, în principal, pentru a acoperi mușchi.

Openck real

Ați învățat deja ce ciuperci cresc în Teritoriul Krasnodar. Acum merită luată în considerare capota. Pălăria lui este de 5-10 cm, hemisferic, prostrat, plat-convex, murdar-maro, gri-gălbui, mai închis la mijloc. Marginea este îndoită, apoi dreaptă, dreaptă, subțire, solidă. Suprafața este absolut uscată, umedă numai pe vreme umedă, acoperită cu solzi subțiri maro închise, maro.

Carne subțire, nedetectabilă, carne și albă. Kislovato-astringent gust, miros plăcut. Placile coborâte în curând, frecvente, albe, apoi galben-maroniu, adesea cu o atingere de spori albi, o margine solidă.

Piciorul este aproape întotdeauna curbat. Cilindrică, centrală, ușor îngroșată în jos (crescând uneori solitară, fasciculă), solidă, de culoare generală, cu pălărie, puțin mai palidă în partea superioară. Borozdchataya deasupra inelului, dedesubt - elastic, fibros. Acoperă sub formă de inel filmulet alb.

Acum vom afla unde se aduna ciuperci în regiunea Krasnodar. Este o zonă muntoasă și submontane (în apropierea satului de Smolensk, Kaluga, Castelul, p. Il`sky, districtul Psebaya, Kamishanova Polyana, Arkhyz, p. Laba), în pajiști, în pădure, la baza trunchiurilor de la cioturile de pe rădăcinile și trunchiurile vii de diferite roci.

Marrow fără inel

Ce alte ciuperci cresc în Teritoriul Krasnodar? Desigur, o vatră deschisă fără inel. Are o mare asemănare cu specia considerată mai sus. Ea crește în legături, în grupuri apropiate, formând astfel "tufișuri" sau "familii". Fiecare picior are o parte superioară îngroșată și nu are un inel, spre deosebire de cel precedent. Plăcile sunt îndelung descendente.

Acesta crește în zona poalele (în apropierea satului Smolensk, Kaluga), pe pajiști, păduri de stejar, poieni, precum și rădăcinile de stejar moarte.

Ciuperca este comestibilă, își amintește primăvara toamnei pentru calitățile gustului.

Capul brun

Continuăm să luăm în considerare ciupercile din Teritoriul Krasnodar. în podereozovikovka obișnuit Hat în diametru 5-15 cm, grosime 3-4 cm, în formă de pernă, semisferic, aproape negru-maroniu sau maroniu-alb. Marginea este o bucată, dreaptă, groasă. Suprafața este ușor încrețită sau netedă, mată, uscată.

Carnea din piele nu se separă. Este carne, de până la 2,5 cm grosime, albă, densă. Straturile superioare devin albastre la pauză, vracul se întunecă sau ușor devine roz. Nu are miros și gust deosebit. Tuburile ajung la marginea capacului. Porii lor sunt rotunjiti, mici, cremos-albi sau albi, uneori maronii la imbatranire.

Picior în formă de arbore la o vârstă fragedă, îngroșat în jos, apoi practic cilindric, alb, solid, acoperit cu baloane de culoare brun închis și gri. Carnea este fibroasă, densă, puternică. Piciorul devine albastru cu o pauză în periferie.

cules de ciuperci are loc în zonele montane și deluroase (zona stanitsy Smolensk, Kaluga, Engelmanovoy compensare Kamishanova Glade și Hot Key), foioase și mixte păduri de plop, lemn de fag, brad, mesteacan, pere, mere, carpen, alun (alun) pe diferite motive.

Yezhovik galben

Dar puteți găsi nu numai ciupercile enumerate mai sus pe Teritoriul Krasnodar. Există, de asemenea, Yezhovik galben. Pălăria are 5-12 cm în diametru, convexă, groasă, mai ales neuniformă, roz-gălbuie sau gălbuie. Edge cel mai adesea ondulat, neregulat, gros. Absolut nu este curățată. Carnea este carne, groasă (corky la bătrânețe), albă. Miros și gust ciuperci, plăcut. Din spinule este un hymenofor. Spinii foarte fragili, subtiri, roz.

Picior de obicei curbat, îngustat la bază, cilindric, rar central, mai des excentric, solid, cremos sau albicioasă. Carnea are aceeași culoare ca și carnea pălăriilor.

Creste in zonele montane si deluroase (zona stanitsy Castle, Kaluga, Kamishanova Glade, Hot Key, si intre Lacul Rosu Kardyvach Poiana Zelenchukskaya între și Psebay). Ciupercile pot fi găsite în conifer (pin, brad) si paduri de lemn de esență tare mixte.

Adevărul adevărat

Continuăm să luăm în considerare ciupercile din Teritoriul Krasnodar. La această specie pălăria este de 4-8 cm înălțime, de 3-5 cm lățime, maronie, ovată. Marginea în principal cu piciorul se fixează complet. Suprafața celulară, celule rotunjite. Carnea este fragilă, ceară, albă. Miros și gust ciuperci, plăcut.

Picior 4-9 cm înălțime, grosime 3 cm, ușor curbat sau drept, chiar, cilindric, alb-gălbui, gol.

În alimente se folosește în proaspete (fierte, prăjite). Cu siguranță necesită tratament prealabil, deoarece este ușor de confundat cu o linie, comestibilă condiționat.

Truffle alb

Acest corp de fructe este de formă rotundă, neregulată, în cea mai mare parte cu tuberculi sau falduri, asemănătoare unui tuber de nucă sau cartof. Dimensiuni 4-10 cm (scade puternic cu uscarea), greutate - până la 500 g. Suprafață alb-gri, apoi maro deschis, netedă, vârstă fracturată.

Carne de carne, albă la o vârstă fragedă, apoi gri-gălbuie. Are pe un model de marmură tăiat cu linii întunecate, unde sunt localizate pungile. Corpul de fructe la o vârstă fragedă fără aromă, în timp ce maturarea are un gust plăcut și suficient de puternic pentru ciuperci și aromă.

Champignon obișnuit

Capacul acestei ciuperci este de aproximativ 5-10 cm, convex, emisferic, plat-convex, gri-maroniu sau alb, nu se modifică atunci când este presat. Marginea este curbată, apoi dreaptă, dintr-o bucată, chiar subțire. Suprafața netedă, pielea din pulpă este ușor separată. Carnea este densă, carne, albă, ușor roz la pauză. Miros și gust ciuperci, plăcut. Plăcile sunt frecvente, în vrac, roz, la început, apoi maroniu, maroniu și, în cele din urmă, maro închis, aproape negru. Nu sunt recomandate pentru utilizare la această vârstă. Placa are un capăt.

Picior curbat sau drept, cilindric, central, conic la baza sau chiar, solid, îngroșat, neted, alb, mat, uscat. Colorarea cu presiune nu se modifică.

Acoperă sub forma unui inel fix, cu un singur strat, situat pe talpă. În același timp, nu există o pătură generală.