Little-cunoscut capac ciuperci farfurie

Ciuperca și-a luat numele pentru un fel de capac. Această specie aparține familiei Pautinnikov. Această ciupercă are alte nume: pădure șampanie, pui, Turcii, albul bashful. Apariția lui este înșelătoare, la prima vedere este dificil de stabilit dacă este comestibil sau otrăvitor.

ciupercă capac inelat (Rozites caperatus) cresc în păduri de pădure de pădure, uneori amestecate, mai puțin dese în păduri de stejar și afine. Se întâmplă în Europa, Rusia și Belarus. În regiunile nordice ale Rusiei se găsește pitici birchezi. Locuri favorite - pe solurile umede acide, de multe ori trăiesc în munți, la o altitudine de până la 2000 de metri. Sezon de fructe: de la mijlocul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Lămpile strălucitoare și foarte vizibile cauzează întotdeauna neîncredere, din acest motiv cioburile de ciuperci nu colectează Rozites caperatus, luând-o pentru otrăvire.

Punga de umplutură are o palmă în formă de cupă galben-ocru. În timp, crește destul de mare, până la 10-12 cm în diametru, în timp ce nu își pierde contururile corecte. Inițial, capacul este complet închis, asemănător unei cepe, se îndreaptă în timp ce crește, dar nu este niciodată plat. În vreme caldă, uscată, marginile crăpate, capota devine "rupt" cu mai multe fisuri și riduri. Pulpa este galben murdar, dens, carnos, cu o aroma slaba de ciuperci. Suprafața este uscată, acoperită cu cântare mici, asemănătoare plăcii mealy. În vreme uscată, pe capotă se formează riduri vizibile. Corpurile de fructe cresc atât în ​​grupuri, cât și în mod individual.

Capul tânăr de ciuperci are o capace fuzionată cu un picior, care, pe măsură ce crește, se desprinde, lăsând pe picior un inel vizibil, galben, sfâșiat. Din acest motiv, inelele sale sunt adesea confundate cu ciupercile otrăvitoare, inclusiv cu un toadstool palid. În plus, un picior înalt, cu o lungime de până la 12 cm, face ca această ciupercă să fie asemănătoare cu cea a agarului. Dar există o serie de diferențe care dau un cap de ciuperci comestibil și foarte gustos.

Plăcile sale sunt albe la început, apoi devin maro, se întunecă la presă, iar în toadăcul palid sunt întotdeauna albe. O placă pe capota, care este caracteristică capacului inelar, este absentă atât în ​​mugurea, cât și în agarul de zbor. Prin culoarea plăcilor este posibil să se determine vârsta corpului de fructe, culoarea gălbuie indică faptul că ciuperca îmbătrânește. În plus, capacul întărește rapid piciorul. Are o suprafață densă și o cavitate mică. Picioarele dure sunt de obicei tăiate pentru a nu strica gustul mâncăruri gătite.

Diferite surse afirmă că capacele de ciuperci (fotografia din dreapta și de sus) sunt potrivite pentru prăjituri, muraturi, marinate și supă de gătit. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă de ciupercile vechi, iar vechile picioare greu ar trebui să fie aruncate fără milă. Datorită faptului că capacul de ciuperci este puțin cunoscut printre ciuperci, nu este atât de greu să-l găsești în pădure. În Rusia, nu este foarte popular datorită aspectului său dubios. Dar în țările europene este considerată o delicatesă, în special în prețul ciupercii tinere puternice, pe care le consumă cu bucurie în tocană și formă prăjită. Spre deosebire de alte pânze de păianjen, inelul are o aromă ușoară plăcută.