Este ciuperca un animal sau o planta?

Aceste creaturi ale naturii ne sunt familiare din copilărie. Toată lumea știe despre rolul ciupercilor în nutriția umană, în producerea anumitor alimente (de exemplu, kefir, pâine, brânzeturi, vin), în crearea de medicamente antibiotice. Dar mulți oameni cu privire la întrebarea "O ciupercă este o plantă sau un animal, un fruct sau o legume", este probabil dificil să răspund corect. Dar dacă știința botanică cu această întrebare nu a fost determinată cu mult timp în urmă, atunci ce despre cetățenii obișnuiți să vorbească?

micologie

Conceptul de ciuperci, ca un segment separat de natură vie, a fost format doar în anii 70 ai secolului trecut. Ciupercile au fost definite ca o împărăție a naturii, unind organisme care conțin semnele atât de plante cât și de animale (de fapt, ciuperca este amândouă). Și studiul științific al acestor creaturi a fost alocat științei micologiei - diviziunea botanică.

diversitate

Regatul ciuperci Se remarcă printr-o mare diversitate - biologică și ecologică. Aceste organisme au devenit o parte fundamentală și integrată a unor sisteme ecologice, apă și sol. Potrivit diferitelor estimări ale specialiștilor din domeniul micologiei, există 100 000 până la 1,5 milioane de specii ale acestor creaturi de pe planetă. Clasele de ciuperci (din 2008) numărul 36, iar familiile - 560.

Ciuperci în natură

Rolul acestor organisme în sistemul ecologic al Pământului este mare. Mulți ciuperci transformă substanțele organice în substanțe anorganice, care se ocupă în esență de utilizarea celulelor organice moarte. Iar plantele, la rândul lor, care efectuează simbioza cu ciuperci, se hrănesc cu produsele funcțiilor lor vitale. Ciupercile interacționează cu plantele mai înalte, cu alge, cu insecte și cu animale. Deci, la rumegătoare, ciupercile sunt o componentă importantă și indispensabilă pentru digestia alimentelor vegetale.

Rolul în viața oamenilor

Din cele mai vechi timpuri, ciuperca este, în primul rând, o sursă de hrană pentru o parte a umanității. Există rapoarte scrise despre utilizarea ciupercii acum cinci mii de ani (dar, sigur, au fost folosite ca o masă mai mult oamenii cavernelor). Din moment ce ciupercile sunt prezente în diferite nise ale naturii - și pe apă, pe uscat și în aer - atunci fără ele nu sa făcut în pregătirea anumitor tipuri de alimente. Unele soiuri de brânzeturi, chefir, paine de drojdie, bere, vin - aceste produse au apărut numai datorită activității vitale a acestor organisme. În lumea modernă, ciuperca este, de asemenea, o materie primă pentru producerea anumitor medicamente (antibiotice) care ucid bacterii patogene care ajută la tratarea unor astfel de boli fatale, cum ar fi pneumonia.

Reproducerea și reinstalarea

Ciupercile sunt destul de eficiente, create de natură, o modalitate de reproducere. Sporii de ciuperci sunt fie una sau mai multe celule care au dimensiuni microscopice (de la 1 la 100 microni). Aceste celule conțin o cantitate mică de nutrienți și rareori supraviețuiesc. Dar când ajung într-un mediu hrănit și favorabil, germinând, dau viață unui nou miceliu. Rata de supraviețuire scăzută este compensată de natură cu un număr mare de spori. Deci, o ciuperca de ciuperci de dimensiuni medii produce pana la 30 de miliarde de spori, iar campionul - pana la 40! Există spori de ciuperci de reproducere asexuală și sexuală, care îndeplinesc funcții esențial diferite în viața ciupercilor. Primul - pentru decontare în masă în timpul sezonului de creștere. Al doilea - pentru a crea o varietate de descendenți.

Kefir Ciuperci

De fapt, nu este chiar unul, ci un întreg grup de diferite organisme. Este interesant faptul că ciuperca de kefir (cunoscută și sub numele de tibetană sau lapte) reprezintă o simbioză a microorganismelor de diferite specii, formate în timpul unei dezvoltări îndelungate. Aceste creaturi sunt astfel adaptate pentru a trăi împreună, încât se comportă ca un organism unic și indivizibil. Iar baza fungiilor de chefir albe și gălbui cu un gust specific acid este drojdie și streptococi (bastoane de acid lactic), care determină valoarea nutritivă a acestora și beneficiază organismului uman. În general, această simbioză include mai mult de 10 microorganisme diferite care cresc și se înmulțesc împreună, inclusiv acid bacterii. Astfel, rezultatul activității de viață a acestei comunități de organisme poate fi atribuit produselor de acid lactic și produselor fermentarea alcoolului în același timp. Și chefirul tibetan rezultat este inclus acid lactic, și alcool, și dioxid de carbon, și enzime, care îi conferă o originalitate și un gust deosebit (în plus față de beneficiile cu utilizare regulată).

Istoria chefirului tibetan

Are mai mult de un secol. Potrivit istoricilor, ciupercile de kefir sunt cunoscute de mai multe mii de ani. Călugării, lapte care fermentează în vase speciale de lut, a observat că a fost surd în diferite moduri. Deci, ciuperca de kefir a fost descoperită și cultivată. În timp Călugări tibetani a aflat că un astfel de produs, obținut ca urmare a fermentării în comun și a activității vitale a mai multor tipuri de microorganisme, are un efect foarte pozitiv asupra organelor corpului uman, cu utilizare, întărire și restaurare regulată. Ficatul și stomacul, pancreasul și inima s-au simțit grozav! Din cele mai vechi timpuri, multe chefiruri tibetane au fost tratate, folosind în principal ca medicamente preventive.