Scaly Comestibile: fotografie și descriere

Ce este o ciuperca usor comestibila? Care sunt proprietățile unui astfel de produs? Comestibile sau nu o ciuperci de ciuperci? Care sunt soiurile sale? Este posibil să cultivați un fulg comestibil la domiciliu? Toate acestea vor fi discutate în publicația noastră.

Informații generale

În afară, fulgul comestibil, a cărui fotografie poate fi văzută în articolul nostru, practic nu diferă de cele cunoscute tuturor.

Ciuperca aparține categoriei de saprofite, care se dezvoltă pe trunchiurile plantelor putrede. Coloniile sunt alimentate de compuși organici gata preparați ca urmare a descompunerii țesuturilor lemnoase.

Corpul de fulgi este comestibil și are dimensiuni mici. Hat poate ajunge la o dimensiune de aproximativ 10 centimetri în diametru. În ciupercile tinere, ele au o formă hemisferică. Pe măsură ce creșteți, pălăria este aplatizată. Suprafața sa este netedă, acoperită cu mucus, are o nuanță gălbuie, maronie sau maronie. Marginile capacului sunt înfășurate spre interior.

Scala comestibilă, fotografia și descrierea căreia este considerată în publicația noastră, are o carne gălbuie. De-a lungul timpului, se obține o nuanță maronie. Carnea are o structură densă. Gustul și aroma acestei ciuperci sunt vagi, destul de slabi, ne exprimate.

picior Pholiota nameko are o formă cilindrică, care poate crește până la o lungime de 5-8 cm, și să ajungă la o jumătate de centimetri în diametru. Aici există un inel de membrană caracteristic pentru tipul de ciupercă prezentat, care se ridică la cap.

Domenii de creștere

Vârful creșterii fulgi este comestibil la începutul toamnei, când se observă vreme caldă și moderată umedă.

Astfel de ciuperci formează colonii apropiate pe lemnul copacilor căzuți, decăzuți, rasă pe arbori căzuți, tot felul de prăbuși și prăjini.

Fulgi larg răspândite în aproape toate provinciile din China, precum și în Taiwan și Japonia. Pe teritoriul Rusiei, speciile prezentate de ciuperci nu au fost găsite. Pentru a evalua calitatea produsului, consumatorul intern trebuie să cumpere scalabil comestibil marinat în bănci sau să recurgă la cultivarea artificială.

specie

Genul de cântare este de aproximativ o sută și jumătate de specie. Dintre acestea, mai multe duzini cresc în latitudini interne.

Cea mai comună reprezentare a speciilor include următoarele ciuperci:

• scalabilă de aur comestibil;
• comună;
• scalpul distructiv;
• arin;
• fulg de foc;
• tăciune;
• scuamoasa guma.

Soiurile de ciuperci de mai sus au o structură morfologică similară, același mod de hrănire, proprietăți utile similare și compoziție chimică.

structură

Scala comestibilă (pholiota nameko) are nu numai calități excelente de gust, ci și cea mai înaltă valoare nutritivă.

Compoziția de ciuperci bogate în zaharuri, grăsimi, proteine, peptide și aminoacizi. Utilizarea unui astfel de produs contribuie la saturarea corpului cu vitaminele C, B1, B2, E, PP. Există, de asemenea, o întreagă masă de oligoelemente de neînlocuit, în special magneziu, calciu, fier, fosfor. Printre alte soiuri de ciuperci, muștele comestibile în funcție de conținutul de potasiu.

Proprietăți utile

Sunt scalele comestibile și cum aceste ciuperci afectează corpul uman? Nu puteți utiliza numai produsul, dar aveți nevoie de el. Rasurătorii populației orientale spun că consumul de ciuperci ajută la întărirea imunității, reducerea nivelului de zahăr și stabilizarea tensiunii arteriale. În plus, utilizarea fulgului are un efect stimulant asupra fluxului sanguin, crește hemoglobina.

Substanțele active din compoziția acestor ciuperci sunt caracterizate prin acțiunea antimicrobiană, inhibă activitatea vitală a agenților cauzali ai infecțiilor virale și bacteriene. Folosind regulat produsul, se produce normalizarea somnului, sentimentul de oboseală cronică este eliminat, durerile de cap și durerile musculare dispar. Consumul de astfel de ciuperci în medicina de est este adesea practicat pentru a preveni afecțiunile cardiovasculare.

Extractele care sunt izolate de corpurile fructifere ale ciupercilor sunt folosite pentru a dezvolta medicamente pentru cancer. După cum arată rezultatele studiilor de laborator, testarea acestor medicamente pe șoareci experimentali a făcut posibilă stoparea dezvoltării sarcomului în 86% din cazuri.

Modalități de pregătire

Un fulg comestibil poate fi preparat într-o varietate de moduri.

Vindecătorii orientali deshidratează deseori astfel de ciuperci, le mănâncă și aplică pulberea formată pentru a crea tot felul de infuzii medicamentoase. Consumatorii obișnuiți supun produsul proaspăt la fierbere în apă sărată. După un astfel de tratament termic, ciupercile pot fi prăjite, tocate, folosite ca umplutură pentru plăcinte și ingrediente de supe. Adesea, se prepară pălării de fulgi, deoarece, după sudare, picioarele dobândesc o structură rigidă și ușor devalorizată.

Pastă conservată

Proprietatea determinantă a ciupercilor este stocarea lor scurtă. Fără tratamentul termic, un astfel de produs se deteriorează rapid. Spre deosebire de sudoarea tradițională, scalpul nu îngheață. În schimb, ciuperca este supusă conservării.

Pe rafturile magazinelor de uz casnic, ciupercile pot fi găsite sărate în cutii de sticlă sau de staniu. Produsul este adesea vândut sub numele de "japoneză agarică de miere".

Conserve de conserve pentru supe, supă, salate și gustări reci. Consistența acestor ciuperci pare, de obicei, destul de neobișnuită pentru consumatorul intern. La urma urmei, marinada folosită are o structură extrem de alunecoasă, vâscoasă. Cu toate acestea, în Japonia și China, care sunt principalii furnizori ai produsului pe piața rusă, se apreciază o astfel de "alunecare" a ciupercilor.

Cultivarea ciupercilor

Ciupercile comestibile de ciuperci, a căror fotografie este prezentată în publicație, pot fi cultivate acasă.

Ca material de "semințe", se utilizează un miceliu viu sau uscat. Puteți să-l cumpărați ambalat în saci de polietilenă. Cultivați ciuperca pe rumegușul umed și resturile de plante. Pentru a cultiva cântarele comestibile din miceliu, procedați după cum urmează:

1. În prealabil, umpleți pachetele dense cu un substrat, care poate fi folosit ca un amestec de rumeguș, fân și paie. Această materie primă este turnată cu apă fiartă și sigilată.
2. Odată ce substratul aburit sa răcit, este bine amestecat cu miceliul fungic. Pentru a face acest lucru, utilizați un pachet pentru aproximativ 40 de kilograme de reziduuri de plante.
3. Un număr de crestături sunt făcute de-a lungul întregii zone a pachetului, de aproximativ 3-5 centimetri.
4. Blocurile rezultate pentru cultivarea ciupercilor sunt suspendate într-o încăpere unde există un nivel crescut de umiditate sau se întinde într-o grădină umbroasă.
5. La început se formează straturi pufoase pe substrat. Apoi, resturile de plante sunt acoperite complet cu un strat de culoare gălbuie sau albă. După câteva săptămâni, se formează rudimente ale corpului ciupercilor, pentru o creștere activă a cărei acces la lumină este necesar.
6. În locurile în care cresc cântările comestibile, ele realizează incizii de saculete. Recolta apare ca valuri, între care există pauze în 2-3 săptămâni. Fructul abundent este observat la început, după care scade de mai multe ori.

depozitare

Fulgi proaspeți sunt depozitați în frigider. În acest caz, este necesar ca ciupercile să fie supuse tratamentului termic pe tot parcursul zilei.

În caz contrar, produsul se va deteriora rapid și va deveni impropriu pentru consum. Margelele trebuie ținute într-un loc răcoros, întunecat, unde temperatura este menținută, fără a depăși valoarea de 15 ^despreC. În același timp, recipientul cu ciuperci trebuie păstrat departe de sursele de umiditate.

Măsuri de precauție

De fapt, Pholiota este clasificat ca fiind ciuperci comestibile condiționat. Sub această formulare ar trebui să înțeleagă nevoia de pre-tratare a produsului pentru utilizare. Pentru tratamentul ciuperca suficient se fierbe timp de peste o jumătate de oră, golirea periodică a apei. Ignorarea acestor acțiuni pot duce la consecințele cele mai imprevizibile. Consumul de Pholiota în nepregătit cauzează adesea intoxicații toxicologice grave, însoțite de crize de dureri de cap, greață și vărsături.

În concluzie

Aparent, fulgul comestibil este extrem de util pentru produsul corporal. În astfel de ciuperci este conținut o întreagă masă de nutrienți, microelemente și vitamine. Compoziția chimică unică contribuie la normalizarea sistemului digestiv și cardiovascular.

În funcție de natura sa, scalpul aparține categoriei de ciuperci comestibile condiționate. Înainte de a utiliza produsul, este necesar un tratament termic obligatoriu. Mai mult, ciupercile pot fi marinate, prăjite și fierte, folosite ca ingrediente pentru prepararea supei și salatelor. Atunci când se utilizează fulgi în formă brută sau în cazul preparării necorespunzătoare a produsului, se poate dezvolta intoxicație severă.