Govorushka: ciuperca este interesantă, dar puțin cunoscută. Mâncăruri de la govoroshek

Chiar și jucătorii care doresc să rătăcească prin pădure pentru pradă lor sunt puțin cunoscuți de govorushka (ciuperci). Nu-l cunosc în persoană, chiar dacă se confruntă cu o împrăștiere a reprezentanților, poporul trece. Între timp, govorushka este o ciupercă, care este interesantă atât ca un obiect biologic cât și ca o componentă culinară.

Descrierea de govorushki

Acestea sunt cele mai numeroase genuri de ciuperci, cu pălării. Acestea se află pe o familie de aproximativ 250 de soiuri. Rusia a stăpânit peste 60 de specii. Cele mai îndrăgite locuri pentru ei erau pădurile din zona climatică temperată, Primorye și Siberia. Govorushka (ciuperci) are o carne moale albă, cu un gust dulce-picant pronunțat. Și numele a fost primit din cauza formei neobișnuite a capacului, care seamănă puternic cu un difuzor.

Este interesant să se ia în considerare faptul că mirosul caracterizează destul de precis vârsta golovrushki și calitatea sa culinară. Colectați specimene tinere care au o aromă florală sau fructată, pălăriile sunt cele mai utilizate, deoarece picioarele, sincer vorbind, nu sunt foarte gustoase.

Specii comestibile

Nu sunt multe govorushkas consumabile. Printre acestea, ciuperca govorushka comestibil este reprezentat de un maxim de o jumătate de duzină de soiuri. Puțin mai comestibile condiționate, iar majoritatea se referă la niște comestibile sau chiar otrăvitoare.

1. În special bun pentru mâncare este considerat un fum fumător. Merge la mai multe feluri de mâncare, potrivite nu numai pentru uscare și decapare. Durerea provoacă urabilitatea sa: în timpul procesării, scade în volum de 4-5 ori.
2. Adesea există un macehead. Ciuperca este mai degrabă lipsită de gust, dar este satioasă și ușor de determinat de forma bazei.
3. Cel mai râs la ciocanele de ciuperci este goofball. Carnea este proaspătă, dar este iertată mirosului de migdale. Pălăria are forma cea mai pronunțată.
4. Mașina de măcinat cu anason este atractivă, cu un miros puternic corespunzător. A se confunda cu congeneri otrăvitori este pur și simplu imposibilă: ei nu emit un astfel de miros. Dacă nu urăști acest miros, poți colecta în siguranță ciupercile care o au - nu te otrăvi. Un miros asemănător anasonului este parfumat, numai pălăria este gălbuie.
5. Govorushka ca gustul, cum ar fi canalele, deși forma este pe deplin compatibilă cu numele descriptiv. Este colectat, uscat, marinat, preparat.
6. Iarna Govorushka este numit pentru perioada de maturare - ar trebui să fie colectate foarte târziu în toamnă. Se dezvoltă în Orientul Îndepărtat și Caucaz, în Siberia și Europa de Vest, chiar și în Africa de Nord și America de Sud. Se recomandă în special pentru supe și o varietate de cursuri secundare.

Vom locui separat pe giganticul govorushka. Strict vorbind, este clasificat ca un porc, dar numele are exact acest lucru. Ciuperci foarte mari, cu o pălărie, la o treime de metru în diametru. Carnea este oarecum lipsită de gust, pe lângă aceasta, oamenii cu stomac slab își fac adesea frustrarea. Numai exemplarele tinere pot să mănânce - la vârsta ciupercii este amar și devine greu. Cu toate acestea, conține un antibiotic care se comportă perfect bagheta din Koch.

Serii otrăvitoare

Pentru ceea ce fanii de "vânătoare liniștită" nu-i plac ciupercile govorushki - mostre comestibile și necomestibile în majoritatea este dificil să se facă distincția. În acest caz, unele dintre speciile sale nu pot ucide pur și simplu stomacul, ci conduc, de asemenea, o persoană la moarte. Sunt deosebit de periculoase astfel de soiuri:

1. Govorushka albicioasă. Se cultivă în aceleași locuri ca și rudele comestibile, iar cu succes sub ele este mascată. Cu toate acestea, atunci când zamalivanii ciuperca trădătoare muskarin conținut în ea, devine mai agresiv formă și "infectează" vecinii non-toxice. În decurs de o jumătate de oră, vărsăturile se dovedesc, mintea "înotă", capul se întoarce, stomacul se simte nesuportat. În absența unor măsuri urgente, moartea survine într-o oră. Pentru a nu aduce un ucigas acasă cu el, ciupercile pickers examinează imediat picior, care are o capră tăiat (ciuperci). Dacă tăierea a fost un "lapte" amar - ciuperca nu este periculoasă. Secțiunea otrăvitoare rămâne uscată.
2. Govorushka de culoare deschisă în tinerețe "se preface" a fi iarnă și poate fi confundată cu ea. Consecințele utilizării sale sunt mai puțin tragice, dar o săptămână sau două în spital va trebui să.
3. Govorushka ceară induce în eroare cu un miros și un gust plăcut. Pare sincer ca un complice. Cu toate acestea, această govorushka (ciupercă) este periculoasă. Simptomele de otrăvire sunt similare cu cele ale fibrelor lui Patuillard.
4. Govorushka de numerar atrage un miros plăcut picant și carne dens carne. Totuși, otrăvirea este foarte dificilă.

Am enumerat doar cele mai comune și periculoase ciuperci otrăvitoare. Cu toate acestea, de fapt, există multe altele și chiar și colectorii de ciuperci experimentați le confundă deseori.

Bucătăm govorushki

Atunci când există ciuperci de golovushki, rețete în majoritatea cererii lor otvarivanija. Acest lucru se face după cum urmează.

1. Extracția este curățată de stratificarea pădurilor și spălată cu apă rece cu apă rece.
2. Ciupercile sunt transferate în apă sărată (o lingură pe litru).
3. Așteptăm fierberea și o reparați timp de o jumătate de oră.

După aceasta, puteți frige govorushki, pus cu legume sau plăcinte.

Govorushki murat

Cea de-a doua modalitate populară de a găti astfel de ciuperci. Încă mai gătesc, dar de data aceasta în marinadă (o jumătate de pahar de apă și oțet plus două linguri de sare) și mult mai puțin - aproximativ un sfert de oră. La sfârșit, adăugați cuișoare, mărar, lauri, scorțișoară și piper. Atunci când govorushki se răcească, acestea sunt stabilite pe maluri, turnat marinată și s-au rostogolit.