Frother lapte, sau cappuccino - ce este?

Laptele de spumare este un dispozitiv special care este proiectat pentru a biciui un suport si o spuma de lapte foarte gustoasa. Practic, un astfel de echipament este folosit înainte de a consuma o varietate de băuturi de cafea: latte macchiato, latte și cappuccino.

O spumă de lapte moderată, ale cărei recenzii menționează numai calitățile sale pozitive, pot fi de mai multe tipuri: sub formă de duza (atașată la mașinile de cafea) și autonome. Principiul funcționării duzei pe mașină se bazează pe o concepție simplificată a pulverizatorului, cu care aburul începe să se amestece cu laptele. Ca rezultat, se formează o spumă solidă de lapte.

Care este diferența lor?

Diferența dintre aceste două tipuri de agenți de spumare este aceea că duza poate funcționa numai împreună cu mașina de cafea. În el există o reglare a spațiului liber al găurii, prin care lichidul intră în agentul de spumare a laptelui. De asemenea, acest tip de echipament are un tub, care trebuie plasat în lapte. Datorită presiunii din pulverizator, laptele din acest container se mișcă rapid și, fiind strâns în tubul agentului de suflare, se amestecă cu aburul.

În cel de-al doilea tip, laptele este spumat într-un container special, unde există un arc special din oțel inoxidabil și acționat de un motor electric. Acest motor, cu rotația arcului, saturează laptele cu bule. De exemplu, spumantul de lapte Bork presupune următoarea succesiune de acțiuni: în rezervor este necesar să turnați laptele și să îl închideți cu un capac. Apoi ar trebui să porniți cappuccina însăși și în câteva minute veți obține o spumă dură și gustoasă de lapte.

Aveți grijă de spumă pentru lapte

În plus, spuma de lapte este neîncălzită și încălzită. De asemenea, ceea ce este foarte important, capuchinatorii moderni nu necesită nici o grijă deosebită, deoarece un astfel de dispozitiv este ușor de dezasamblat - trebuie doar să scoateți geamul din suportul pentru pahare și să scoateți capacul. Trebuie să fie spălată într-o mașină de spălat vase sau manual sub o robinet, iar capacul și atomizorul în apă caldă. Se întâmplă că în agentul de spumare există o mică producție de lapte care ar putea fi utilizată ulterior. În acest caz, puteți lăsa recipientul de lapte în frigider.

Este demn de remarcat faptul că unii agenți de suflare a laptelui au multe avantaje față de alte sisteme. De exemplu, puteți să dozați cantitatea de lichid, în funcție de cerințele dvs., precum și să ajustați densitatea spumei, dat fiind dvs. preferințele personale.

Dezavantaje ale agenților de spumare

Dar considerăm, de asemenea, important să vă avertizăm despre unele dintre neajunsurile pe care le poate avea un agent de spumare a laptelui. Deci, principalul dezavantaj spumatore - că nu va fi în măsură să controleze cu precizie cantitatea de lapte terminat, deoarece spumă de biciuit într-o cană și apoi a turnat manual în ceașcă, și nu alimentat direct în ea.

Influența asupra spumei poate face și temperatura lichidului. De exemplu, laptele rece este potrivit pentru modelele de agenți de spumare care funcționează cu abur sau alte metode de încălzire. Dacă aveți un model mai simplu de agent de suflare, laptele trebuie preîncălzit în prealabil, deoarece acesta vă va oferi o spumă de lapte de calitate excelentă.

Temperatura laptelui trebuie să fie mai mare de 40 de grade, în urma căreia este asigurată stabilitatea spumei. Dar indiferent de ce este, este important ca laptele să nu fie foarte fierbinte, deoarece deja la 60 de grade poate începe să se încurce. Dar acest lapte nu este toată lumea va place!