Cum să pregătim cappuccino acasă?

Gioconda, "Comedie divină", ​​cappuccino ... Nu se știe la ce mai sunt italienii.

Cappuccino - o băutură din espresso cu adăugarea de lapte bătut. După vin - aceasta este cea mai faimoasă băutură italiană din lume. Există două tipuri de oameni pe planetă: iubitorii de ceai și iubitorii de cafea. Dar chiar și cei care nu-i plac băuturile de cafea beau cappuccino. Este nu numai foarte gustoasă, dar nu va afecta și pe cei care nu se recomandă să bea cafea: faptul că laptele neutralizează parțial cofeina.

Câteva lucruri curioase despre cappuccino

Italienii beau cappuccino strict până la ora 12 după-amiaza. Dacă vedeți o persoană într-o cafenea sau bar italian care a ordonat un cappuccino după prânz, cel mai probabil este un străin. Pentru a obține cel mai bun rezultat atunci când faceți cappuccino, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile: 25 ml de cafea și 125 ml de lapte.

În Italia, există cursuri speciale pentru studierea tehnicilor de "latte art" sau "cappuccino art". Aceasta este o tehnică prin care cappuccina este decorată cu desene de cafea și lapte. Flori, inimi, frunze, precum și imagini tridimensionale care fac din spuma de lapte.

În fiecare an, la Londra se desfășoară competiții internaționale de baristă. Ei demonstrează capacitatea lor de a prepara cappuccino. De obicei, barista italiană câștigă, dar în categoria "Latte Art" a câștigat de mai multe ori japonezii Kazuki Yamamoto din Osaka. În fotografia de mai jos puteți vedea lucrarea sa, este un maestru adevărat și un fan al meseriei sale.

În restaurantele de bucătărie haute puteți comanda cappuccino cu dovlecei, cu ciuperci sau cu dovleac. Există chiar chipsuri de cartofi cu aromă de cappuccino.

În Anglia, au pus un spectacol numit Cappuccino Girls. Se spune despre prietenele care se întâlnesc pentru o ceașcă de cappuccino și le povestesc poveștile lor, reflectă asupra vieții, filosofizează. Performanța devine din ce în ce mai populară în diferite țări ale lumii.

Cel mai mare cappuccino din lume a fost gătit la 20 octombrie 2013 la Milano. 33 baristas din toate colțurile Italiei au participat la pregătirea băuturii uriașe. Pentru a prepara o cana uriașă de cappuccino, au fost folosite 800 de litri de cafea și 3500 de litri de lapte. Această înregistrare a fost înregistrată în Cartea Recordurilor Guinness.

Odată ce o băutură delicioasă de cafea a salvat mai multe vieți. În nordul Italiei, un bărbat, care se confruntă cu o criză profundă, a început să arunce lucruri grele de pe balcon. Pe capetele trecătorilor au zburat canapele, paturi, dulapuri. Vecinii au numit Carabinierii, care au sosit foarte repede, dar nu l-au putut aresta. Se închise în apartamentul său și amenința să-i împuște pe gardieni și pe jurnaliștii care veniseră la scenă, apoi se împușcă. După 22 de ore de persuasiune și promite să-l trateze cu o ceașcă de cappuccino și două cornițe de baghete, el se preda încă autorităților. Cine știe ce ar fi încheiat această poveste, dacă gura carabinierului nu a sunat o ofertă de a merge și de a bea o ceașcă de cappuccino împreună. Sau dacă acest om nu a fost de acord să meargă la bar cu carabina, pentru că sa făcut cappuccino acasă și îl bea deja.

Orașele europene, unde cappuccino este cel mai scump - este Copenhaga și Oslo. O ceașcă de băutură vă va costa 4,50 de euro, iar cel mai ieftin cappuccino pe care îl puteți bucura în Barcelona, ​​Praga, Roma și Lisabona - prețul mediu al unei băuturi în aceste orașe este de aproximativ 80 de cenți euro. Cel mai delicios cappuccino din Italia este gătit în centrul țării.

Una dintre poveștile despre apariția cappuccino-ului

Marco d`Aviano, un călugăr din Ordinul Capucinilor, a fost exilat de Papa la Viena. Într-o zi, el a mers la o cafenea locală unde chelnerul ia dat o cafea neobișnuit de amară. Călugărul a cerut laptelui să "îndulcească" amărăciunea insuportabilă a băuturii. Ospătarul a văzut călugărul bea cafea, diluat cu lapte, pentru el a fost atât de ciudat că el nu a putut rezista și a exclamat: Kapuziner! Desigur, în acele zile gustul cappuccino era departe de ceea ce bem cu plăcere acum. De exemplu, cafeaua a fost preparată apoi în zmeură turcească, iar laptele nu a fost bătut în spumă.

Cum sa faci cafea cappuccino acasa?

La prima vedere se pare că aceasta este o știință sofisticată și numai baristii profesioniști sunt capabili de astfel de capodopere. De fapt, nu este așa, oricine poate găti cappuccino într-o mașină de cafea acasă. Din acest articol veți învăța cum să preparați un cappuccino acasă. Gustul băuturii tale nu va fi mai rău, dar chiar mai bine decât într-o cafenea.

Cel mai bun barista din Italia

Fiecare adult italian știe cum să facă cappuccino acasă, pentru că aceasta este băutura națională a Italiei. Cel mai bun barista din Italia, care locuieste in Palermo, a impartasit drumul de a face aceasta cafea. Numele său este Giuseppe Mellina, el este, de asemenea, numit "Magician Cappuccino".

De ce ai nevoie să pregăti această băutură?

Cafeaua pentru cappuccino poate fi gătită în trei moduri: în dzhezve turcesc - această opțiune a fost folosită în capuchin - într-o mașină de cafea gheizer sau într-o mașină de cafea.

Ce ingrediente vor fi necesare?

Cum să preparați cappuccino într-o mașină de cafea? Pentru aceasta, pregătiți următoarele componente pentru băutură:

• mocha cafea;
• lapte integral;
• praf de cacao;
• zahăr.

Într-un aparat de cafea de ceramică sau gheizer turcesc, preparați ca de obicei cafeaua, nu trebuie să faceți nimic special. Cu o mașină pentru cafea, totul este mult mai simplu: aceste dispozitive au dispozitive atașate de panarello pentru gătitul de spumă abruptă: duza creează lapte în spumă cu aer sub presiune.

Cum să bateți laptele pentru cappuccino?

Puteți folosi o corolă obișnuită, o presă franceză, un mixer mini, un agitator pentru cocktailuri. Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi din lapte, cu atât spuma este mai groasă - acesta este secretul principal.

1. Se toarnă laptele în vase de oțel, puse pe foc mediu.
2. În acest moment, în cafea deja fiartă, adăugați zahăr la gust, agitați-l puternic până la apariția spumei de cafea.
3. Imediat ce laptele începe să fiarbă, scoateți-l din căldură și toarnă în vase din oțel. Important: vasele trebuie să fie foarte reci.
4. Porniți laptele până se îngroațește. Dacă folosiți un amestec sau un agitator, va trebui să petreceți mai mult timp decât folosind un mixer mini sau o presă franceză.

Cocteil agitator

Cum sa faci cafea cappuccino? Se încălzește laptele, se toarnă în agitator și se agită viguros timp de 30 de secunde.

Se toarnă încet laptele de lapte cu spumă. Se presara cu pudra de cacao.

Sfaturi

Dacă dumneavoastră sau membrii familiei dumneavoastră aveți intoleranță la lactoză, puteți prepara cappuccino cu lapte de soia. Dacă din anumite motive nu puteți consuma cofeina, puteți face cappuccino cu cafea decafeinizată.

Cappuccino pentru copii

Se toarnă laptele bătut într-o ceașcă și se presară cu cacao. Adăugați zahăr, copiii iubesc dulceața. Cappuccino pentru copii este gata. Băutura delicioasă și aromatică pe care am acoperit-o în acest articol este sigur că va mulțumi tuturor. Are un gust plăcut și delicat, completată de aroma de cafea. Da, și culoarea băuturii este uimitoare. Arată apetisant. Cu toate acestea, după o cină consistentă, nu se recomandă să beți, deoarece este destul de greu. Este mai bine să beți o cană la câteva ore după o cină consistentă. Se întâmplă bine cu produse de patiserie cappuccino: geamuri cu gem, biscuiți, casseroles dulce caș. Această combinație satisface perfect foamea.