Fibrele brute în care sunt conținute produsele? Lista produselor care conțin fibre dietetice grosiere

Fiecare dintre noi a auzit odată că pentru organismul nostru fibre grosiere extrem de utile pentru hrana grosieră. În ce produse sunt conținute și ce importanță au pentru sănătatea umană - aceste informații sunt prezentate mai jos. În plus, articolul descrie beneficiile substanțelor de mai sus pentru slăbirea persoanelor.

Ce este fibre dietetice grosiere

Fibre alimentare vin în corpul uman sub formă de carbohidrați nedigerați cu alimente vegetale. Acestea sunt polimeri de polizaharide și derivații lor.

Aceste substanțe sunt împărțite în două grupe mari:

• solubil în moale;
• gros insolubil.

Pentru dextranii alimentari cu fibre moi, apar agaroza, guma, pectinele. Fibrele brute sunt fibre, care sunt un polimer de glucoză. Datorită unor diferențe în lanțul de molecule, acesta nu se descompune în organele tractului digestiv.

Trebuie remarcat faptul că fibrele grosiere nu sunt surse de energie. Sub acțiunea microorganismelor, ele sunt fragmentate parțial. În acest caz, energia care este eliberată în timpul acestui proces este pe deplin utilizată pentru nevoile bacteriilor.

Monozaharidele care sunt formate în timpul descompunerii fibrelor dietetice, sunt transformați în acizi grași volatili: butiric, propionic și acetic. Aceste substanțe sunt absorbite parțial prin pereții intestinului și numai 1% din ele intră în corpul uman. Lignin, care conține o mulțime de produse cu fibre dietetice grosiere, și nu digerate. De aceea foarte des se caracterizează ca "substanțe de balast". Și în zadar! La urma urmei, ele joacă un rol important în procesul de digestie.

Fibre alimentare: grosier

Fibrele constau din molecule de glucoză. Acesta se găsește adesea în natură și are o asemănare cu amidonul. Se știe că orice plante și copaci sunt, de asemenea, compuse din celuloză, care, desigur, nu se împarte. Se întâmplă, de asemenea, în corpul uman: stomacul nu-l poate extrage, astfel încât în ​​sine nu poartă energie.

Acest fapt a contribuit la faptul că mulți oameni de știință ai secolului trecut a început să argumenteze ca și în cazul în care fibra aspră în produsele este „balast“ și nu aduc beneficii organismului. Cercetătorii doreau să "curețe" produsele alimentare de la substanțele de mai sus. Ca rezultat, sănătatea oamenilor sa deteriorat semnificativ. Doctorii Științei cred că reducerea fibrei dietetice în produsele alimentare în mijlocul secolului al XX-lea a fost cauza multor boli oncologice, obezitate, probleme cardiace, boli intestinale.

Rolul celulozei în organism

Funcțiile fibrelor grosiere alimentare sunt destul de diverse:

• accelerează sinteza lipazei în țesutul adipos;
• reducerea ratei de absorbție a di- și monozaharidelor din intestin;
• reglează conținutul de glucoză din sânge;
• protejează organismul împotriva sintezei crescute de insulină;
• crește excreția și legarea acizilor biliari, a colesterolului și a steroizilor neutri;
• ajuta la mentinerea greutatii corporale in termeni ideali;
• reducerea sintezei colesterolului și a acizilor grași în ficat;
• controlul nivelului de fosfolipide în bilă;
• Împiedicați formarea de pietre în vezica biliară;
• asigură o peristalție normală a conductelor biliare și a intestinelor;
• prevenirea dezvoltării hemoroizilor și a constipației.

Produsele care conțin fibre grosiere interferează cu dezvoltarea cancerului în organele tractului digestiv. De exemplu, după prăjirea cărnii se formează substanțe cancerigene. Dacă masele scaunelor nu sunt îndepărtate prea mult, aceste substanțe încep să fie absorbite de colon. Acest lucru duce la dezvoltarea cancerului.

În plus, fibra are capacitatea de a absorbi sărurile metalelor grele, împiedicând astfel absorbția lor în organe.

Fibrele dură sunt extrem de utile pentru sănătatea femeilor. Oamenii de știință au demonstrat că femeile care consumă suficiente alimente cu fibre dietetice grosiere reduc riscul de a dezvolta cancer ovarian și de sân.

Fibrele moi și grosiere: ce produse conțin

Atât solubil cât și insolubil substanțe balast ar trebui să fie prezent în dieta persoanei. La urma urmei, pentru a asigura o viață normală a corpului avem nevoie de fibre moi și grosiere. Ce produse conțin acestea? Aceste informații vor fi afișate în lista următoare:

1. Fibră solubilă pentru alimente:

• cereale (orz, secară, ovăz);
• fasole (fasole, linte, mazăre, fasole);
• fructe (prune, avocado, coji de mere, stafide, coji de gutui și piersici).

2. Produse care conțin fibre grosiere insolubile în fibre dietetice:

• tărâțe;
• conopidă;
• broccoli;
• fasole de fasole;
• pielea de fructe;
• fasole;
• nuci, seminte;
• hrișcă;
• cartofi în "uniforme";
• ciuperci.

O cantitate mică de grăsime prezentă în compoziție și legume, cum ar fi morcovi, dovleac, ceapa, patrunjel, rosii, sfecla, castraveti, ardei gras, spanac, fenicul, dovlecei.

Trebuie remarcat faptul că tratamentul termic nu afectează deloc cantitatea de fibre din legume.

Este interesant faptul că există alimente care conțin atât fibre moi, cât și fibre grosiere. În ce produse sunt ambele tipuri de produse alimentare? Aceasta este în primul rând fasole. De asemenea, fibrele dietetice moi și grosiere se găsesc în pielea mai multor fructe.

Scurtă descriere a produselor care conțin fibre dietetice grosiere

• Bran. Acest produs conține aproximativ 40% fibră. Toate tărâțele - și secară, și soia, ovaz și grâu - sunt o sursă excelentă de fibre grosiere.
• Hrișcă. Acest produs conține de 2 ori mai multă fibră decât celelalte cereale. Dacă o persoană mănâncă un pahar de hrișcă, se va asigura el însuși 20% din norma zilnică a fibrelor de fibre grosiere.
• Seminte. O sursă excelentă de fibre este semințele de in. Într-o lingură de acest produs conține aproximativ 7 grame de fibre.

Nevoia zilnică de fibre grosiere

O persoană sănătoasă are nevoie de aproximativ 25-40 de grame de substanțe de mai sus în corpul său în fiecare zi. Cerința zilnică pentru fiecare persoană este diferită. Depinde de conținutul caloric al regimului alimentar, de regimul fizic al unei persoane, de starea sănătății și a greutății sale, precum și de alți factori.

Pentru copii, în comparație cu organismul adult, cerința zilnică pentru fibrele alimentare grosolane este puțin mai mică.

Oamenii de știință susțin: pentru a furniza organismului cu aceste substanțe în suma de mai sus, persoana medie pe zi trebuie sa mananci aproximativ 1,5 kg de fructe și legume proaspete. Desigur, în cele mai multe cazuri această sumă este insuportabilă. Prin urmare, experții recomandă diversificarea dietei cu alte produse care conțin fibre dietetice grosiere.

Fapt interesant: cercetatorii au examinat ceea ce oamenii o zi să nu consume mai mult de 25 de grame de substanțe de mai sus, din care 10 g este conținută în pâine și alte produse cerealiere, 7 g cade pe cartofi, 6 g - alte legume, 2 g - fructe .

Fibrele duc la scăderea în greutate

Produsele care conțin fibre grosiere sunt extrem de utile pentru persoanele obeze. Dacă există suficient fibră în corpul uman, acesta contribuie la următoarele procese:

• rata de golire gastrică este redusă semnificativ;
• stretching creste, ceea ce contribuie la crearea unui sentiment de saturatie si previne supraalimentarea;
• apetitul suprimat.

În plus, fibrele dietetice grosiere reduc sinteza grăsimilor în țesutul adipos. Ele au, de asemenea, un efect diuretic. Aceasta înseamnă că fibrele contribuie la eliminarea sodiului și a apei din organism.

Contraindicații privind utilizarea fibrei dietetice grosiere

Substanțele de mai sus cu anumite boli trebuie utilizate cu precauție și cu moderare. Acestea sunt:

• ulcer duodenal;
• inflamația esofagului;
• ulcer de stomac;
• gastrită;
• duodenită.

Experții observă că atunci când există o exacerbare a acestor boli, alimentele cu fibre dietetice grosiere nu ar trebui utilizate deloc. Medicii recomandă să se facă o astfel de dietă specială, în cazul în care produsele de mai sus sunt prezente în cantitatea minimă.

Fibrele dietetice crude nu sunt o sursă de energie, ci oferă o serie de procese vitale în corpul uman, printre care accelerarea trecerii conținutului de alimente prin intestin. Lipsa acestor substanțe poate provoca probleme serioase de sănătate, deci este necesar să le includeți în dieta dumneavoastră.