Carbohidrați de plante, rolul lor în procesul de viață

Unul dintre mecanismele de protecție a plantelor și a animalelor din condiții nefavorabile a fost acumularea de nutrienți de rezervă. Mecanism foarte eficient în perioadele de consum insuficient de nutrienți din afară.

Viața organică pe planeta noastră are o bază de carbon, care a predeterminat "chimia" lumii organice.

"Chimie" a plantelor

Evoluția acestor organisme a identificat o serie de tipuri vitale de substanțe, cum ar fi proteinele, carbohidrații și grăsimile. Fiecare dintre ele are propriul rol.

Proteine ​​(peptide, polipeptide) din celule de plante formează complexe suficient de complexe, unul dintre ele fiind fotosintetic.

Împreună cu aceasta, proteina este transportatorul de informații în diviziunea celulară.

Grăsimile sau trigliceridele - sunt compuși naturali ai glicerinei și acizilor grași monobazici. Rolul grăsimilor în celulele plantei este determinat de funcția structurală și energetică.
Carbohidrații (zaharuri, zaharide) conțin grupări carbonil și hidroxil. Principalul rol al substanțelor este energia. Izolați un număr mare de carbohidrați diferiți, solubili și insolubili în apă. La randul lor, caracteristicile chimice ale fiecarui carbohidrat determina rolul sau principal.

Amidonul este principalul carbohidrat rezervat plantelor

Carbohidrații insolubili joacă rolul rezervelor de energie ale plantei. Principala substanță de rezervă - plantele carbohidrați - este amidonul. Datorită insolubilității sale în apă, poate fi stocată în celulă fără a afecta echilibrul osmotic și chimic.

Dacă este necesar, carbohidrații de plante de rezervă - amidon - suferă hidroliză cu formarea de zaharuri solubile (glucoză) și apă. Compusul rezultat este ușor disponibil și este degradat de enzime la dioxid de carbon și apă, eliberând energia necesară.

Carbohidrați de rezervă în celulele de plante

Există un număr de alți carbohidrați care acționează ca energie de stocare. Substanța de rezervă neesențială - carbohidrații de plante - este inulina. Se deplasează prin celulele plantei într-o formă solubilă. Cea mai mare cantitate din acest compus se găsește în plante precum dahlia, anghinarea din Ierusalim, usturoiul și elecampanul. De regulă, cantitatea maximă este cuprinsă în tuberculi și rădăcini de plante.

În procesul de hidroliză sau fermentare, carbohidratul de rezervă auxiliară se descompune complet în fructoză. Inclus în compoziția sucrozei, este o zaharidă simplă.

Principalul carbohidrat de rezervă din plante este amidonul. Cu toate acestea, există alți carbohidrați, cu excepția inulinei, care joacă rolul de stocare a energiei. Acestea includ majoritatea substanțelor asemănătoare cu zahărul. De exemplu, în rădăcinile sfeclei, dizaharida este depozitată - zaharoză (suntem cunoscuți ca zahăr). În majoritatea fructelor și legumelor, un carbohidrat de plante de rezervă este depozitat sub formă de zaharoză și fructoză. Gustul dulce este un semn al prezenței datelor de mono- sau dizaharidă.

Alte instalații de stocare a energiei

Ca nutrient de rezervă pot acționa hemiceluloza. Are o asemănare mare cu fibra. Este insolubil în apă. Sub acțiunea acizilor slabi, este împărțită în monozaharide simple. Este depozitat în cochilii de cereale de multe cereale. Duritatea hemicelulozei este foarte mare, numită uneori "fildeș de legume". Folosit pentru fabricarea butoanelor și în produse farmaceutice. În procesul de germinare, semințele sunt hidrolizate de enzimele în zaharuri solubile și consumate de alimentele embrionului.

Prezența carbohidraților de rezervă este o condiție de supraviețuire

Procesul de formare și interconversie a carbohidraților în celulele de plante este o parte integrantă a procesului complex de metabolizare în celula plantei. Carbohidrații, capabili să joace rolul de stocare a energiei, oferă protecție împotriva condițiilor adverse.În timpul germinării semințelor și tuberculilor furnizați nutrienții necesari în faza inițială de dezvoltare a plantelor.

O celulă a unui organism vegetal este un sistem unic. Numărul de "mecanisme" de lucru din acesta este comparabil cu un milion de mașini. Acesta este un sistem cu adevărat complex, similar cu întreaga plantă în miniatură. Geniul și acuratețea naturii în toate manifestările sale merită o mare admirație.