Stomac de pui: valoare calorie și nutritivă

O dietă echilibrată echilibrată este una dintre componentele sănătății și longevității. Atunci când cumpărăm produse, oamenii țin cont de acești factori:

• valoarea calorică;
• valoare nutritivă;
• gusturi calitative;
• pret.

La alegerea cărnii, puiul este preferat mai des. În primul rând, nu există interdicții religioase sau religioase asupra consumului său. În al doilea rând, combinând prețul și calitatea cărnii de pui - una dintre sursele populare de proteine ​​animale. Este util, accesibil, ușor de pregătit. Același lucru este valabil și pentru organele de pui. Acest ficat, inimile și stomacul. Ultimul produs este cel mai valoros dintre cele listate.

Nutriție Fapte

Stomacurile de pui sau ombilicile sunt doar un depozit de substanțe utile, care conțin: potasiu, fier, fosfor, zinc, precum și vitaminele B, E și acidul folic.

Câte calorii în pui de stomac? În 100 g - 114 kcal, conținutul de proteine ​​- 18,2 g, grăsimi - 4,2 grame, carbohidrați - 0,6 g.

Vitaminele din grupa B conținute în produs sunt implicate în procesul de hematopoieză. Ele sunt foarte importante pentru sănătatea pielii, părului și unghiilor. Aceste vitamine stimulează funcția de reproducere a femeilor, promovează cursul normal al sarcinii.

Acidul folic activează procesul de diviziune celulară, participă la regenerarea țesuturilor și la dezvoltarea organelor. Prin urmare, produsul ar trebui să fie inclus în dieta copiilor după anul respectiv și femeile însărcinate.

Valoarea nutritivă a stomacului de pui este un conținut ridicat de proteine ​​cu puțină grăsime. Așa produsul este alimentar. De aceea felurile preparate din ea sunt prezentate oamenilor care se luptă cu greutate excesivă și, de asemenea, tuturor celor care încearcă să-și păstreze corpul în formă. 30 de grame cântăresc media stomacului de pui. Conținutul său caloric este de 28,2 kcal.

Beneficiile produsului

Oveliile conțin fibre în compoziția lor. Produsul contribuie la apariția unui sentiment de saturație, proteina din compoziția sa este ușor digerată. Gust de pui, al cărui conținut de calorii este destul de scăzut, este permisă intrarea în meniul pentru pierderea în greutate.

Pentru a obține beneficii maxime de la produs, ar trebui să știți că perioada de depozitare nu depășește 2 zile, iar când se îngheață, proprietățile utile sunt aproape complet pierdute.

Bucate din stomacuri de pui îmbunătățirea poftei de mâncare, stimularea digestiei, promovarea îmbunătățirii microflorei intestinale. Produsul normalizează activitatea rinichilor, a creierului, a sistemului nervos și a inimii. Conține o cantitate mare de fier, ajută la evitarea dezvoltării anemiei. Normalizează metabolismul, furnizează energie. Gemurile de pui oferă o treime din necesarul zilnic al organismului în zinc, care este necesar pentru formarea scheletului, ajută la combaterea bolilor virale și afectează în mod pozitiv aspectul unei persoane.

100 g de produs conțin 84% din necesarul zilnic de seleniu, care este de mare importanță pentru sănătate. Acest microelement contribuie la prelungirea tinerilor, mărește imunitatea, prelungește speranța de viață, previne apariția bolilor cardiovasculare.

Afectarea produsului

Mâncarea ar trebui să fie echilibrată. Consumul excesiv de stomac de pui. Servirea lor de 100 de grame conține 239 mg de colesterol la o rată zilnică de 300 mg. Abuzul de buric crește riscul apariției bolilor cardiovasculare.

Poate deteriora produsul, a cărui condiții sau termen de valabilitate a fost încălcat, deoarece, după 48 de ore de depozitare, substanțele toxice încep să fie generate și acumulate în el.

Selecția produselor

Atunci când cumperi ombilicile de pui, atenție la aspectul lor. Produsul secundar constă aproape în întregime din țesutul muscular, astfel încât structura sa trebuie să fie elastică. Ombilicul trebuie să fie moderat umed, dar fără mucus și suprafața - netedă, fără deteriorări și rupturi. Prezența unui miros acru neplăcut este o dovadă a unui produs de calitate slabă. Cumpărați oveli mai bine refrigerate. În ele, spre deosebire de înghețate, se stochează toate substanțele utile.

Comerțul oferă de obicei două versiuni ale ombilicilor: decojite și cu o teacă interioară de culoare galbenă. Este mai bine să alegeți complet purificat.

Pregătirea pentru gătit

Produsul trebuie spălat și curățat cu atenție de filme, grăsime și murdărie. Ouale sunt tăiate în două sau patru bucăți. Înainte de tratamentul termic, acestea trebuie clătite din nou.

Stomacul de pui este un organ destul de rigid. Se compune din mușchi groși, datorită particularităților hrănirii păsărilor. Nu au dinți, iar mâncarea este zdrobită în stomac. Prin urmare, tratamentul termic al stomacului de pui trebuie efectuat cu atenție, în conformitate cu recomandările nutriționiștilor.

preparare

Alegem o rețetă pentru un fel de mâncare. Pentru a menține avantajele utilizării produsului și pentru a-i da moale, este important să pregătiți corect un stomac de pui. Conținutul caloric al vasului preparat, utilizând, de exemplu, cantități excesive de grăsimi, poate nega toate eforturile de reducere a acestuia. Cu toate acestea, există multe rețete, alegerea este minunată.

O varietate de feluri de mâncare sunt preparate din stomacurile de pui. Ele pot fi prajite, coapte, tocate cu legume, ciuperci sau cartofi. Din ouale de pui se pregătesc ragut, pilaf, pate. Produsul merge bine cu sosuri diferite. Din amestecul de organe comestibile, puteți prepara un bulion de nutrienți.

Stomacul de pui poate fi gătit ca un vas independent și să mănânce cu garnitură într-o formă gătită. Poate fi folosit ca umplutură pentru prepararea clătitelor, rulourilor, plăcilor.

Umbrela cu pui cu pui

Cea mai simplă rețetă. Cu un efort minim, obținem cel de-al doilea fel de mâncare - stomac fiert cu pui. Valoarea calorică a produsului vă permite să o utilizați în alimentația alimentară.

Atunci când preparați orice fel de mâncare din stomacul de pui, trebuie mai întâi să fiarbă. Acest lucru poate dura mult timp. Dacă nu pre-umezi în prealabil ouale, gătiți-le timp de cel puțin o oră sau chiar mai mult. Gatiti ar trebui sa fie la foc mic. Dacă produsul este înmuiat înaintea preparării, timpul va fi mai mic - nu mai mult de 40 de minute.

Pepenele curățate se toarnă apă rece, se adaugă condimente și se pune foc. Brew, în funcție de faptul dacă au fost înmuiate sau nu, de la 40 de minute la o oră și jumătate. Ombilicul va deveni foarte delicat și nutritiv.

Valoarea calorică pui fiert stomac la nivelul de 143 kcal. Valoarea nutrițională a produsului:

• proteine ​​- 20 g;
• grăsimi - 7 g;
• carbohidrați - 0 g.

Gustări de pui gătite

Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

• ombilă pre-fiartă;
• ceapă;
• morcovi;
• mirodenii preferate, sare;
• smântână;
• ulei vegetal.

Trei becuri de dimensiuni medii trebuie să fie curățate și tocate. Tavă de pâine cu fețe înalte puse în foc, se toarnă în ulei vegetal. Completați ceapa tocată, reduceți temperatura la minimum. Se topește timp de 10 minute sub capac. Apoi, morcovi decojiți și stomacuri fierte, rase pe un răzătoare mare, se adaugă la tigaia de ceapă. Se toarna jumatate de cana de apa clocotita si se fierbe sub capac pentru aproximativ o ora, se toarna apa daca este necesar. Aduceți vasul până la gata, adăugați trei până la patru linguri de smântână, mirodenii și sare. Se amestecă și se ține timp de încă zece minute. Serviți cu orice fel de farfurie, presărată cu ierburi tocate.

Conținutul caloric al stomacurilor de friptură de pui - 123,25 kcal la o rată de 100 g de produs.

Valoarea nutritivă a vasului la o rată de 100 g este prezentată în tabel.

Acest fel de mâncare este ușor de pregătit într-un multivariat.

Pentru a stinge stomacul de pui fiert, valoarea calorică va depinde de produsele adăugate la gătit. Folosirea legumelor vă permite să obțineți un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii.

Utilizarea organelor comestibile ajută la eliminarea oricăror probleme cu unghiile și părul. Conținutul ridicat de proteine ​​ajută la îmbunătățirea stării capului audierii.

Vasele din stomacurile de pui stimuleaza apetitul, stimuleaza digestia si imbogatesc organismul cu macro- si microelemente. Mai utile sunt îndulcite pe buricul lent de foc, care au fost preparate în volumul minim de apă.

Nutriționiștii avertizează împotriva subproduselor de distragere excesivă. Nu este recomandat să le înlocuiți complet cu carne. Pentru a normaliza funcționarea sistemului digestiv și pentru a reduce greutatea corporală, este suficient să includeți în meniu feluri de mâncare din stomacurile de pui de două ori pe săptămână.