Acid oleic

Mulți grași (carboxilic) sunt incluse în grăsimi vegetale și animale. Aceste componente sunt dotate cu funcția energetică (atunci când divizarea lor este formată din energie) și plastic (participă la formarea membranelor biologice în scheletul celulelor vegetale și animale).

Sinteza (conectarea) acizilor grași se efectuează în peretele intestinal, ficat, măduvă osoasă, pulmonară, grăsime și alte țesuturi. Toate acestea (acizi grași) sunt împărțite în cantități nesaturate și saturate.

Cel mai valoros este oleicul Acid. Proprietăți chimice acest compus asigură stabilitatea permeabilității membranelor, rezistența la oxidarea lipidelor depuse cu un conținut moderat de antioxidanți.

Sinteza acestui compus apare în special în citoplasma celulelor hepatice umane. Împreună cu acest acid oleic se află în compoziție grăsimi comestibile, care este de mare importanță în nutriția umană. Cea mai mare cantitate din acest compus se găsește în uleiul de măsline (64-85%) și uleiul de arahide (37-47%). Trebuie remarcat faptul că, în timpul tratamentului termic (în timpul preparării) acestor produse, acidul oleic este mai puțin expus la distrugere.

Uleiul de măsline este destul de obișnuită în pregătirea diferitelor feluri de mâncare, conserve.

Cantitatea necesară de acid oleic alimentat cu alimente este furnizată atunci când se menține o dietă echilibrată. În acest caz, dieta umană ar trebui să includă și grăsimi, o treime din care este lăsată la legume, iar două treimi sunt compușii animalelor. Cu acest consum, proporția de acid oleic ar trebui să fie de aproximativ 40%. În acest caz, este asigurată activitatea vitală normală a organismului.

Cea mai favorabilă din dietă este conținutul de acid oleic, aproape de conținutul său în depozitul de grăsimi. Astfel, este exclusă nevoia de schimbări semnificative în compoziția de acizi grași ai lipidelor care vin cu alimente. Aceasta, la rândul său, împiedică risipa inutilă de resurse în organism, inclusiv în energie.

Acidul oleic afectează favorabil menținerea imunității. Această legătură, ca și celelalte, este o sursă de energie. Ea (energia) este eliberată în timpul oxidării acidului oleic după eliminarea acestuia din molecula lipidică sub influența sucului din pancreas.

În condiții industriale, compusul este obținut prin cristalizare multiplă în descompunerea lipidelor de ulei de măsline.

La fabricarea unei baze de grăsime pentru margarine se folosește metoda de hidrogenare. Ca rezultat, se formează un izomer de acid oleic, acid trans-oleic. Acest compus este asimilat excelent în corpul uman, dar practic nu este pus deoparte pentru depozitare (nu intră în depozitul de grăsimi).

Acid oleic. cerere

Acest compus este utilizat pe scară largă în fabricarea unei varietăți de produse cosmetice. Printre acestea, cremele destinate să aibă grijă de pielea picioarelor, a corpului, a feței, a mâinilor. În plus, acidul oleic face parte din săpunul cosmetic. Mijloacele pentru pielea cu probleme, inclusiv acest compus, au un efect benefic asupra procesului de regenerare a membranei celulare, ajută la menținerea umidității. Zonele problematice dobândesc în curând un aspect atractiv. În cosmetologie, utilizarea uleiului de măsline - produsul cu cea mai mare cantitate de acid oleic - este de mare importanță și destul de comună. Sărurile derivate din compus fac parte dintr-un număr mare de detergenți obișnuiți.

Este foarte frecvent de utilizat în industrie. Acidul oleic este utilizat ca bază pentru producția de uleiuri de uscare, vopsele și lacuri.