Grăsimile sunt substanțe nutritive de înaltă calitate

Recent, grăsimile au o reputație proastă, iar cuvântul "colesterol" provoacă o reacție bruscă negativă în rândul populației adulte. Din păcate, moda pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi a trecut, de asemenea, în sistemul de alimentație pentru copii. Și acest lucru nu este complet corect. Copiii mici au nevoie de alimente care au un anumit conținut de grăsimi. Conținutul de calorii al laptelui matern este mai mare de patruzeci la sută furnizat de grăsime. Cu dreptate nutriție echilibrată acesta din urmă ar trebui să fie de aproximativ 40% din substanțele consumate, pentru copiii mai mari de vârstă - aproximativ 30%. Dacă organismul nu primește suficientă grăsime, prețul poate fi foarte ridicat. La urma urmei această substanță este un fel de bancă de stocare resursele energetice. Grasile pure sunt de doua ori mai multe calorii decat carbohidratii sau proteinele.

În plus față de faptul că această substanță oferă o rezervă de energie pentru un organism în creștere, ea încă îndeplinește o sarcină importantă de a izola celulele nervoase în măduva spinării și în creier. Grăsimile sunt constituenții principali ai hormonilor și membranelor celulare. Ele îndeplinesc funcția de transport a vitaminelor B, A, E, K și altele. După cum puteți vedea, această substanță are o funcție foarte utilă. Principalul lucru este acela de a oferi corpului grăsimile corecte în anumite proporții.

Pentru a parafraza o expresie binecunoscută, se poate spune că grăsimile nu sunt întotdeauna utile. Nu există nici un fel de grăsimi "rele". Cu toate acestea, o cantitate mare de orice fel de substanță poate dăuna corpului. Să considerăm această întrebare în ansamblu.

Există două tipuri de grăsimi: nesaturate și saturate. Denumirea caracterizează compoziția chimică. Acestea din urmă au în compoziția moleculară alte elemente, de exemplu, hidrogen. Dacă o parte din legăturile de molecule de grăsime nu sunt umplut, ele sunt numite nesaturate. În cazul în care un tip de grupuri de obligațiuni este umplut, atunci aceste grăsimi sunt mononesaturate. Atunci când există un număr mare de astfel de grupuri, ele sunt numite polinesaturate. În produsele de origine animală - ouă, carne, lapte - conțin grăsimi nesaturate.

Lipidele, care sunt la temperatura camerei în stare solidă, se numesc grăsimi. Și cele care au o stare lichidă - uleiuri. În cele mai multe cazuri, acestea din urmă sunt nesaturate, cu excepția uleiului de nucă de cocos sau de palmier. Acestea conțin grăsimi saturate. Este important să știți când se formează o dietă și o dietă echilibrată.

Este de remarcat o astfel de substanță ca acizii grași. Acestea sunt elementele care contribuie la construirea și creșterea țesuturilor. Ca și în cazul proteinelor, unele tipuri de acizi grași nu sunt sintetizate de către organism, și alte organe digestive produse în timpul prelucrării grăsimilor consumate. Această substanță ajută la menținerea și construirea structurii celulelor organelor corpului uman.

Pentru un organism în creștere, grăsimile sunt cel mai important element consumabil. Problema principală este echilibrul. Fiecare perioadă de dezvoltare a copilului trebuie să fie însoțită de o anumită cantitate de grăsimi saturate și nesaturate în combinația potrivită.